Μερικές φορές είναι δύσκολο να βρείτε έναν νέο τρόπο για να φτιάξετε στήθη κοτόπουλου για δείπνο. κόβοντας μια μικρή τσέπη στη μέση και γεμίζοντάς τες θα τους κάνει όλους να χαμογελάσουν και να εκλιπαρούν για περισσότερα.
Σχετική ιστορία. Αυτό το γλυκό και πικάντικο γλάσο οδηγεί το ψητό κοτόπουλο της Martha Stewart σε "Εξαιρετικά νέα ύψη"
Τα στήθη κοτόπουλου είναι από εκείνες τις πρωτεΐνες που ετοιμάζονται εύκολα και μπαίνουν στο τραπέζι σε σύντομο χρονικό διάστημα. Πόσες φορές όμως μπορείτε να το πασπαλίσετε με μπαχαρικά, να το ψήσετε και να το σερβίρετε με ρύζι ή λαχανικά; Τι γίνεται αν βάλεις τα λαχανικά μέσα το κοτόπουλο? Μπορείτε ακόμα να πάρετε το κοτόπουλο στο τραπέζι σε σύντομο χρονικό διάστημα, αλλά γεμίζοντας τα στήθη, οι γευστικοί σας κάλυκες θα χορέψουν απόλαυση καθώς βιώνουν έναν εντελώς νέο κόσμο γεύσεων.
Κοτόπουλο γεμιστό με πολέντα
Συστατικά
- 1/2 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 3 ουγγιές μανιτάρια shiitake, κομμένα σε φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι baby σπανάκι
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
- 4 φέτες τυρί φοντίνα
- 1 φλιτζάνι πολέντα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε σπανάκι και λίγο αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί ελαφρώς το σπανάκι, άλλα 2 λεπτά. μεταφέρετε το μείγμα με το σπανάκι σε ένα μικρό μπολ και το αφήνετε στην άκρη.
- Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου από το πλάι, σταματώντας στα 3/4. ξεδιπλώστε, ξαπλώστε και χτυπήστε με ένα σφυρί μέχρι να έχουν πάχος 1/2 ίντσας.
- Στο ίδιο τηγάνι, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε το κοτόπουλο σε παρτίδες μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο, με την άψητη πλευρά προς τα πάνω, σε ένα ξύλο κοπής. Ρίξτε 1/4 του μείγματος σπανακιού στο μισό κάθε στήθος και στη συνέχεια προσθέστε φέτα τυρί. διπλώνουμε το κοτόπουλο πάνω από τη γέμιση σαν τάκο και πιέζουμε να κλείσει.
- Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί και να λιώσει το τυρί, για 10 με 15 λεπτά.
- Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, ετοιμάστε την πολέντα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. προσθέστε βούτυρο? Μοιράζουμε την πολέντα σε 4 πιάτα, ρίχνουμε από πάνω ένα στήθος κοτόπουλου και σερβίρουμε.
