Θέλατε ποτέ να φτιάξετε πατατοσαλάτα, αλλά χρειάζεστε έναν τρόπο για να κόψετε λίγο από το λίπος; Αυτή η συνταγή είναι ακριβώς πάνω σου. Οι συντάκτες του Food FAQs: Substitutions, Yields & Equivalents, Linda Resnick και Dee Brock, δημιούργησαν μια νόστιμη συνταγή για μια πατατοσαλάτα χωρίς μαγιονέζα — όλη τη γεύση, αλλά με πολύ λιγότερα λιπαρά!
Σχετική ιστορία. Η σαλάτα ψητού κολοκυθιού της Ina Garten είναι ένας εύκολος, νόστιμος τρόπος για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας αυτή τη γιορτινή περίοδο
Κράτα τη μαγιονέζα!
Συστατικά:
- 2 κιλά πατάτες (κόκκινες ή κηρώδη ποικιλία)
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο (περίπου 1 μέτριο κοτσάνι)
- 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι (περίπου 1 ουγγιά ωμό κρεμμύδι), κρεμμύδι ή σχοινόπρασο
- 1/2 φλιτζάνι τυρί κότατζ, πουρέ στο μπλέντερ
- 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αλλά να σφίξουν. Διοχετεύω.
- Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς (αν θέλουμε ξεφλουδίζουμε πρώτα). Προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο και το κρεμμύδι στις ψημένες πατάτες.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το τυρί κότατζ και το γιαούρτι. Αδειάζετε πάνω στο μείγμα της πατάτας και τις ανακατεύετε μέχρι να καλυφθούν ελαφρά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
ΣΕΡΒΕΙ 6
