Το Bangers and mash περιλαμβάνει όλα όσα αρέσουν στους Βρετανούς στο φαγητό τους. Υγιεινό, χορταστικό και χορταστικό, το πιάτο σερβίρεται σε πεινασμένες οικογένειες εδώ και χρόνια και είναι τόσο δημοφιλές τώρα όσο πριν από 50 χρόνια. Ακολουθεί μια κλασική συνταγή με μπαστούνια και πουρές, ιδανική για να σας φτιάξει τη διάθεση σε μια βροχερή μέρα
Σχετική ιστορία. Το Λουκάνικο και το ψήσιμο μήλου του Jamie Oliver χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για την προετοιμασία
Συστατικά:
- 900 γραμμάρια πατάτες αλεύρι, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 κουταλιά ηλιέλαιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
- ½ πίντα ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα που ροδίζει
- 8 λουκάνικα χοιρινού κρέατος
- 50 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
- 50 χιλιοστόλιτρα διπλή κρέμα ή γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας, φρέσκο μαϊντανό και σχοινόπρασο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις:
- Μαγειρέψτε τις πατάτες σε βραστό αλατισμένο νερό για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα με βαριά βάση. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, αλλά όχι να πάρει χρώμα. Ανακατέψτε τη μουστάρδα ακολουθούμενη από το ζωμό.
- Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το σάλτσα να ροδίσει. Μειώστε για 10 λεπτά μέχρι το υγρό να μειωθεί περίπου στο μισό.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τα λουκάνικα για 6-8 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες και πολτοποιούμε με το βούτυρο και την κρέμα. Ανακατέψτε τα ασπρισμένα βότανα με το ελαιόλαδο για να σχηματιστεί μια πάστα και στη συνέχεια ανακατέψτε στην πουρέ πατάτας. Στρώνουμε το πουρέ σε τέσσερα ζεστά πιάτα σερβιρίσματος.
- Τοποθετήστε δύο λουκάνικα στο κέντρο κάθε ανάχωμα πουρέ και τέλος περιχύστε με τη σάλτσα.
- Σερβίρετε αμέσως.
Περισσότερα για το παραδοσιακό αγγλικό φαγητό
Καλύτερο φαγητό παμπ
2 βρετανικές συνταγές μεσημεριανού γεύματος την Κυριακή
Κοκτέιλ γαρίδας με μια συστροφή
