Συνταγές μέντας
Φρέσκια λεμονάδα μέντας
Συστατικά:
4 φλιτζάνια φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
1 γαλόνι νερό
2 φλιτζάνια μέλι
1-1/2 φλιτζάνια φρέσκο χυμό λεμονιού
Κατευθύνσεις:
1. Σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας στο νερό, σκεπασμένα, για 10 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να το καλύψετε για μέγιστη γεύση μέντας.
2. Ανακατεύουμε με το μέλι μέχρι να διαλυθεί. Καλύψτε και αφήστε το να κρυώσει για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.
3. Προσθέστε χυμό λεμονιού. Ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Πέστο δεντρολίβανου και μέντας
Αυτό το πέστο με έντονο άρωμα είναι εξαιρετικό με αρνί ή μπορείτε να το αλείψετε λίγο σε μια φέτα μπαγκέτα. Μπορείτε να βρείτε λάδι με δεντρολίβανο σε εξειδικευμένα καταστήματα ή μπορείτε να το εγχύσετε μόνοι σας
προσθέτοντας φρέσκο δεντρολίβανο στο ελαιόλαδο και αφήνοντάς το να καθίσει για αρκετές ημέρες έως μερικές εβδομάδες.
Συστατικά:
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
1/3 φλιτζάνι κουκουνάρι
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο εμποτισμένο με δεντρολίβανο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Κατευθύνσεις:
Σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, πολτοποιήστε όλα τα υλικά. Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
Apple and Mint Chutney
Συστατικά:
5 κιλά μήλα τάρτας, ξεφλουδισμένα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
2-2/3 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
2-1/2 φλιτζάνια ξύδι μηλίτη
2 φλιτζάνια κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-1/4 φλιτζάνι χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι χρυσαφένιες σταφίδες
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο τζίντζερ
4 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη μέντα να σιγοβράσουν σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει, περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Ανακατεύουμε με δυόσμο
και αφήστε να κρυώσει.
Σημείωση: Αυτό το τσάτνεϊ είναι μια εξαιρετική επιλογή για κονσερβοποίηση, ώστε να το έχετε στη διάθεσή σας όλο το χρόνο.
Πουρές αρακά μέντας
Συστατικά:
3 συσκευασίες (10 ουγγιές) κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
1/4 φλιτζάνι νερό
1/3 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
3 κουταλιές της σούπας μισή-μισή, συν επιπλέον
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
1. Συνδυάστε τον αρακά, το νερό και τον δυόσμο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια. Στραγγίζουμε καλά.
2. Πολτοποιούμε το ζεστό μείγμα μπιζελιού και μέντας με το μισό μισό και το βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Σερβίρετε αμέσως, με ένα μισό ψιλόβροχο από πάνω.
Φράουλες και κρέμα μέντας
Συστατικά:
4 κλωναράκια φρέσκιας μέντας
2 φλιτζάνια βαριά σαντιγί
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 λίτρα φράουλες, κομμένες στη μέση
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Κατευθύνσεις:
1. Το βράδυ πριν το σερβίρετε, βάζετε τη μέντα σε ένα μπολ. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή άλλου αμβλύ εργαλείου, χτυπήστε λίγο τη μέντα για να αναδείξετε μερικά από τα αιθέρια έλαια. Ρίχνουμε το χτύπημα
κρέμα πάνω από τη μελανιασμένη μέντα. Σκεπάζουμε σφιχτά και βάζουμε στο ψυγείο.
2. Μια ώρα περίπου πριν το σερβίρετε, στραγγίστε τη μέντα από την κρέμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος προσθέτοντας σιγά σιγά τη ζάχαρη και μετά τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
3. Συνδυάστε τις φράουλες και τη ζάχαρη. Αφήστε να καθίσει για 5 με 10 λεπτά. Μοιράζουμε τις φράουλες σε μπολ. Στοιβάζετε απαλά λίγη από την κρέμα μέντας από πάνω.
Μπράουνις με φρέσκια μέντα
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο στο αγαπημένο σας μείγμα μπράουνι. Ανακατεύουμε και ψήνουμε ανά συσκευασία ή οδηγίες συνταγών.
Σάλσα σταφυλιού και μέντας
Αυτή η φρέσκια σάλτσα μέντας είναι καταπληκτική με ψητά στήθη κοτόπουλου.
Συστατικά:
4 φλιτζάνια πράσινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, χοντροκομμένα.
2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Χυμός από 1/2 φρέσκο λάιμ
2 κουταλιές της σούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο
1 ολόκληρο jalapeño, κομμένο σε κύβους
Κατευθύνσεις:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αφήνουμε μια ώρα πριν σερβίρουμε.
Περισσότερες υπέροχες συνταγές με φρέσκο δυόσμο
- Πέστο φιστίκι μέντας
- 5 Διασκεδαστικές συνταγές με φρέσκο δυόσμο
- Πώς να φτιάξετε ένα μοχίτο μέντας
