Για άλμη ή όχι για άλμη; Αυτό δεν είναι καν το ερώτημα. Για πολλούς από εμάς, το να καταλάβουμε ποιο κρασί θα σερβίρουμε στο δείπνο των Ευχαριστιών σημαίνει 30 λεπτά ιδρωμένης παράλυσης στο κατάστημα κρασιού - ειδικά αν περιμένουμε σνομπ επισκέπτες κρασιού και είμαστε σε προϋπολογισμό.
Αλλά υπάρχει ελπίδα για εμάς, και δεν περιλαμβάνει περίτεχνη διοχέτευση κρασιού σε ένα κομψό μπουκάλι που πήρατε από τον κάδο ανακύκλωσης των γειτόνων σας (όχι ότι θα το έκανα πάντα κάνε κάτι τέτοιο). Αυτό μάθαμε όταν μιλήσαμε με τον Bill Dwyer, ιδιοκτήτη και αγοραστή κρασιού Ο Αμπελώνας, ένα κατάστημα κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών στο North Andover, Μασαχουσέτη.
«Έχοντας αρκετά το κρασί είναι πιο σημαντικό από το να το έχεις το τέλειο κρασί. Το να έχετε μια ποικιλία κρασιών για να διαλέξετε οι καλεσμένοι σας είναι καλύτερο από το να ποντάρετε τη φήμη σας ένα κρασί», Ήταν η ενθουσιώδης απάντηση από τον Dwyer.
Περισσότερο:18 εορταστικά αφρώδη κοκτέιλ θα χτυπήσουν το νέο έτος
Η πρότασή του; "Ανακάτεψέ το. Μην σερβίρετε μόνο ένα κρασί. Σερβίρετε ένα κρασί λίστα! Επιλέξτε διάφορους τύπους κρασιού για να δοκιμάσουν οι καλεσμένοι σας. Φτιάξτε το δείπνο και μια γευσιγνωσία κρασιού. Κάθε ουρανίσκος είναι μοναδικός. Κάθε επισκέπτης θα βρει ένα κρασί για να απολαύσει... αλλά μόνο αν έχετε μια επιλογή από διάφορα στυλ κρασιού για αυτούς. "
Τώρα, όλο αυτό το κρασί μπορεί να γίνει ακριβό - αλλά ευτυχώς, είχαμε αρκετούς ειδικούς κρασιού να ζυγίζουν τα αγαπημένα τους, όλα κάτω από 20 $ (μπορείτε να δείτε τη λίστα του Dwyer στο τέλος).
λευκό
2014 Banshee Sonoma Chardonnay, 19,99 $
«Αυτό το Chardonnay είναι ό, τι μια μεγάλη γιορτή των Ευχαριστιών απαιτεί από ένα chardonnay: Είναι πλούσιο, είναι ώριμο, είναι φρυγανισμένο και είναι ελαφρώς βουτυρώδες. Κάπως έτσι, η ομάδα οινοποίησης Banshee μπόρεσε να κάνει όλα αυτά τα συστατικά πολύ διακριτικά, σχεδόν άπιαστα, οπότε θα ευχαριστούσε ακόμη και έναν πότη λευκού κρασιού που συνήθως αποφεύγει αυτό το στυλ. ειδικά όταν συνδυάζεται με το γεύμα των Ευχαριστιών. Είναι δύσκολο να βρεις ένα συμπαγές λευκό κρασί που μπορεί να αντέξει πραγματικά σε όλα χωρίς να το παρακάνεις, αλλά αυτό ταιριάζει στο λογαριασμό ».
- Mary McAuley, σομελιέ και ιδρυτής/παραγωγός της Ipeριμα κρασιά ζωής
2015 Domaine Lafage Côté d’Est, $ 9
«Άχνετε για κάτι που θα απολαύσετε να πίνετε, αλλά που θα απολαύσουν και οι πιο παραδοσιακοί συγγενείς σας; Μην ψάχνετε άλλο. Αυτό το κρασί, ένα μείγμα Ρονός, έχει μια πινελιά βελανιδιάς αλλά ακόμα ζωντανή οξύτητα, οπότε δεν θα επιβαρύνει τον ουρανίσκο σας, αλλά θα εντυπωσιάσει ακόμα την φήμη ».
- Laura Booras, Riverbench Vineyard and Winery
Gewürztraminer από την κοιλάδα Anderson, 19,99 $
«Έτσι, ο μέσος οινοπότης δεν έχει ακούσει για την ποικιλία, το όνομα είναι αδύνατο να προφερθεί και έρχεται σε αστείο σχήμα μπουκαλιού. Αξίζει τον κόπο όμως, ειδικά επειδή είναι ένας από τους λίγους τύπους κρασιών που σας λέει στην ετικέτα για το σχετικό επίπεδο γλυκύτητας μέσω ενός μικρού γραφήματος στο πίσω μέρος ».
- Mark Aselstine, Uncorked Ventures
Foxglove Chardonnay, 15 $
«Για να ισορροπήσει καλά ένα λευκό κρασί με πλήρη γεύση με όλα τα γλυκά και αλμυρά φαγητά στο τραπέζι, προτείνουμε ένα chardonnay. Οι φρυγανισμένες νότες βελανιδιάς συνδυάζονται καλά με πολλά συνοδευτικά της οικογένειας. »
- Trisha Antonsen, επικεφαλής κοκτέιλ στο Ντροπαλά
2015 Droin Chablis, 19,99 $
«Ναι, αυτό είναι σαρντονέ. Αλλά σίγουρα δεν είναι το σαρντόν της γιαγιάς σας. Αυτή η ομορφιά από ανοξείδωτο ατσάλι που έχει υποστεί ζύμωση με δεξαμενή είναι γεμάτη λαμπερές γεύσεις εσπεριδοειδών και άφθονη ορυκτότητα για να κρατήσει τα πράγματα ενδιαφέροντα. Αυτή δεν είναι η βόμβα βουτύρου που μπορείτε να περιμένετε από το Chardonnay. Θα είναι μια τέλεια προθέρμανση ή κομψό με το κύριο πιάτο. »
- Laura Booras, Riverbench Vineyard and Winery
το κόκκινο
Meiomi Pinot Noir, $ 17
«Αυτό το κρασί είναι αγαπημένο για πολλούς την Ημέρα των Ευχαριστιών. Η γλυκιά γεύση και η ελαφριά οξύτητα ισορροπούν καλά με ένα ήπιο κρέας όπως η γαλοπούλα. Οι γήινες και οι γεύσεις φρούτων (σκεφτείτε κεράσι και κράνμπερι) ταιριάζουν τέλεια με το εποχιακό φαγητό που σερβίρεται. »
- Trisha Antonsen, επικεφαλής κοκτέιλ στο Ντροπαλά
2014 Domaine du Vissoux Beaujolais Villages, 19 $
«Υπάρχουν πολλά κακά Beaujolais στην αγορά σε τιμή κάτω των 20 δολαρίων, οπότε βεβαιωθείτε ότι κάνετε την έρευνά σας για να βεβαιωθείτε ότι θα πάρετε ένα καλό... αναζητήστε« Villages »ή« Cru »στην ετικέτα. Ενώ είναι ευαίσθητο και προωθητικό (σκεφτείτε φρέσκα βατόμουρα και βατόμουρα), είναι επίσης πολύπλοκο και διαθέτει νότες βιολέτας και γλάστρες-ιδανικό για εύκολη, φθινοπωρινή κατανάλωση κόκκινου κρασιού γενικά. Δοκιμάστε το με ένα ντραμς, ή ένα πιο παιχνιδιάρικο κομμάτι του πουλιού που πραγματικά κλαίει για ένα κόκκινο κρασί να πάει λίβρα για λίβρα (προορίζεται για λογοπαίγνιο) ».
- Mary McAuley, σομελιέ και ιδρυτής/παραγωγός της Ipeριμα κρασιά ζωής
2013 Château Pesquié Terrasses Rouge, $ 13
«Ένα μείγμα Syrah, Grenache και μερικών άλλων, αυτό το κόκκινο θα είναι πραγματικά ένα σούπερ σταρ στο τραπέζι των Ευχαριστιών σας. Τα φρούτα αναμιγνύονται όμορφα με τους τόνους μαρμελάδας βατόμουρου αυτού του κρασιού. Ακόμα κι αν δεν πηγαίνετε παραδοσιακή γαλοπούλα, αυτό το κρασί είναι υπέροχο για ζευγάρωμα φαγητού ».
- Laura Booras, Riverbench Vineyard and Winery
2014 Evodia Garnacha, $ 9
«Τα κρασιά από την Ισπανία μόλις άρχισαν να εκτιμούνται για τα υπέροχα μπουκάλια που είναι. Ζουμερό και εύκολο να πιει, αυτό το κόκκινο θα ευχαριστήσει όλους τους ουρανίσκους στο τραπέζι. Μην υποτιμάτε αυτό το κρασί για την τιμή. παραδίδει πολύ χρόνο ».
- Laura Booras, Riverbench Vineyard and Winery
GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre)
"Βρείτε το τμήμα του καταστήματός σας (Μπέβμο ή παρόμοια) για «άλλα κόκκινα» και αναζητήστε μείγματα GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) από το Paso Robles. Δεν θα ταιριάζουν μόνο αρκετά καλά με το δείπνο, αλλά για εκείνους τους ανθρώπους που συνήθως ενδιαφέρονται μόνο για το cabernet, δεν θα τους τρομάξετε με τον ίδιο τρόπο που θα μπορούσατε να κάνετε με ένα pinot noir. Τα μείγματα, ειδικά από λιγότερο γνωστά σταφύλια, είναι δυστυχώς πιο δύσκολο να πουληθούν, οπότε συνήθως καταλήγετε σε μια αρκετά καλή αξία στο κρασί που αγοράζετε ».
- Mark Aselstine, Uncorked Ventures
Hess Select Cabernet Sauvignon, 16 $
«Δεν μπορείς να κάνεις λάθος με αυτό το κόκκινο. Το επιλέξαμε γιατί για πολλούς κόκκινους πότες, είναι ένα κρασί που πηγαίνει. Οι γεύσεις του βατόμουρου και της σταφίδας ισορροπούν καλά με ένα πλούσιο γεύμα. Μην πηγαίνετε για υπερβολική γεύση για την Ημέρα των Ευχαριστιών-ψάχνετε για ένα στρογγυλεμένο κόκκινο που θα συμπληρώσει το φαγητό σας και όχι να το ξεπεράσει ».
- Trisha Antonsen, επικεφαλής κοκτέιλ στο Ντροπαλά
Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau, $ 18 - $ 20
«Λατρεύω-αγαπώ-αγαπώ το νέο Μποζολέ με την Ημέρα των Ευχαριστιών. Αυτή είναι μια εκπληκτική τιμή και προσφέρει γεύσεις γης και κόκκινων φρούτων. Είναι τέλειο με το γεύμα των Ευχαριστιών. Στην πραγματικότητα, σκέφτομαι ήδη να γεμίσω με αυτό το κρασί - αυτό θα πρέπει να είναι ένα ταίρι που θα γίνει στον παράδεισο ».
- Laura Booras, Riverbench Vineyard and Winery
Περισσότερο:3 κοκτέιλ μεγάλης παρτίδας για να αναστατώσετε την οικογένειά σας αυτό το φθινόπωρο
Τριαντάφυλλο
2015 Château Gassier, Rosé le Pas du Moine, 15 $
«Το Rosé είναι απολύτως νόστιμο με την Ημέρα των Ευχαριστιών. Παρόλο που ο καιρός συνήθως έχει κρυώσει και αισθάνεται σαν πτώση, το ροζέ έχει το σωστό προφίλ γεύσης για το γεύμα των Ευχαριστιών. Πιστεύετε ότι δεν είχατε ένα κρασί για να συνδυάσετε με γλυκοπατάτες και marshmallows; Ξανασκέψου το."
- Laura Booras, Riverbench Vineyard and Winery
Αφρώδης
Αφρώδης οίνος Sokol Blosser Evolution, $ 15
«Η σαμπάνια, ή ο αφρώδης οίνος, είναι πάντα υπέροχη όταν χρειάζεστε ένα κρασί για να περάσετε από πολλά πιάτα. Αυτό συγκεκριμένα από την κοιλάδα Willamette είναι ένα κλέψιμο στην τιμή του, σε αντίθεση με την παραδοσιακή σαμπάνια που θα σπάσει την όχθη. Το υψηλό του οξύ θα προετοιμάσει τον ουρανίσκο σας για όλα τα υπέροχα λιπαρά και άμυλα που καταναλώνετε αυτές τις γιορτές, αλλά οι φυσαλίδες και οι υπόλοιπες νότες ζύμης βρίσκονται Οι σαμπάνιες και οι αφρώδεις οίνοι του προσδίδουν την προτίμηση και τον πλούτο που χρειάζεται για να ταιριάζει υπέροχα και όχι οποιοδήποτε παλιό τραγανό λευκό κρασί με το οποίο μπορείτε να πλύνετε τσιμπήματα. Παρόλο που αυτό το κρασί θα τα πάει καλά με όλα όσα υπάρχουν στο τραπέζι, φροντίστε να εξοικονομήσετε μια γουλιά για τη μηλόπιτα - θα είναι ένας συνδυασμός σπιτιού. »
- Mary McAuley, σομελιέ και ιδρυτής/παραγωγός της Ipeριμα κρασιά ζωής
Domaine du Viking Vouvray Brut, $ 12
«Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια γιορτή, οπότε πρέπει να ξεκινήσετε με φυσαλίδες! Αυτός ο εύφλεκτος βεγγαλικός είναι φωτεινός, φρέσκος και γεμάτος ζωηρά φρούτα. Είναι απόλαυση με οποιοδήποτε δίσκο τυριού ή ορεκτικό ή θα ήταν σούπερ σταρ ακόμη και με το κύριο πιάτο: σάλτσα γαλοπούλας και κράνμπερι ».
- Laura Booras, Riverbench Vineyard and Winery
Οι επιλογές του Bill Dwyer:
Λευκά κρασιά
- Château de Pellehaut Chardonnay $ 13
- Catena Chardonnay "High Mountain Vines" 19 $
- Yalumba Viognier 12 $
- Pine Ridge Chenin Blanc/Viognier 15 $
- Mulderbosch Chenin Blanc 13 $
- Château Peynaud Bordeaux Blanc, 11 $
- Hervé Azo Chablis St. Bris (sauvignon blanc) 15 $
- Δρ L Riesling 12 $
- Foris Dry Gewürztraminer 16 $
- Murrieta's Well "The Whip" White Blend 17 $
Ροζέ κρασιά
- Cass Estates Rosé 19,99 $
- A to Z Rosé του πινο νουάρ 15 $
- Penya Rose of Grenache noir & Syrah $ 10
- Château Pesquié Rosé of Cinsault, Grenache & Syrah 15 $
- Mulderbosch Rosé του cabernet sauvignon $ 13
Κόκκινα κρασιά
- J. Lohr "Wildflower" Valdiguié $ 11
- Duboeuf Beaujolais Nouveau 11 $
- Les Roches Bleues Côte de Brouilly 19,99 $
- Domaine de Brunet Pinot Noir Reserve 15 $
- McManis Family Pinot Noir 14 $
- August Cellars Pinot Noir 18 $
- Masciarelli Montepulciano 10 $
- Tess Red Wine Blend 18 $
- Breca Old Vines Garnacha 17 $
- Bogle "Phantom" Red Blend 19,99 $
Με αυτά τα προσιτά κρασιά στο οπλοστάσιό σας, οι καλεσμένοι σας την Ημέρα των Ευχαριστιών θα φύγουν από το τραπέζι αισθανόμενοι περισσότερο από ικανοποιημένοι.
Πριν πάτε, ελέγξτε την παρακάτω παρουσίαση.
