Προθέρμανση με άνετο φαγητό - SheKnows

Είτε είναι ο καιρός που κόβει τα κόκαλα είτε έχετε μια προσωρινή περίοδο μπλουζ, ζεστή μέχρι αυτά τα ζεστά και υπέροχα συνταγές φαγητού άνεσης.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Enchiladas βοδινού και μάνγκο

Οι Enchiladas είναι το αγαπημένο μου μεξικάνικο άνετο φαγητό. Η προσθήκη γλυκού ζουμερού μάνγκο στο μείγμα δίνει σε αυτή τη συνταγή μια απολαυστική φυσική γλυκύτητα ενώ τα μπαχαρικά ζεσταίνουν την ψυχή σας.

Σερβίρει 8

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1-1/4 κιλά άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο μάνγκο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι, κομμένο σε κύβους
• 3 κουταλιές σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 8 ουγκιές τυρί Monterey Jack, τεμαχισμένο, χωρισμένο
• 8 (8 ίντσες) τορτίγιες ολικής αλέσεως
click fraud protection
• 1 (28 ουγγιές) κουτάκι κόκκινη σάλτσα enchilada, ζεσταμένη σε ένα τηγάνι

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και ψεκάστε ένα ταψί 11 × 7 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μοσχάρι και κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέστε μάνγκο, σκόρδο και μπαχαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ζεσταθεί το μάνγκο.
4. Ανακατεύουμε τον κόλιανδρο και αλατοπιπερώνουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και μια γενναιόδωρη χούφτα τυρί.
5. Βουτήξτε και τις δύο πλευρές μιας τορτίγιας σε ζεστή σάλτσα enchilada, αφήνοντας την περιττή σάλτσα να στάξει. Απλώστε τορτίγια σε μια μικρή άκρη του προετοιμασμένου ταψιού και γεμίστε με μείγμα βοείου κρέατος. Τυλίξτε τορτίγια γύρω από τη γέμιση και τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω από την πλευρά του πιάτου.
6. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες και τη γέμιση, τακτοποιώντας τις enchiladas δίπλα-δίπλα. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τους enchiladas και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.
7. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και ψήνουμε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε άλλα 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά το τυρί. Μπορείτε επίσης να μαυρίσετε τυρί κάτω από τη ρύθμιση του κοτόπουλου.

Ζυμαρικά μπρόκολο καπνιστού σολομού

Ένα σωρό γεμάτο, γευστικά ζυμαρικά θα ταΐσει την ψυχή και μια πεινασμένη κοιλιά. Ο καπνιστός σολομός και τα φασόλια garbanzo προσθέτουν πρωτεΐνη ενώ το μπρόκολο και οι λιαστές ντομάτες προσφέρουν όμορφο χρώμα και ζωντανά θρεπτικά συστατικά. Για να δώσετε ακόμα μεγαλύτερη γεύση σε αυτή τη συνταγή φαγητού, γαρνίρετε τη γενναιόδωρα με φρεσκοτριμμένο Grano Padano, ένα καταπληκτικό ιταλικό τυρί που έχει μια απαράμιλλη γλυκιά, καρυδιανή γεύση.

Σερβίρει 8

Συστατικά:

• 1 κιλό μεσαίο κέλυφος ζυμαρικών ή ροτέλι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Μπρόκολο 2 κεφαλών, κομμένο σε μπουκέτα μεγέθους ανθοφόρων
• 1 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες συσκευασμένες σε ελαιόλαδο, στραγγισμένες ελαφρώς
• 8 ουγκιές καπνιστό σολομό, ξεφλουδισμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 (15 ουγγιές) κουτάκια garbanzo, στραγγισμένα, ξεπλυμένα
• 3 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (πράσινα και λευκά μέρη)
• 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί Grano Padano ή παρμεζάνα

Κατευθύνσεις:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και κρατήστε περίπου ένα φλιτζάνι νερό μαγειρέματος.
2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το μπρόκολο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, για τρία λεπτά.
3. Ανακατέψτε τις λιαστές ντομάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για άλλα τρία λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο.
4. Ανακατέψτε τον σολομό, το σκόρδο και τα φασόλια garbanzo. Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι ή περισσότερο από το δεσμευμένο νερό ζυμαρικών και αφήστε το να σιγοβράσει.
5. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια, βασιλικό και ζυμαρικά και ρίξτε τα υλικά για να ενωθούν. Αλατοπιπερώνουμε.
6. Σερβίρετε αμέσως γαρνιρισμένο γενναιόδωρα με τυρί.

Υγιεινό παρήγορο κοτόπουλο και ζυμαρικά

Ένα πεντανόστιμο πιάτο, κοτόπουλο και ζυμαρικά έχει μια υγιή ενημέρωση σε αυτή τη συνταγή που περιλαμβάνει περισσότερα λαχανικά και λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από την παραδοσιακή συνταγή.

Σερβίρει 8

Συστατικά:

• 1 κιλό μέτρια πατάτες ψησίματος, ξεφλουδισμένες, τεταρτημένες
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο για γεύση
• 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα
• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κοτσάνια σέλινου, σε λεπτές φέτες
• 2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 κόκκινη πιπεριά, σπόρια, κομμένη σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/3 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, χωρισμένο
• 2 κουταλάκια φρέσκο ​​θυμάρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι, για περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε και ψύξτε μόνο μέχρι να τα αντέξετε.
2. Πιέστε τις πατάτες μέσα από μια πατάτα πιο πλούσια σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώνουμε, μοσχοκάρυδο και ιταλικό καρύκευμα, ανακατεύοντας. Αφήνω στην άκρη.
3. Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου. Ζεσταίνουμε λάδι σε ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου, το κρέας προς τα κάτω, στο τηγάνι και καλύψτε το τηγάνι. Μαγειρέψτε για δύο λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Γυρίστε το κοτόπουλο, σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα και το διατηρούμε ζεστό.
4. Προσθέστε κρεμμύδι, σέλινο, καρότα και πιπεριά στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου τρία λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο. Πασπαλίστε 1 κουταλιά αλεύρι πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε να ενωθούν.
5. Ρίξτε 1-1/2 φλιτζάνια ζωμό και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια στον πάτο του τηγανιού. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει το μείγμα. Ανακατέψτε τα βότανα και 2 φλιτζάνια ζωμό και αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει.
6. Τοποθετήστε στήθη κοτόπουλου και τυχόν συσσωρευμένους χυμούς στο τηγάνι. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
7. Τεμαχίστε ή κόψτε το κοτόπουλο από το κόκκαλο (πετάξτε τα κόκαλα), μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και συνεχίστε να σιγοβράζετε.
8. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζανιού αλεύρι και το άμυλο καλαμποκιού στις πατάτες. Εάν το μείγμα φαίνεται πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο περισσότερο από τον υπόλοιπο ζωμό. Συνδυάστε απαλά, προσέχοντας να μην αναμειχθεί υπερβολικά.
9. Πετάξτε το φύλλο δάφνης από το μείγμα κοτόπουλου. Με τα χέρια σας, σχηματίστε μείγμα πατάτας σε 1/4 φλιτζάνι ζυμαρικά και απλώστε πάνω από το μείγμα κοτόπουλου. Σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγές για πιο άνετα φαγητά

Ανακαίνιση τροφίμων με άνεση
Άνετο φαγητό vegan-style
Υγιεινή συνταγή για μακαρόνια και τυρί