Πικάντικα βατόμουρα Empanadas - SheKnows

Ένα μίνι ντοκιμαντέρ Food Investigations που κυκλοφόρησε την περασμένη εβδομάδα εκθέτει αυτό που αποκαλεί “Εξαπάτηση βατόμουρου” σε δημητριακά, μπιγέτες, ψωμιά και μπάρες. Η αγορά επεξεργασμένων τροφίμων αναπόφευκτα σας θέτει σε κίνδυνο αμφισβητήσιμων συστατικών. Αντί να αναρωτιέστε αν τα βατόμουρα στα τρόφιμα που αγοράσατε είναι πραγματικά, χρησιμοποιήστε φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα στα σπιτικά μαγειρεμένα σας χορτοφάγος γεύματα και δοκιμάστε αυτή τη vegan συνταγή empanada βατόμουρου, η οποία μπορεί να καταναλωθεί ως vegan ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ, σνακ ή επιδόρπιο.
Ένα μίνι ντοκιμαντέρ Food Investigations που κυκλοφόρησε την περασμένη εβδομάδα εκθέτει αυτό που αποκαλεί “Εξαπάτηση βατόμουρου” σε δημητριακά, μπιγέτες, ψωμιά και μπάρες. Η αγορά επεξεργασμένων τροφίμων αναπόφευκτα σας θέτει σε κίνδυνο αμφισβητήσιμων συστατικών. Αντί να αναρωτιέστε αν τα βατόμουρα στα τρόφιμα που αγοράσατε είναι πραγματικά, χρησιμοποιήστε φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα στα σπιτικά μαγειρεμένα σας vegan γεύματα και δοκιμάστε αυτήν τη vegan συνταγή empanada βατόμουρου, η οποία μπορεί να καταναλωθεί ως

vegan πρωινό, σνακ ή επιδόρπιο.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Μπαχαρικά Empanadas με βατόμουρα

Κάνει 8

Συστατικά:

τ
• 2-1/4 φλιτζάνια λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

τ

• 1/2 φλιτζάνι παγωμένο vegan βούτυρο σόγιας, κομμένο σε μικρούς κύβους

τ

• 1-1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη αντικαταστάτη αυγών

τ

• 2 κουταλιές της σούπας νερό

τ

• 1/3 φλιτζάνι κρύο νερό

τ

• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο

τ

• 2 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα (ή κατεψυγμένα, αποψυγμένα, στραγγισμένα)

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

τ

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

τ

• 6 ουγγιές παγωμένο vegan τυρί κρέμα, κομμένο σε κομμάτια

τ

• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Κατευθύνσεις:

τ
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι.

τ

2. Προσθέστε τη μαργαρίνη και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής για να κόψετε τη μαργαρίνη σε αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ένα πολύ χοντρό γεύμα.

τ

3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το αντικαταστάτη αυγών και το νερό. Χτυπάμε με ξύδι.

τ

4. Προσθέστε το μείγμα αντικαταστάτη αυγών στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Γυρίστε το μείγμα σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και φέρτε τη ζύμη μαζί.

τ

5. Ζυμώνουμε λίγες μόνο φορές, σχηματίζοντάς τη σε επίπεδο δίσκο. Τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

τ

6. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε βατόμουρα, κανέλα, μοσχοκάρυδο, vegan τυρί και καρύδια.

τ

7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόχαρτο.

τ

8. Τυλίξτε τη ζύμη σε έναν μεγάλο κύκλο, πάχους 1/4 ίντσας. Χρησιμοποιήστε έναν μεγάλο κόφτη μπισκότων για να κόψετε 8 γύρους ζύμης.

τ

9. Γεμίστε κάθε γύρο με γέμιση βατόμουρου. Διπλώστε τη ζύμη και σφραγίστε τις άκρες με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού. Περάστε δύο αεραγωγούς στην κορυφή κάθε empanada.

τ

10. Μεταφέρετε τα empanadas σε έτοιμο ταψί και ψήνετε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό.

Περισσότερες vegan συμβουλές και συνταγές για βατόμουρα!