Όταν οι πρώτες φράουλες φτάσουν σε κόκκινο χρώμα στα τέλη της άνοιξης, αρωματίζοντας τις τοπικές κερκίδες και τις πράσινες αγορές με το γλυκό, μυρωδάτο άρωμα τους, αφήστε τον εαυτό σας να φύγει από τα μούρα! Οι φράουλες είναι μια θρεπτική δύναμη, γεμάτη αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες-μια ολόκληρη τροφή «Γλυκιά απόλαυση» με οφέλη για την εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα, καθώς και ισχυρά αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινικά ιδιότητες.
Διατροφικό προφίλ
Όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά, μια μερίδα (περίπου οκτώ) φράουλες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C (που περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι) και φυλλικού οξέος, καθώς και φυτικών ινών. Είναι μια καλή πηγή μετάλλων, όπως μαγγάνιο, ιώδιο, κάλιο και μαγνήσιο.
Οι φράουλες είναι επίσης γεμάτες με αντιοξειδωτικά, τα οποία προστατεύουν το σώμα από την εξαιρετικά ασταθή δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών (που προκαλείται από το οξειδωτικό στρες) που μπορεί να βλάψει τα κυτταρικά τοιχώματα, τις πρωτεΐνες και το DNA. Αυτή η οξειδωτική διαδικασία «σκουριάς» που παράγει ελεύθερες ρίζες στο σώμα σας προκαλεί επίσης τα έλαια να μετατρέψουν τα σκουριά, ξεφλουδισμένα μήλα σε καφέ και το σίδερο σε σκουριά.
Η ανθοκυανίνη, μια φαινόλη άφθονη στις φράουλες, είναι αυτή που δίνει στις φράουλες το πλούσιο κόκκινο χρώμα τους. Οι ανθοκυανίνες φράουλας μπορούν να προστατεύσουν από το οξειδωτικό στρες. Επιδημιολογικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η αυξημένη κατανάλωση ανθοκυανινών μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, την Νο 1 αιτία θανάτου τόσο σε άνδρες όσο και σε γυναίκες. Στην πραγματικότητα, τα αποτελέσματα μιας πρόσφατης μελέτης του Χάρβαρντ που δημοσιεύτηκε στο Κυκλοφορία συνδέουν υψηλή πρόσληψη ανθοκυανίνης με μειωμένο κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου (καρδιακή προσβολή) σε γυναίκες ηλικίας 25 έως 42 ετών.
Οι πολυφαινόλες - χημικές ενώσεις που βρίσκονται στα φυτά που προσθέτουν στυπτικότητα στα τρόφιμα, όπως το τσάι ή το κόκκινο κρασί - είναι επίσης άφθονες στις φράουλες. Όπως η ασπιρίνη και η ιβουπροφαίνη, οι πολυφαινόλες καταπολεμούν; ασθένειες, όπως οστεοαρθρίτιδα, άσθμα και αθηροσκλήρωση, με αναστολή του ενζύμου κυκλοοξυγενάση (COX) - μόνο χωρίς αρνητικές παρενέργειες των φαρμάκων.
Επειδή οι φράουλες περιέχουν διάφορα αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη θρεπτικά συστατικά, προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση φράουλας - τουλάχιστον τρεις έως τέσσερις φορές την εβδομάδα - μπορεί να έχει προστατευτικό επίδραση στην καρδιαγγειακή υγεία, μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και βοηθά στην πρόληψη του μαστού, του τραχήλου, του παχέος εντέρου και του οισοφάγου Καρκίνος.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Μεταβολισμός διαπιστώθηκε ότι η προσθήκη φράουλας σε μια δίαιτα που μειώνει τη χοληστερόλη συνέβαλε στη μείωση της LDL χοληστερόλης και της αναλογίας της ολικής προς την HDL χοληστερόλης. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η προσθήκη φρούτων όπως οι φράουλες, μπορεί να ενισχύσει τις δίαιτες που έχουν σχεδιαστεί για να μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Αξιοποιώντας στο έπακρο τις φράουλες
Πώς να επιλέξετε
Οι φράουλες είναι εύθραυστο φρούτο και εξαιρετικά φθαρτές. Όταν επιλέγετε μούρα, θυμηθείτε: Το μεγαλύτερο δεν είναι καλύτερο. Οι τεράστιες φράουλες (η Driscoll είναι μια γνωστή μάρκα) συσκευάζονται εύκολα, ταξιδεύουν μεγάλες αποστάσεις καλά και μώλωπες ελάχιστα. Αλλά είναι συχνά άγευστα, με μια μεγάλη, ευάερη τρύπα στο κέντρο. Αντ 'αυτού, αναζητήστε μικρά, τοπικά καλλιεργημένα μούρα που είναι βαθυκόκκινα, με λαμπερά πράσινα, φυλλώδη στεφάνια, που υποδηλώνουν φρεσκάδα. (αν αυτές οι κορώνες είναι μαραμένες, μην τις αγοράσετε.)
Χωρίς αμφιβολία, οι φράουλες προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, οι συμβατικά καλλιεργούμενες φράουλες συχνά περιέχουν υψηλό βαθμό υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων που δεν μπορούν να ξεπλυθούν. Είναι καλύτερο να αγοράσετε φράουλες χωρίς σπρέι ή βιολογικής καλλιέργειας. Από 48 δημοφιλή είδη φρέσκων προϊόντων, Οι φράουλες κατατάσσονται ως το Νο 2 τρόφιμο με τα περισσότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, σύμφωνα με το Environmental Working Group Shopper’s Guide 2013.
Πώς να απολαύσετε
Ο καλύτερος τρόπος για να φάτε φράουλες; Μπορείτε απλά να τα σκάσετε στο στόμα σας και είναι ιδιαίτερα νόστιμα στην εποχή τους. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σε σαλάτες, smoothies και γιαούρτι, να τα μαρινάρετε σε μπαλσάμικο ξύδι και να τα ρίξετε με ρόκα ή να τα βουτήξετε σε μαύρη σοκολάτα.
Πώς να ενσωματώσετε υπερτροφές στη διατροφή σας
6 υπερτροφές για την καρδιά σας
Οι 10 κορυφαίες υπερτροφές για υγιή μαλλιά
