Οι σαρδέλες είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά ψάρια. Περιέχουν πρωτεΐνη, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη Β12, ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο, και έχουν μικρά, μαλακά κόκαλα, ώστε να τρώγονται ολόκληρα χωρίς προβλήματα. Είναι υπέροχα ψητά φρέσκα, ή τρώγονται κατευθείαν από το κασσίτερο, αλλά αν θέλετε να είστε πιο τολμηροί, δείτε αυτές τις συνταγές.
Σχετική ιστορία. Δοκιμάστε τη Συνταγή Εύκολης Τηγανισμένης ishαριάς του Trisha Yearwood & Δεν Θα Αγοράσετε Ποτέ Πάλι Κατεψυγμένα
Σαλάτα πατάτας και σαρδέλας
Μέγεθος σερβιρίσματος 4
Συστατικά:
- 1 κιλό πατάτες Jersey Royal
- 12 φρέσκες σαρδέλες
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα βότανα
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Αλατοπίπερο
- Μικρή χούφτα φρέσκο μαϊντανό
Κατευθύνσεις:
- Μισώνετε τις πατάτες και τις περιχύνετε με λάδι, στη συνέχεια τις πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετούμε στον πάτο ενός κρύου φούρνου και ψήνουμε για 30 λεπτά.
- Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν ρίξτε τις σαρδέλες σε λάδι και προσθέστε μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε στο φούρνο δέκα λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες και τις βγάζουμε όταν είναι έτοιμες.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξτε το ντρέσινγκ ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι και το μαϊντανό και ψιλοκόβοντας τη σκελίδα σκόρδου πριν ανακατέψετε με τη μαγιονέζα και το χυμό λεμονιού.
- Ανακατέψτε τις μαγειρεμένες πατάτες, τις σαρδέλες και το ντρέσινγκ ενώ είναι ακόμα ζεστές και σερβίρετε.
Μακαρόνια σαρδέλας με σάλτσα ντομάτας
Μέγεθος σερβιρίσματος 4
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια μακαρόνια
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
- Τσιμπήστε νιφάδες τσίλι
- 1 (227 γραμμάρια) κονσερβοποιημένες ντομάτες
- 2 κουτιά (95 γραμμάρια) σαρδέλες χωρίς πέτσα και χωρίς κόκαλα σε σάλτσα ντομάτας
- 10 ελιές χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη
- Μικρή χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
- Τοποθετήστε τα μακαρόνια σε ένα μεγάλο τηγάνι με βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Ενώ μαγειρεύετε τα μακαρόνια σε μέτρια κατσαρόλα και μαγειρεύετε το σκόρδο για ένα λεπτό.
- Προσθέστε τις νιφάδες τσίλι, τις ντομάτες και τις σαρδέλες, σπάζοντας περίπου με μια ξύλινη κουτάλα.
- Ζεσταίνουμε για δύο με τρία λεπτά, μετά ανακατεύουμε τις ελιές, την κάπαρη και τον περισσότερο μαϊντανό.
- Στραγγίστε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Χωρίζουμε ανάμεσα σε τέσσερα μπολ και πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό.
Κις σαρδέλας
Μέγεθος σερβιρίσματος 6
Συστατικά:
- 225 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής
- 25 γραμμάρια βούτυρο
- 225 γραμμάρια κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 (120 γραμμάρια) σαρδέλες σε ελαιόλαδο
- 2 μέτρια αυγά, χτυπημένα
- Γάλα (η ποσότητα ποικίλλει, δείτε παρακάτω)
- Λεμόνι σφήνες
Κατευθύνσεις:
- Τυλίξτε τη ζύμη και στρώστε ένα κασσίτερο με χαλαρό πάτο 21,5 εκατοστών (8 1/2 ιντσών).
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε απαλά τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μετά αφήνουμε να κρυώσει. Στραγγίστε τις σαρδέλες και κόψτε τις ουρές. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στη θήκη ζαχαροπλαστικής, συσσωρευτείτε λίγο κάτω από κάθε σαρδέλα - αυτά τοποθετούνται σαν τις ακτίνες ενός τροχού.
- Αλατοπιπερώνετε τα χτυπημένα αυγά και φτιάχνετε μέχρι 300 χιλιοστόλιτρα με γάλα. Κουτάλι προσεκτικά το μείγμα των αυγών γύρω από τις σαρδέλες. Bήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς C (400 βαθμούς F), σημάδι αερίου 6, για 20 λεπτά.
- Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175 βαθμούς C (325 βαθμούς F), σημάδι αερίου 3 και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.
Περισσότερες συνταγές
Απλές συνταγές σολομού
Εντυπωσιακές συνταγές για σόλα από λεμόνι
Σαλάτα ζυμαρικών χωρίς μαγιονέζα
