Gnocchi - αυτά τα παχουλά, πλούσια μικρά μαξιλάρια πατάτας που λιώνουν στο στόμα σας. Αλλά αν νομίζατε ότι το βράσιμο τους ήταν ο μόνος τρόπος για να προετοιμαστούν, ετοιμαστείτε για μια λαχταριστή έκπληξη.
Πριν από μερικές εβδομάδες έβλεπα ειδήσεις και Μάικλ Κιαρέλο ετοίμαζε ένα πιάτο νιόκι από ένα από τα εστιατόριά του. Σε αντίθεση όμως με τόσους πολλούς συνταγές ζυμαρικών Έχω δει και προετοιμαστεί, ο Μάικλ δεν έβραζε τα νιόκι του. τους τηγάνιζε. Στο βούτυρο όχι λιγότερο. Αν και δεν θυμάμαι ποιο ήταν το τελευταίο πιάτο, θυμάμαι ότι σκέφτηκα ότι θέλω μερικά τηγανητά νιόκι. Τώρα αμέσως! Ναι, ήταν 8 η ώρα το πρωί, αλλά το ήθελα ακόμα. Δεδομένου ότι δεν μπορούσα να βγάλω τα νιόκι από το μυαλό μου, τελικά αποφάσισα να φτιάξω το δικό μου. Justταν εξίσου παραδεισένιο όπως το είχα φανταστεί. Βλέπε, σε αντίθεση με τα βραστά νιόκι που είναι μαλακά παντού, αυτά είχαν τώρα ένα τραγανό εξωτερικό κέλυφος, αλλά εξακολουθούσαν να είναι μαλακά μαξιλάρια πατάτας. Συμπληρώθηκε με μια φρέσκια σάλτσα ντομάτας και είχα ένα δείπνο που ήταν έξω από αυτόν τον κόσμο.
Νιόκι τηγανητό με φρέσκια σάλτσα ντομάτας
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 κιλό νιόκι
- 4 κουταλιές βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 κουταλιά φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
Κατευθύνσεις:
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα νιόκι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν τραγανά εξωτερικά, περίπου πέντε λεπτά. Μεταφέρετε τα νιόκι σε ένα πιάτο και κρατήστε τα ζεστά.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις ντομάτες και τον βασιλικό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου δύο λεπτά.
- Μοιράζουμε τα νιόκι ανάμεσα στα πιάτα, ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τυρί και σερβίρουμε.
Άλλες συνταγές νιόκι
Τυροκομικά μπιφτέκια νιόκι
Μοσχάρι τηγανητό με χειμερινό πέστο σε νιόκι
Nημένα gnocchi mac n τυρί
