Διπλά cupcakes σοκολάτας μόκα με βουτυρόκρεμα μέντας - SheKnows

Εάν ανυπομονείτε να παραγγείλετε το πρώτο σας μόκα μέντας της σεζόν, θα λατρέψετε αυτά τα cupcakes εμπνευσμένα από το αγαπημένο σας ποτό καφέ.

Σχετική ιστορία. Η πίτα μήλου-ραβέντι είναι μια σύγχρονη συστροφή σε μια κλασική συνταγή

Εποχιακά κεκάκια μόκας μέντας

Εάν ανυπομονείτε να παραγγείλετε το πρώτο σας μόκα μέντας της σεζόν, θα λατρέψετε αυτά τα cupcakes εμπνευσμένα από το αγαπημένο σας ποτό καφέ.

Καφές, σοκολάτα και βουτυρόκρεμα μέντας - χρειάζεται να πούμε περισσότερα;

Διπλή σοκολατένια κέικ μόκα με συνταγή βουτυρόκρεμα μέντας

Αποδίδει 12-14

Συστατικά:

Για τα cupcakes

• 1 ραβδί βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 αυγά + 1 ασπράδι αυγού
• 1/2 φλιτζάνι δυνατό καφέ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2-1/4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι κέικ
• 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο
• 2/3 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι ημιγλυκά τσιπς σοκολάτας

Για την βουτυρόκρεμα μέντας

• 3 ασπράδια αυγών
• 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
• 2 μπαστούνια βούτυρο, μαλακωμένο
click fraud protection
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
• Θρυμματισμένα ζαχαροκάλαμα ή καραμέλες μέντας

Κατευθύνσεις:

Για τα cupcakes

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στρώστε ένα ταψί για μάφιν με επένδυση.
2. Σε ένα ηλεκτρικό μίξερ, το βούτυρο κρέμας και η ζάχαρη μαζί σε μέτρια προς υψηλή φωτιά μέχρι να αφρατέψουν.
3. Χαμηλότερη ταχύτητα σε μέτρια, προσθέστε αυγά και ασπράδι αυγού ένα κάθε φορά, βεβαιωθείτε ότι το καθένα είναι πλήρως ενσωματωμένο πριν προσθέσετε το επόμενο. Προσθέστε καφέ και εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τα αλεύρια και τη σκόνη κακάο μαζί.
5. Με το μίξερ χαμηλό, προσθέστε το μείγμα αλευριού και το γάλα εναλλάσσοντας πρώτα με το 1/3 του αλευριού, στη συνέχεια το 1/2 του γάλακτος, τελειώνοντας με αλεύρι. Διπλώνουμε σε κομμάτια σοκολάτας.
6. Γεμίστε κάθε φόρμα για μάφιν περίπου 3/4 και ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα ξύλινο σουβλάκι με λίγα ψίχουλα. Αφαιρέστε από τα τενεκεδάκια και ψύξτε σε μια σχάρα.

Για την βουτυρόκρεμα μέντας

1. Τοποθετήστε τα ασπράδια αυγών και τη ζάχαρη σε διπλό λέβητα και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ζεσταθεί το μείγμα, περίπου 2-3 ​​λεπτά.
2. Μεταφέρετε το μείγμα σε ηλεκτρικό μίξερ. Χρησιμοποιώντας το συρτάρι χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές σε μεγάλη ταχύτητα, περίπου 12 λεπτά.
3. Μεταβείτε στο συνημμένο κουπί. Με το μίξερ σε μέτρια προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, βεβαιωθείτε ότι κάθε προσθήκη έχει ενσωματωθεί πλήρως.
4. Μόλις ενσωματωθεί το βούτυρο, προσθέστε τη βανίλια και το εκχύλισμα μέντας.
5. Εάν το μείγμα αρχίσει να διαχωρίζεται, γυρίστε ξανά το μίξερ στην υψηλότερη ταχύτητα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει συνεκτικό.
6. Αφού κρυώσουν τα cupcakes, τοποθετήστε το παγωμένο σε cupcakes. Γαρνίρετε με θρυμματισμένα ζαχαρωτά ή καραμέλες μέντας.

Περισσότερη καθημερινή γεύση

Τσιζκέικ λεμόνι
Breadωμί στροβιλισμού κανέλας
Καφέ βούτυρο μπισκότα τσιπ σοκολάτας Rolo