Πώς να φτιάξετε ανόθευτα μαλακά κουλούρια από την αρχή - SheKnows

Κάθε φορά που πηγαίνω στο εμπορικό κέντρο, βρίσκω πάντα το δρόμο μου προς το πιο σημαντικό πράγμα - το περίπτερο με κουλούρια. Αυτά τα ζεστά, βουτυράτα, αλμυρά κουλούρια πάντα με τραβάει και δεν μπορώ ποτέ να φύγω χωρίς κάποιον.

Σχετική ιστορία. Οι πατάτες λεμονιού του Τζέιμι Όλιβερ με 3 συστατικά είναι το συνοδευτικό πιάτο που θα φτιάξετε όλο το φθινόπωρο

Πόσο εύκολο είναι όμως να τα φτιάξετε στο σπίτι; Όταν σας λέω ότι δεν είμαι αρτοποιός, εννοώ πραγματικά ότι δεν είμαι αρτοποιός. Αυτό που μπορώ να πω είναι ότι αυτή η συνταγή για σπιτικά μαλακά κουλούρια είναι τόσο εύκολη που ακόμη και εγώ μπορώ να το βγάλω, και αν μπορώ, μπορείτε.

Με λίγα βασικά συστατικά και λίγη υπομονή, μπορείτε εύκολα και χωρίς κόπο να φτιάξετε σπιτικά μαλακά κουλούρια στη δική σας κουζίνα με αυτό το εύκολο σεμινάριο. Θα γίνουν απόλυτα απαλά και αφράτα κάθε φορά.

Ιδού πώς:

Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη ζύμη πρέτσελ σας και αφήνοντάς την να φουσκώσει.

Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Κάθε κομμάτι ζύμης θα γίνει ένα κουλούρι.

Αφού η ζύμη σας κοπεί σε κομμάτια, τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα μακρύ, λεπτό σχοινί.

Πάρτε ένα σχοινί ζύμης και σχηματίστε το κουλούρι κάνοντας ένα σχήμα "U".

Κρατώντας τα άκρα του σχοινιού, στρίψτε τη ζύμη δύο φορές.

Αφού στρίψετε το σχοινί, φέρτε τα άκρα της ζύμης στον πάτο και πιέστε προς τα κάτω, σχηματίζοντας το κουλούρι. Τοποθετήστε όλα τα σχηματισμένα κουλούρια στο ταψί.

Βουρτσίστε τις κορυφές των κουλουριών με το μείγμα μαγειρικής σόδας για να αποκτήσετε αυτό το υπέροχο χρυσοκάστανο χρώμα κατά το ψήσιμο.

Τέλος, πασπαλίστε τα κουλουράκια σας με χοντρό θαλασσινό αλάτι και ετοιμαστείτε για ψήσιμο.

Θα γίνουν μαλακά και χρυσοκάστανα μετά το ψήσιμο.

Βουρτσίστε τα τελειωμένα κουλουράκια σας με βούτυρο και αλατοπιπερώστε με άλλες επιθυμητές γαρνιτούρες, όπως αποξηραμένα ιταλικά βότανα, και τελειώσατε.

Εύκολη μαλακή συνταγή για κουλούρια

Αποδόσεις 10 - 12

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 30 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
• 1 πακέτο ενεργή ξηρή μαγιά
• 1-1/4 φλιτζάνια ζεστό (όχι ζεστό) νερό
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 4-3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Για την επικάλυψη

• 2 κουταλιές σόδα
• 4 κουταλιές της σούπας νερό
• Επιπλέον θαλασσινό αλάτι, για επικάλυψη
• Επιπλέον βότανα ή καρυκεύματα, εάν θέλετε

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, προσθέστε το λάδι και, χρησιμοποιώντας το χέρι σας, καλύψτε ολόκληρο το εσωτερικό του μπολ και στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη μαγιά, το ζεστό νερό και την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το θαλασσινό αλάτι και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια πολύ κολλώδης, μαλακή ζύμη. (Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να μην κολλήσει στα χέρια σας.)
4. Τοποθετήστε τη ζύμη στο λαδωμένο μπολ και αφήστε την να φουσκώσει για 30 λεπτά.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F, στη συνέχεια στρώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το στην άκρη.
6. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, κόψτε την σε 10-12 ίσα κομμάτια και στη συνέχεια τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα μακρύ σχοινί μήκους περίπου 18-20 ίντσες.
7. Πάρτε 1 σχοινί ζύμης και σχηματίστε το σε σχήμα "U". Κρατώντας κάθε άκρο της λωρίδας, σταυρώστε τα άκρα, στρίψτε δύο φορές και στη συνέχεια πιέστε στο κάτω μέρος για να σχηματίσετε το σχήμα του κουλούρι. Επαναλάβετε μέχρι να σχηματιστούν όλα τα κουλούρια και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο ταψί.
8. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη μαγειρική σόδα και το νερό και ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, βουρτσίστε ελαφρά την κορυφή κάθε κουλούρι με το πλύσιμο με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια πασπαλίστε το καθένα με θαλασσινό αλάτι.
9. Bήνουμε για 8 - 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα κουλούρια. Αφαιρέστε από το φούρνο, αλείψτε με λιωμένο βούτυρο και προσθέστε επιπλέον καρυκεύματα ή αρωματικές ύλες, αν θέλετε.
10. Σερβίρετε ζεστό και αποθηκεύστε τα περιττά κουλουράκια σε αεροστεγές δοχείο για 2 ημέρες.

Περισσότερες συνταγές κουλούρι

3 Συνταγές για κουλούρια και ντιπ
Πρέτσελ με πικάντικη μουστάρδα
Ντιπ κουλουράκι παραλίας