Έχετε φτιάξει ποτέ μια κακή κατσαρόλα καφές? Μην ανησυχείτε - όλοι έχουμε. Αντί να το πετάξετε, μάθετε πώς να το σώσετε!
Πώς παίρνετε τον καφέ σας; Για μένα, μου αρέσει παγωμένο με αρωματισμένη κρέμα γάλακτος (το αγαπημένο είναι το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας) και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
Αν είμαι στο Starbucks, όμως, παραγγέλνω παγωμένο καφέ γλυκανμένο με κρέμα. Και αν περιποιούμαι τον εαυτό μου στα Starbucks, παίρνω μια παγωμένη άσπρη μόκα με άπαχο γάλα και χωρίς κρέμα γάλακτος. Αστείο πόσο ιδιαίτεροι είμαστε όλοι για τον καφέ μας, έτσι δεν είναι; Αλλά είναι αυτό που μας κάνει να πηγαίνουμε το πρωί και να μας κρατάει το απόγευμα. Εμείς χρειάζομαι καφές. Και το χρειαζόμαστε για να είναι καλό! Είμαι σίγουρος ότι δεν είμαι ο μόνος που έβρασε ένα κακό δοχείο, έτσι δεν είναι; Δείτε πώς να το διορθώσετε!
Πολύ πικρό
Ο πικρός καφές μπορεί να προκληθεί από διάφορα πράγματα - το νερό είναι πολύ ζεστό, το μηχάνημα δεν είναι εντελώς καθαρό, οι κόκκοι δεν είναι καλοί ή ο καφές έχει καθίσει για πολύ καιρό σε ένα ζεστό πιάτο. Μόλις ο καφές πικρίσει, όμως, δεν μπορείς να γυρίσεις το χρόνο πίσω και να καθαρίσεις τη μηχανή σου ή να δροσίσεις το νερό. Αντ 'αυτού, προσθέστε λίγο αλάτι στον καφέ σας (ναι, αλάτι). Φαίνεται περίεργο, αλλά δοκιμάστε το! Εάν ο καφές σας είναι συνεχώς πικρός (αν υποθέσουμε ότι το μηχάνημα είναι καθαρό, το νερό δεν είναι πολύ ζεστό και τα φασόλια είναι φρέσκα), προσθέστε μια σταγόνα στο νερό πριν παρασκευάσετε τον καφέ σας.
Πολύ αδύναμο
Υπόδειξη: Η σωστή θερμοκρασία του νερού είναι 195 έως 205 βαθμοί Φ.
Για μένα, αυτό είναι το χειρότερο. Το πρωί, ψάχνω για ένα πράγμα και για ένα μόνο - την καφεΐνη! Αν ο καφές μου είναι πικρός ή «πολύ δυνατός», μπορώ να το διαχειριστώ, αλλά αδύναμο; Οχι ευχαριστώ. Ο αδύναμος καφές προκαλείται από το νερό που δεν είναι αρκετά ζεστό (προφανώς ο καφές είναι επιλεκτικός, όπως και οι πότες του), η σχέση καφέ / νερού είναι απενεργοποιημένη ή ο καφές δεν αλέθεται σωστά. Για να διορθώσετε τον αδύναμο καφέ, προσθέστε λίγο φλιτζάνι καφέ στο φλιτζάνι και την επόμενη φορά βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει αρκετά αλέσματα καφέ στο φίλτρο!
Υπερβολικά ισχυρός
Ανατριχιάζω με αυτά τα λόγια, γιατί για μένα δεν υπάρχει καφές που είναι «πολύ δυνατός», αλλά μερικοί μπορεί να παρακαλούν να διαφέρουν. Ευτυχώς, για τον δυνατό καφέ, η λύση είναι μάλλον απλή. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό μέχρι να είναι η επιθυμητή δύναμη και συνέπεια. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε λίγο λιπαρό γάλα, λίγο πιο κρεμώδες από το συνηθισμένο ή ένα επιπλέον πακέτο ζάχαρη.
Συμβουλές για την παρασκευή καφέ
- Αλέστε τους κόκκους σας στο σπίτι, λίγο πριν ετοιμάσετε τον καφέ σας.
- Χρησιμοποιείτε πάντα φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό.
- Χρησιμοποιήστε τη σωστή αναλογία καφέ προς νερό (2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο καφέ για 6 ουγγιές νερό).
- Καθαρίστε την καφετιέρα σας μετά από κάθε χρήση με ζεστό νερό.
- Πιείτε τον καφέ σας αμέσως (αφήνοντάς τον να καθίσει στο καυτό πιάτο μπορεί να τον κάνει πικρό).
Συμβουλές για παγωμένο καφέ
- Ζεστάνετε καφέ πολύ δυνατό αν δεν έχετε χρόνο να τον ψύξετε.
- Φτιάξτε «παγάκια καφέ» εκ των προτέρων για να αποφύγετε τον πότισμα του παγωμένου καφέ σας.
- Χρησιμοποιήστε καλό πάγο - κανείς δεν θέλει τον καφέ του να έχει γεύση σαν κάψιμο κατάψυξης.
- Cυχρά παρασκευάστε τον καφέ σας με ένα Toddy ή γαλλικό πιεστήριο για να ενισχύσετε τις γεύσεις.
Με συγχωρείτε ενώ πάω να πάρω άλλο φλιτζάνι…
Περισσότερα για τον καφέ
Σπιτικές κρέμες καφέ σε φθινοπωρινές γεύσεις
4 Σπιτικά ροφήματα καφέ με χαμηλά λιπαρά
Παγωμένη μόκα καφέ βατόμουρου
