Πώς να μαγειρέψετε μοσχάρι σαν να είστε συνολικός επαγγελματίας - SheKnows

Μερικοί από εμάς είναι λίγο αμφιλεγόμενοι για το κρέας. Είναι αλήθεια - ακόμη και ο πιο έμπειρος σεφ είναι επιρρεπής σε υπερβολικό ψήσιμο κρέατος κάποια στιγμή. Είναι ένα ατυχές φαινόμενο. Ωστόσο, η εξόντωση από ένα φιλέτο βοείου κρέατος είναι ένα συνολικό γεγονός που αφήνει τους επισκέπτες του δείπνου να πιστεύουν ότι είστε η ενσαρκωμένη Julia Child.

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Αλλά, σοβαρά, μπορείτε να σκοτώσετε αυτό το φιλέτο. Ναι μπορείς. Και τώρα που πλησιάζουν οι διακοπές, ήρθε η ώρα να αναπτύξετε τις ικανότητές σας.

Είναι εξαιρετικά παρακμιακό και μπορεί να φαίνεται κάπως εκφοβιστικό, αλλά η κατοχή της τέχνης του τέλεια ψημένου μοσχαρίσιου φιλέτου δεν είναι τόσο δύσκολη όσο ακούγεται. Όταν διατηρείτε τα πράγματα απλά και χρησιμοποιείτε ποιοτικά συστατικά, είναι εύκολο να δημιουργήσετε ένα γεύμα που θα ενθουσιάσει όλους όσους εμφανίζονται στο πάρτι σας.

Περισσότερο:Αυτή η συνταγή κεμπάπ βοείου κρέατος είναι αρκετά το τέλειο φαγητό για μπάρμπεκιου στην αυλή

Αυτή η συνταγή ψητού είναι νόστιμη όπως είναι ή με μια σάλτσα της επιλογής σας. Εάν τυχαίνει να έχετε υπολείμματα (τα οποία πιθανότατα δεν θα κάνετε αφού όλοι καταβροχθίσουν τη δημιουργία σας), το μοσχαρίσιο φιλέτο κάνει επίσης ένα υπέροχο σάντουιτς μπριζόλας ή σαλάτα.

Τέλεια συνταγή φιλέτου βοδινού

Σερβίρει 8

Συστατικά:

• 1 (4 έως 5 λίβρες) ψητό μοσχάρι ψητό, κατά προτίμηση κομμένο
• 4 έως 6 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• Αλάτι kosher
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• Ελαιόλαδο
• Σπάγκος χασάπης

Κατευθύνσεις:

1. Την ημέρα πριν το σερβίρισμα, εξετάστε το φιλέτο σας και κόψτε τυχόν περίσσεια λίπους ή τένοντες. Χρησιμοποιώντας ένα γουδί και γουδοχέρι, αλέστε μαζί το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το δεντρολίβανο και το θυμάρι, χρησιμοποιώντας λίγο ελαιόλαδο για να το λειάνετε. Τρίψτε αυτό το μείγμα σε όλο το φιλέτο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.
2. Αφαιρέστε το φιλέτο από το ψυγείο μία ώρα πριν το ψήσιμο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
3. Δέστε το φιλέτο έτσι ώστε να είναι ακόμη και σε πάχος, πιέζοντας τη λεπτότερη ουρά αν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο ανίχνευσης στο παχύτερο μέρος του ψητού και τοποθετήστε το σε ένα ρηχό ταψί ψησίματος.
4. Roήστε για 35 έως 45 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 120 βαθμούς F. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το χαράξετε. Και αυτό είναι. Τελείωσες! Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Περισσότερο: Το πιο πρόσφατο ποτό Starbucks περιλαμβάνει και βόειο κρέας και πιπέρι… Yum;

Και το τέλειο συνοδευτικό για μοσχαρίσιο φιλέτο; Το μαντέψατε... λάχανα Βρυξελλών.

Βαλσάμικο ψητή συνταγή λαχανάκια Βρυξελλών

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 1-1/2 κιλά λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα και κομμένα κατά μήκος
• Αλάτι kosher
• 1 με 2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι
• 2 έως 4 κουταλιές ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα ταψί. Πασπαλίστε με αλάτι και ξύδι και ρίξτε τα φύτρα γύρω.
3. Επαναλάβετε με το ελαιόλαδο.
4. Roήνουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας πολλές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πασπαλίστε με λίγο ακόμη αλάτι kosher λίγο πριν το σερβίρετε.

Δημοσιεύθηκε αρχικά τον Δεκέμβριο του 2008. Ενημερώθηκε Νοέμβριος 2017.