Με περισσότερες από 42 εκατομμύρια γυναίκες να υποφέρουν από καρδιακή ασθένεια στις ΗΠΑ, η εστίαση σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής δεν ήταν ποτέ πιο σημαντική. Δείτε αυτές τις συμβουλές για υγιεινή διατροφή και διατροφή από μια πρόσφατη συνέντευξη με Κορυφαίος μάγειρας στυπτηρία Αντωνία Λοφάσο.
Ξεκινήστε το American Heart Month δεξιά
Πρόσφατα είχαμε την ευκαιρία να μιλήσουμε με διάσημο σεφ Αντωνία σχετικά με τη συνεργασία της με το Campbell Soup Company's Address Your Heart Kitchen Project, καθώς και τις συνταγές της για υγιεινή διατροφή και πώς έμεινε σε φόρμα κατά τη διάρκεια των καθηκόντων της Κορυφαίος μάγειρας.
Πρόσφατα έγινε συνεργάτης στο Η διεύθυνση της εταιρείας Campbell Soup Company Your Heart Kitchen Project, η οποία είναι μια μεγάλη εκστρατεία ευαισθητοποίησης για τις καρδιακές παθήσεις. Ο λόγος που μπήκε στην ομάδα ήταν απλός.
«Η μητέρα μου διαγνώστηκε πρόσφατα με καρδιακή νόσο. Κοιτάζοντάς την, δεν θα το σκεφτόσασταν, είναι αδύνατη και πάντα μαζί. Δεν θα πιστεύατε ότι μπορεί να της συμβεί καρδιακή νόσος. Soταν λοιπόν όλες αυτές οι αλλαγές που αρχίσαμε να κάνουμε για να τη βοηθήσουμε να πάρει λίγο
καρδιά υγιής αυτό με παρακίνησε πραγματικά ».Έμπνευση για υγιεινό γεύμα
Για πολλούς τακτικούς Αμερικανούς, η εύρεση έμπνευσης για υγιεινά γεύματα σε σκληρά. Παρόλο που η έμπνευση έρχεται λίγο πιο εύκολα στην Αντωνία, μοιράζεται μερικά μέρη που ο καθένας μπορεί να βρει έμπνευση για υγιεινά γεύματα στην καρδιά.
«Η έμπνευσή μου προέρχεται από παντού, αλλά πολλά από τις αγορές των αγροτών. Ανοίγετε πραγματικά τα μάτια σας σε διαφορετικά πράγματα, όπως ωμά όσπρια ή ποικιλία αρακά και αποξηραμένα φασόλια. Μπορείτε πραγματικά να δείτε νέα, φρέσκα υλικά που δεν χρησιμοποιείτε συχνά και να προσθέτουν πραγματικά στη γεύση των πιάτων ».
Όπως πολλοί Αμερικανοί, ένας από τους μεγαλύτερους αγώνες της είναι η διαχείριση του χρόνου. Έχει μια 13χρονη κόρη στο σπίτι, οπότε τρέχει συνεχώς το ρολόι. Επειδή νιώθουμε πάντα βιαστικοί, τη ρωτήσαμε ποια είναι η υγιεινή της συνταγή όταν βιάζεται.
«Υπάρχουν μερικά πράγματα στα οποία πηγαίνω, ειδικά το πρωί, όπως το πλιγούρι βρώμης. Μου αρέσει πάντα να έχω μαγειρέψει πλιγούρι βρώμης (όχι τα συσκευασμένα που βάζετε νερό) με το πρωινό μου. Το φτιάχνω τρεις μέρες νωρίτερα και προσθέτω νέες γαρνιτούρες όπως μοσχοκάρυδο, βανίλια και κανέλα για ποικιλία. »
Ξεκινήστε μικρά
Επειδή οι καρδιακές παθήσεις ήταν τόσο έκπληξη για τη μητέρα της, ρωτήσαμε την Αντωνία ποια θα ήταν η μεγάλη συμβουλή της σε άλλες γυναίκες που έχουν τυφλωθεί με παρόμοιες διαγνώσεις.
«Αισθάνομαι ότι πρέπει να το σπάσεις σαν Band-Aid. Sixσως έξι ημέρες την εβδομάδα να μείνετε μακριά από αντικείμενα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Κρατήστε το σε αυτό που χρειάζεστε για να απολαύσετε και να ζήσετε τη ζωή σας. Όπως ένα στρογγυλεμένο πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό, πράγματα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Τότε ίσως έχετε μια μέρα όπου μπορείτε να φάτε κάτι γλυκό ή κάτι λιπαρό ».
Το να είσαι σεφ δεν είναι συχνά συνώνυμο με έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ειδικά όταν διαγωνίζεσαι σε μια εκπομπή υψηλού κινδύνου όπως Κορυφαίος μάγειρας. Έτσι ρωτήσαμε την Αντωνία πώς ήταν υγιής κατά τη διάρκεια του εξαντλητικού προγράμματος Κορυφαίος μάγειρας, καθώς και κατά τη διάρκεια της θητείας της ως σεφ.
«Στην πραγματικότητα ένιωσα σαν τον Rocky Balboa Κορυφαίος μάγειρας! Εάν δεν πίνετε ένα μπουκάλι νερό και δεν παίρνετε τις βιταμίνες σας ή τρώτε φαγητό με πολύ σίδηρο, θα είχατε αρρωστήσει με το πρόγραμμα που τηρούσαμε. Όντας σεφ, ήταν πολύ δύσκολο στην αρχή. Είμαι πάντα γύρω από το παρακμιακό φαγητό, οπότε όταν δοκιμάζω πράγματα, δοκιμάζω μόνο μια μικρή μερίδα. Όλα έχουν να κάνουν με τον έλεγχο των μερίδων. Στο τέλος της ημέρας, κατανάλωνα 5.000 θερμίδες μόνο από τις γευσιγνωσίες ».
Για να σας εμπνεύσει να δημιουργήσετε υγιεινά γεύματα στο σπίτι, η Antonia μοιράζεται μαζί μας μια από τις συνταγές που δημιούργησε για τον Campbell στην επόμενη σελίδα.
