Μερικές φορές, χρειάζομαι ένα ντόνατ. Δεν μπορώ να εξηγήσω γιατί, αλλά όταν η λαχτάρα χτυπάει, πρέπει να έχω ένα. Και αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους λουκουμάδες ζελέ σε σκόνη από το Dunkin ’. Απλώς δεν μπορώ να αντισταθώ στην ελαφρώς τραγανή, αφράτη ζύμη και τη γλυκιά γέμιση μαρμελάδας.
Σχετική ιστορία. Η πίτα μούρων της Padma Lakshmi διπλασιάζεται ως γλυκιά απόλαυση & νόστιμο πρωινό
Το καλύτερο με αυτά τα γλυκά είναι ότι μπορείτε να τα φτιάξετε στο σπίτι, δεν απαιτείται αυτοκίνητο ή πορτοφόλι. Εάν δεν έχετε φτιάξει ποτέ ένα ντόνατ μαγιάς, περιμένετε να αλλάξει η ζωή σας. Μπορεί να μην επιστρέψετε ποτέ στα κανονικά ντόνατς κέικ.
Συνταγή Copycat Dunkin ’Donuts με ζελέ λουκουμάδες
Αποδίδει περίπου 12
Συστατικά:
- 2/3 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών, θερμαίνεται στους 110 βαθμούς F
- 1 πακέτο ενεργή ξηρή μαγιά
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 μεγάλα καφετιά αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 3-3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αλάτι παύλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 φλιτζανιού λάδι canola
- 2 κουταλιές της σούπας μη ζαχαρούχο μήλο
- 1 λίτρο φυτικό έλαιο, για τηγάνισμα
- Περίπου 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1/2 φλιτζάνι ζελέ
Κατευθύνσεις:
- Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, προσθέστε το γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και τα αυγά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Μεταβείτε σε γάντζο ζύμης. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, περίπου 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, τελειώνοντας στα 3 φλιτζάνια, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε την κανέλα. Προσθέτουμε το λάδι, το μήλο και λίγο αλάτι και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπάμε να ενωθούν.
- Γυρίστε τη ζύμη σε σκληρή αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να γίνει μαλακή και ελαστική. Τοποθετήστε τη μπάλα ζύμης σε ένα λαδωμένο μπολ και καλύψτε με λαδωμένο πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετούμε σε ζεστό μέρος και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 2 ώρες.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/2 ίντσας. Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη μπισκότων ντόνατ ή κύκλο, σβήστε τους κύκλους ζύμης (θέλετε 12). Τοποθετήστε σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση περγαμηνής και αφήστε το να φουσκώσει για άλλα 45 λεπτά.
- Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει τους 350 βαθμούς F σε ένα θερμόμετρο καραμέλας. Τοποθετήστε περίπου 3 λουκουμάδες στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τους λουκουμάδες και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο δείπνου με επένδυση από χαρτί κουζίνας. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Ρίξτε τη ζάχαρη άχνη. Για να γεμίσετε με ζελέ, ρίξτε τη μαρμελάδα σε μια σακούλα γεμίσματος ζαχαροπλαστικής και βάλτε τα ντόνατς. Σερβίρετε ζεστό.
Περισσότερες συνταγές ντόνατ
Σπιτικές τηγανητές τρύπες για λουκουμάδες κολοκύθας
4 συνταγές μίνι ντόνατ χωρίς γλουτένη
Σπιτικά φρυγανισμένα καρύδια
