Καθώς ο κατάλογος των τροφίμων που ανακαλύπτονται λόγω πιθανής μόλυνσης από λιστέρια συνεχίζει να αυξάνεται με ανησυχητικό ρυθμό, πολλοί άνθρωποι μένουν με μια σημαντική ερώτηση: Τι στο καλό είναι η λιστέρια;
Άλλη μέρα, άλλη τροφή ανάκληση - ή στην περίπτωση αυτή, πάνω από 350 ανακλήσεις. Και αυτή τη φορά οφείλεται σε πιθανή μόλυνση με λιστέρια σε ένα μεγάλο εργοστάσιο κατεψυγμένων τροφίμων. Πόσο ακριβώς όμως πρέπει να ανησυχούμε; Και γιατί ο FDA κάνει τόσο μεγάλη υπόθεση για μερικά παλιά κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά; Οι απαντήσεις είναι "πολύ" και "επειδή ο θάνατος".
Περισσότερο: Τεράστια ανάκληση κατεψυγμένων τροφίμων αποκαλύπτει τι είναι τόσο επικίνδυνο στη λιστέρια
Λιστέρια, τρόφιμα ασθένεια προκαλείται από το βακτήριο Listeria monocytogenes, είναι μια θανατηφόρα ασθένεια. Αν και εξακολουθεί να είναι σχετικά σπάνιο (υπάρχουν λιγότερα από 2.000 περιστατικά που αναφέρονται κάθε χρόνο στις ΗΠΑ), σκοτώνει περίπου το 18 % ή σχεδόν ένα στα πέντε άτομα που προσβάλλουν το σφάλμα - πολύ υψηλότερα από το E. coli και σαλμονέλα, οι πιο γνωστές βακτηριακές τροφικές δηλητηριάσεις. Ακόμα χειρότερα, είναι πολύ πιθανό να πλήξει άτομα με ήδη εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως έγκυες γυναίκες, μικρά παιδιά και ηλικιωμένους, καθιστώντας ακόμη λιγότερο πιθανό να επιβιώσουν.
Από το 80 τοις εκατό των ανθρώπων που το παίρνουν αλλά δεν πεθαίνουν, δεν κατεβαίνουν εύκολα. Η ασθένεια συνήθως ξεκινά με ένα πυρετός, μυϊκοί πόνοι και διάρροια, σύμφωνα με το CDC, πριν εξελιχθεί σε πονοκέφαλο, δυσκαμψία στον αυχένα, σύγχυση, απώλεια ισορροπίας και σπασμούς. Οι έγκυες γυναίκες με λιστερίωση μπορεί να χάσουν το μωρό, να κάνουν πρόωρο τοκετό ή να αποκτήσουν ένα μωρό με σοβαρές γενετικές ανωμαλίες ή ασθένειες.
Περισσότερο:Πώς να διαπιστώσετε εάν το στομάχι σας είναι τροφική δηλητηρίαση ή γρίπη
Η Listeria είναι επίσης τόσο τρομακτική λόγω της μεγάλης ποικιλίας τροφίμων που μπορεί να βρεθεί. ο πιο συνηθισμένοι ένοχοι περιλαμβάνουν έτοιμα φαγητά ντελικατέσεν και χοτ-ντογκ, πατέδες στο ψυγείο ή αλείμματα κρέατος, μη παστεριωμένο (ωμό) γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, μαλακό τυρί φτιαγμένο με μη παστεριωμένο γάλα (όπως φρέσκο queso, φέτα, μπρι, καμαμπέρ), καπνιστά θαλασσινά στο ψυγείο και ωμά φύτρα. (Οι γυναίκες που έχουν μείνει έγκυες πιθανότατα θα αναγνωρίσουν αυτόν τον κατάλογο ως αυτόν που τους δίνουν οι γιατροί τους στο πρώτο τους ραντεβού για το τι πρέπει να αποφύγουν για τους επόμενους εννέα μήνες - και τώρα το ξέρετε Γιατί.)
Αλλά δεν είναι μόνο ο διάδρομος του ψυγείου που πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς οι πιο πρόσφατες εστίες λιστέριας αφορούν όλα τα προϊόντα. ο Η τρέχουσα ανάκληση επηρεάζει κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά, αλλά άλλες πρόσφατες εστίες έχουν εμφανιστεί σε πεπόνι, σαλάτα σε σακούλα, παγωτό, ακόμη και μήλα καραμέλας. Μέρος αυτού που κάνει τη λιστέρια τόσο θανατηφόρα είναι η ικανότητά της να ευδοκιμεί σε ψυχρά περιβάλλοντα, όπως το ψυγείο και ο καταψύκτης σας, όπου άλλα βακτήρια θα ήταν περιορισμένα. Μπορεί να σκοτωθεί με το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες.
Περισσότερο: Η αλήθεια για τα ωμά λάχανα και πόσο επικίνδυνα είναι για εσάς να τα φάτε
Για να προστατέψετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας, το CDC συνιστά μαγείρεμα αλλαντικών και χοτ ντογκ σε τουλάχιστον 165 βαθμούς Φαρενάιτ (ή μέχρι να ζεσταθούν στον ατμό) και αποφεύγοντας όλα τα ακατέργαστα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα άψητα κρέατα και τα φύτρα - ειδικά αν βρίσκεστε σε ένα από αυτά ομάδες υψηλού κινδύνου. Τέλος, φροντίστε να μείνετε ενημερώθηκε στη λίστα ανάκλησης και περάστε από το φαγητό σας και πετάξτε ό, τι θα μπορούσε να μολυνθεί.
