Αν και πολλά μεξικάνικα πιάτα χρειάζονται χρόνο για να προετοιμαστούν, τόνοι νόστιμων μεξικάνικων συνταγών μπορούν να γίνουν σε λιγότερο από μία ώρα. Το κλειδί για την τελειοποίηση οποιασδήποτε μεξικάνικης συνταγής είναι η χρήση των πιο φρέσκων δυνατών συστατικών. Κάντε μια βραδιά γιορτή με αυτές τις απλές συμβουλές και κόλπα για την προετοιμασία διασκεδαστικής και εορταστικής μεξικάνικης κουζίνας.
Ξεκινήστε με αυθεντικά συστατικά
Πολλές μεξικάνικες συνταγές βασίζονται στη χρήση αληθινών μεξικάνικων συστατικών για να τα κάνουν τέλεια. Για παράδειγμα, όταν φτιάχνετε tacos, η χρήση φρέσκων τορτίγιων θα ενισχύσει το αποτέλεσμα και τη γεύση του taco. αν είχατε ποτέ μια φρέσκια, χειροποίητη τορτίγια, τότε ξέρετε τη διαφορά μεταξύ αυτού και του συσκευασμένου είδους από το παντοπωλείο. Εάν ζείτε σε μια περιοχή με πρόσβαση σε σπιτικές τορτίγιες καλαμποκιού, χρησιμοποιήστε αυτές για τα tacos σας. Διαφορετικά, μπορείτε να τα φτιάξετε, κάτι που δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου χρόνο και μόνο δύο συστατικά (νερό και μάσα καλαμποκιού). Για άλλα αυθεντικά συστατικά, επισκεφθείτε ένα μεξικάνικο παντοπωλείο ή τακερία, τα οποία συχνά πωλούν σπιτικά προϊόντα. Διαφορετικά, μπορείτε να βρείτε αυτό που χρειάζεστε στο διαδίκτυο
MexGrocer.Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα
Όπως σε πολλές κουζίνες, η χρήση φρέσκων συστατικών είναι εξαιρετικά σημαντική για γευστικά πιάτα. Για γκουακαμόλε και σάλσα, τα πιο φρέσκα δυνατά αβοκάντο και ντομάτες είναι το κλειδί. Για τα tacos, τα καλά κομμάτια κρέατος κάνουν ακόμα πιο γευστικά γεμίσματα.
Κρατήστε το απλό
Στη μεξικάνικη κουζίνα, θέλετε τα φρέσκα υλικά να μιλούν από μόνα τους. Αντί να γεμίσετε τα tacos σας με πολλά ξινή κρέμα ή προμαγειρεμένη σάλσα, διατηρήστε τις γαρνιτούρες στο ελάχιστο και χρησιμοποιήστε τυρί cojita ή manchego ή crema fresca, φτιάξτε τη δική σας σπιτική σάλσα και πασπαλίστε με λαχανικά σε κύβους ή καρπός. Για τα γέμισμα taco, απλώς μαρινάρετε το κρέας, το ψάρι, ή τα λαχανικά σας σε μαρινάδες βοτάνων και μπαχαρικών και ψήστε τα στη σχάρα ή ψητέ τα στην τελειότητα.
Καλα να περνατε
μεξικάνικο φαγητό έχει να κάνει με τη διασκέδαση και τις γιορτές, οπότε να είστε δημιουργικοί όταν μαζεύετε τα πιάτα σας. Σκεφτείτε έξω από το κουτί και συνδυάστε συστατικά που πιστεύατε ότι δεν θα λειτουργούσαν μαζί. Για παράδειγμα, αντί να κολλήσετε σε ένα στυλ γκουακαμόλε, φτιάξτε διαφορετικές γεύσεις. Τα μήλα, ο ανανάς ακόμη και το καρπούζι λειτουργούν υπέροχα στο γκουακαμόλε. Η γλυκύτητα ισορροπεί όμορφα με την υπέροχη γεύση των αβοκάντο.
Μπαχαρικό ή όχι μπαχαρικό;
Το μεξικάνικο φαγητό είναι γνωστό, φυσικά, ως εξαιρετικά πικάντικο, αλλά η επιλογή είναι δική σας για το αν θα πάρετε πέντε συναγερμούς. Λίγο μπαχαρικό θα ενισχύσει τη γεύση των πιάτων σας, αλλά για μερικούς, το πολύ μπαχαρικό το καταστρέφει. Για να προσθέσετε μόνο λίγη θερμότητα, αφαιρέστε τους σπόρους από τη Χιλή και κόψτε τα υπόλοιπα σε πολύ μικρά κομμάτια. Επίσης, κάντε κάποια έρευνα για το ποιες είναι οι πιο καυτερές και πιο ήπιες πιπεριές, ώστε να ξέρετε ποια θα απολαύσετε περισσότερο. Ένας άλλος τρόπος για να μειώσετε τη θερμότητα είναι να προσθέσετε τη γλυκύτητα των φρούτων στο πιάτο. Και αν τρώτε κατά λάθος ένα πιπέρι που είναι πολύ καυτό, πιείτε γάλα, όχι νερό, για να κρυώσει.
