Τα παραδοσιακά φαγητά είναι θεϊκά (είναι τα αγαπημένα για κάποιο λόγο), αλλά δεν υπάρχει τίποτα κακό στο να ανακατεύουμε λίγο τα πράγματα. Αυτό το παστίτσιο εμπνευσμένο από την Ελλάδα δεν ξεφεύγει πολύ από τον κανόνα, αλλά είναι διασκεδαστικό να αναταράσσουμε τα πράγματα κάθε τόσο.
Έχετε ακούσει ποτέ για παστίτσιο; Σκεφτείτε ότι οι ελληνικές γεύσεις συναντούν την ιταλική λαζάνια. Είναι ένα ψημένο πιάτο που περιλαμβάνει ζυμαρικά σε στυλ σωλήνα αντί για μακριές, φαρδιές χυλοπίτες λαζάνια. Ανάμεικτα θα βρείτε κρέας (συνήθως αρνί), ντομάτες, καρυκεύματα και μια παχιά και κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ για την επικάλυψη. Ακούγεται υπέροχο, σωστά; Είναι!
Πήρα μια μικρή παράκαμψη από την παράδοση και δημιούργησα ελληνικό τηγάνι παστίτσιο στη σόμπα αντί να το ψήσω. Είναι τόσο εύκολο να γίνει και τόσο νόστιμο. Το Παστίτσιο περιλαμβάνει συνήθως αρνί αλεσμένο, αλλά αντ 'αυτού χρησιμοποίησα μοσχαρίσιο κιμά. Και αντί για μια παχιά επικάλυψη μπεσαμέλ, έφτιαξα την κρεμώδη σάλτσα και την ανακάτεψα με τα άλλα υλικά. Νομίζω ότι θα σας αρέσει αυτό το πιάτο οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας.
Ελληνική συνταγή παστίτσιο τηγάνι
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Συστατικά:
- 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 12 ουγκιές ντομάτες σε κύβους σε χυμό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, επιπλέον επιπλέον για την εποχή
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες πιπεριές νιφάδες
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, συν επιπλέον για την εποχή
- 1-1/2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
- 2 φλιτζάνια νερό
- Φρέσκο σκισμένο μαϊντανό, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1-1/4 φλιτζάνια ζεστό γάλα
- 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα τριμμένη
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το μοσχαρίσιο κιμά. Μαγειρέψτε, σπάζοντάς το με ένα κουτάλι, για 5 - 7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκουπίστε το τηγάνι.
- Προσθέτουμε το λάδι στο τηγάνι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 3 - 4 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για λίγα λεπτά.
- Προσθέστε το μοσχαρίσιο κρέας στο τηγάνι μαζί με το κρασί. Μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κρασί.
- Προσθέστε τα άψητα ζυμαρικά στο τηγάνι, ακολουθούμενα από τις ντομάτες στους χυμούς τους, το ζωμό βοδινού και την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τη ρίγανη, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και τρίβοντας τον πάτο του τηγανιού, για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Ελέγξτε τα ζυμαρικά. Πιθανότατα θα χρειαστείτε περισσότερο νερό και για να το μαγειρέψετε για λίγο περισσότερο. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο νερό.
- Κατά τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος, αρχίστε να φτιάχνετε τη μπεσαμέλ.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το βούτυρο. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε συνεχώς για 2 - 3 λεπτά. Δεν θέλετε το μείγμα να σκουρύνει, οπότε κρατήστε το τηγάνι μακριά από τη φωτιά για λίγο, ανακατεύοντας, αν χρειαστεί. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και το αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι στο μείγμα μαζί με την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Προσθέστε τη μπεσαμέλ στο τηγάνι και ρίξτε τη στο μείγμα των ζυμαρικών.
- Σερβίρετε ζεστό.
Περισσότερες συνταγές για τηγάνι
Πικάντικα μακαρόνια κοτόπουλου
Εύκολες μετακινήσεις τύπου Τέξας
Τηγανιτή πίτα Φριτός
