Χαρίστε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας μερικά ασιατικά σπιτικά χοιρινά παϊδάκια με τηγανητό ρύζι για δείπνο απόψε.
Όταν σκέφτομαι χοιρινά παϊδάκια, το μόνο που μπορώ να σκεφτώ είναι να τα έχω τόσο τρυφερά που να πέφτουν από το πιρούνι μου. Ποτέ δεν λέω όχι στα χοιρινά παϊδάκια, ειδικά όταν είναι τόσο νόστιμα και νόστιμα. Συνήθως οφείλονται στο μακρύ και αργό ψήσιμο στο φούρνο. Με το αργό ψήσιμο, το τρίψιμο των μπαχαρικών και η σάλτσα απορροφώνται από το κρέας αργά. Το αποτέλεσμα είναι πάντα νικητής, όποια γεύση και αν είναι.
Με τα παϊδάκια, μοιράζομαι μια συνταγή για ένα πιάτο ρύζι τηγανητό με πιπέρι και μπιζέλι. Εάν είστε έτοιμοι, τότε θα πρέπει να ξεκινήσουμε, γιατί αυτό το γεύμα διαρκεί σχεδόν 3-1/2 ώρες για να προετοιμαστεί. Αξίζει, ωστόσο, για ένα ανταποδοτικό και νόστιμο δείπνο.
Συνταγή για χοιρινό παϊδάκι ψημένο σε φούρνο πορτοκάλι-σόγια
Τα χοιρινά παϊδάκια είναι πιο νόστιμα όταν μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και απορροφούν όλες τις γεύσεις της σάλτσας, αλλά το καλύτερο μέρος είναι όταν πέφτουν από τα κόκαλα. Εδώ είναι μια απλή αλλά μακρά συνταγή (ψησίματος) που ταίριαξα με ανάμεικτη ψητή πιπεριά και ρύζι μπιζελιού.
Σερβίρει 2
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 3 ώρες 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 3 ώρες 25 λεπτά
Συστατικά:
- 1-1/2 κιλά χοιρινά παϊδάκια
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπασμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν σε σκόνη
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τριμμένη ή ψιλοκομμένη
- 1-1/4 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ, τριμμένο ή ψιλοκομμένο
- 3/4 φλιτζανιού φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς Φ.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγιέν και στη συνέχεια τρίψτε το μείγμα στα παϊδάκια. Στη συνέχεια, τρίψτε το σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και στις δύο πλευρές.
- Τυλίξτε τα παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε τα σε μπεν μαρί και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
- Bήνουμε για 2 ώρες.
- Κατά το ψήσιμο, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, συνδυάστε το χυμό πορτοκαλιού, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το νερό και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 25 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα παϊδάκια από το φούρνο και αλείψτε τα με τη σάλτσα πορτοκαλιού-σόγιας. Καλύψτε ξανά τα παϊδάκια και ψήστε για άλλη μια ώρα.
- Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 400 βαθμούς F.
- Αφαιρέστε τα παϊδάκια και βουρτσίστε τα ξανά άφθονα με τη σάλτσα, αλλά αφήστε μερικά για το ρύζι. Όταν ο φούρνος φτάσει τους 400 βαθμούς F, ξεσκεπάζετε τα παϊδάκια και ψήνετε για άλλα 15 λεπτά.
- Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με μαϊντανό, αν το χρησιμοποιείτε.
- Σερβίρετε με το ρύζι (παρακάτω συνταγή).
Συνδυασμένη ανάμεικτη ψητή πιπεριά και μπιζέλι με ρύζι
Αυτό το ρύζι κάνει το τέλειο συνοδευτικό για τα παϊδάκια που ψήνονται στο φούρνο.
Σερβίρει 2
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Συστατικά:
- 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
- 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ψητές πιπεριές, χοντροκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα πορτοκαλιού-σόγιας (η σάλτσα για τα παϊδάκια, συνταγή παραπάνω)
- 2 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένο σουσάμι
- Αλας
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μέτρια προς μεγάλη κατσαρόλα με ελαιόλαδο σε χαμηλή μέτρια φωτιά, σοτάρετε τις πιπεριές και τα μπιζέλια.
- Ανακατέψτε για 5 έως 10 λεπτά (5 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο μπιζέλι, 10 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα) και, στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι. Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε τη σάλτσα πορτοκαλιού-σόγιας και το σουσάμι.
- Προσθέστε αλάτι και ελαιόλαδο, εάν χρειάζεται.
- Σερβίρετε με τα παϊδάκια.
Περισσότερες συνταγές με χοιρινά παϊδάκια
Γλυκό μωρό πίσω πλευρά
Παιδικά μπιμπερό με μεξικάνικο μπαχαρικό με γλάσο chipotle-μέλι
Κοντά κορεάτικα νεύρα που αξίζουν Drool
