Ένα επιδόρπιο με όλα τα σημάδια της Ασίας. Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, καρύδα και ταπιόκα μαγειρεμένα μαζί σε επιδόρπιο τελειότητα!
Σχετική ιστορία. Ζητήσαμε έναν επαγγελματία για μερικές υγιείς ανατροπές στα κλασικά Ασιατικές συνταγές & Boy, Did She Deliver
Οι αληθινές γεύσεις της Ασίας περιγράφονται σε αυτό το υπέροχο γλυκό. Η καρύδα και η ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ενώνονται σε σιρόπι που στη συνέχεια αναμειγνύεται με μαλακή πουτίγκα ταπιόκας.
Συνταγή για πουτίγκα ταπιόκας με καρύδα & ακατέργαστο σιρόπι ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
Σερβίρει 6
Συστατικά:
- 9 ουγκιές ταπιόκα
- 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 14 ουγκιές γάλα καρύδας
- 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
Κατευθύνσεις:
- Μουλιάστε την ταπιόκα σε ένα μπολ με νερό για μία ώρα. Μετά από μία ώρα, στραγγίστε την ταπιόκα και πετάξτε το νερό.
- Σε μέτρια φωτιά βράζουμε μια κατσαρόλα νερό με τη λευκή ζάχαρη. Όταν βράσει, προσθέτουμε την ταπιόκα. Μαγειρέψτε την ταπιόκα μέχρι να γίνει εντελώς διαφανής. Όταν ψηθεί η ταπιόκα, στραγγίστε και μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι ενώ ξεπλένετε. Αφήνω στην άκρη.
- Γεμίστε 6 ατομικά ramekins ή οποιοδήποτε δοχείο με την ψημένη ταπιόκα. Συμπαγής πιέζοντας ελαφρά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα, βάλτε μαζί το γάλα καρύδας και την ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει ελαφρώς. Αφήνω στην άκρη.
- Σερβίρετε την πουτίγκα ταπιόκας με τη σάλτσα.
Περισσότερες ασιατικές συνταγές
Συνταγή ασιατικών πράσινων φασολιών με σουσάμι και σκόρδο
Συνταγή ασιατικής μοσχαρίσιας μπριζόλας με σάλτσα σόγιας
Ασιατική συνταγή adobo calamari
