Φρέσκια σαλάτα κινόα κεράσι με σπόρους κολοκύθας και ντρέσινγκ Gorgonzola είναι ένα πλούσιο, υγιεινό γεύμα - SheKnows

Πείτε γεια στον πιο δροσερό καιρό ενώ απολαμβάνετε ακόμα ένα μεγάλο μπολ με πράσινα. Αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη με μαρμελάδα με φρέσκα κεράσια, τραγανά σπόρια κολοκύθας και κινόα και τελειώνει με ένα πικάντικο ντρέσινγκ σαλάτας Gorgonzola.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Τα φρέσκα κεράσια, άλλοτε γλυκά και άλλοτε τάρτα, δεν είναι μόνο για σνακ. Σκεφτείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες και συνοδευτικά για ένα απροσδόκητο ποπ.

Σε αυτή τη συνταγή αποφάσισα να προσθέσω φρέσκα κεράσια στην μαγειρεμένη κινόα για μια ρουστίκ προσέγγιση μιας σαλάτας. Είναι υπέροχο ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό μαζί με ψητά κρέατα. Η αλμυρή γεύση του Gorgonzola εξισορροπεί πραγματικά τη γλυκιά γεύση του φρούτου, ενώ οι φρυγανισμένοι σπόροι κολοκύθας προσθέτουν λίγο τραγανό. Αν θέλετε να προσθέσετε ακόμη περισσότερη γεύση, δοκιμάστε να μαγειρέψετε την κινόα σας σε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου και όχι σε νερό.

Συνταγή φρέσκιας σαλάτας κινόα κεράσι με σπόρους κολοκύθας

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένη κινόα
• 4 φλιτζάνια χόρτα ανάμεικτη σαλάτας
• 1 φλιτζάνι φρέσκα κεράσια, χωρίς κουκούτσι και κομμένα στη μέση
• 1/4 φλιτζανιού κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένοι σπόροι κολοκύθας
• Extra τυρί Gorgonzola, αν θέλετε
• Κρεμώδες ντρέσινγκ Gorgonzola (συνταγή παρακάτω)

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγειρεμένη κινόα, τα χόρτα σαλάτας, τα φρέσκα κεράσια και το κόκκινο κρεμμύδι.
2. Ανακατεύουμε καλά με λαβίδες και μοιράζουμε σε 4 πιάτα σαλάτας.
3. Κορυφή κάθε σαλάτας με φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας και επιπλέον τυρί Gorgonzola και στη συνέχεια περιχύστε με το κρεμώδες ντρέσινγκ Gorgonzola.
4. Καλύτερα να σερβιριστεί αμέσως.

Κρεμώδης συνταγή ντρέσινγκ Gorgonzola

Αποδίδει 1-1/4 φλιτζάνια

Συστατικά:

1. 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί Gorgonzola
2. 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3. 1/4 φλιτζάνι ξύδι σαμπάνιας
4. 1 κουταλιά της σούπας μέλι
5. 1 μικρό κρεμμύδι
6. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε ψηλά μέχρι το ντρέσινγκ να γίνει λείο και να μην υπάρχουν κομμάτια.
2. Ρίξτε το ντρέσινγκ σε ένα βάζο και καλύψτε το με ένα καπάκι.
3. Φυλάσσετε έως 1 εβδομάδα στο ψυγείο και ανακινήστε πριν τη χρήση.

Περισσότερες συνταγές εμπνευσμένες από το φθινόπωρο

Φθινοπωρινά πιάτα κινόα
Φθινοπωρινές ιδέες για κοκτέιλ
Προετοιμαστικά γεύματα για το φθινόπωρο