Εάν είστε σαν εμένα, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε όταν έχει 85 βαθμούς έξω είναι να ανάψετε τον φούρνο σας. Στην πραγματικότητα, θα προτιμούσα να κάνω μια μερική λοβοτομή παρά να μαγειρεύω όταν ιδρώνω. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το εύκολο ζυμαρικό με χτένια από κόλπο είναι νικητής στο βιβλίο μου. Δεν απαιτείται φούρνος και συνδυάζεται καλά με ένα τραγανό λευκό κρασί.
Ξεχάστε τις σάλτσες βαρέων κρέμας και τη μαρινάρα κρέατος. Απολαύστε αυτό το εύκολο και ελαφρύ ζυμαρικό από χτένι όταν έρθει η λαχτάρα σας για μακαρόνια. Αυτό το πιάτο όχι μόνο είναι εντελώς χωρίς γλουτένη, αλλά είναι επίσης χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες. Το μπικίνι σας θα σας ευχαριστήσει.
Μοναδικό λεμόνι βασιλικό χτένι με συνταγή ορζό χωρίς γλουτένη
Προσαρμοσμένο από Οι συνταγές μου
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 μεγάλο λεμόνι
- 1-1/2 κιλά χτένια (μικρότερο είδος)
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3/4 φλιτζανιού pinot grigio (ή άλλο πιο ξηρό λευκό κρασί)
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 1/2 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό συν περισσότερο για γαρνίρισμα
- 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ορζό χωρίς γλουτένη
- Φρέσκια παρμεζάνα για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Grateιλοκόψτε το λεμόνι (εξοικονομώντας περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού) και πιέστε το λεμόνι για να πάρετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας χυμό.
- Πασπαλίστε τα χτένια με αλάτι και πιπέρι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα σε δυνατή φωτιά, προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τα χτένια και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά, περίπου 2-3 λεπτά. Σημείωση: Τα χτένια μαγειρεύονται γρήγορα αφού είναι μικρά, οπότε φροντίστε να τα μαγειρέψετε μόνο μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Στην ίδια κατσαρόλα, ζεσταίνετε την υπόλοιπη 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι, το κρασί, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού και αφήνετε να βράσει. Μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια, και ανακατέψτε το νερό και το άμυλο καλαμποκιού. Χτυπάμε μαζί και ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα. Ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι. Ζεσταίνουμε για ένα λεπτό περίπου και στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Ρίξτε 1/2 τη σάλτσα στο φρέσκο ορζό χωρίς γλουτένη και ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Χωρίζουμε ομοιόμορφα σε 4 μπολ. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά με τα χτένια και ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα σε κάθε μπολ. Γαρνίρετε με περισσότερο βασιλικό.
- Τρίβουμε φρέσκια παρμεζάνα σε κάθε μπολ.
Πιο εύκολες συνταγές με χτένια
Scημένα χτένια με τυρί
Χτένια μπάρμπεκιου ροδάκινο μπάρμπεκιου
Τζίντζερ-κρεμμυδάκια με χυλοπίτες σόγιας-εσπεριδοειδών
