Η άνοιξη είναι επιτέλους εδώ, τα φρέσκα τοπικά προϊόντα αρχίζουν να κυκλοφορούν και είμαι τόσο ενθουσιασμένος που θα τα μαγειρέψω και θα τα φάω όλα. Αλλά μαντέψτε τι δεν με ενθουσιάζει. Βλέποντας βότανα, χόρτα και λαχανικά μαραίνονται και πεθαίνουν με αργό, επώδυνο θάνατο στο ψυγείο μου.
Περισσότερο:Την αλήθεια για τις φράουλες, τα μήλα και τα σταφύλια πρέπει να σταματήσουμε να αγνοούμε
Μόλις αυτή την εβδομάδα έπρεπε να χωρίσω με ένα σωρό ράμπες που έκανα λάθος και ξέχασα. Ράμπες! Σαν να μπορώ να σπαταλήσω χρήματα έτσι.
Ρωτήσαμε λοιπόν την Jeanette Pavini, Coupons.com ειδικός αποταμίευσης, για κάποιες συμβουλές για την αποφυγή σπατάλης τροφίμων. Προτείνει να επισημάνετε τα τρόφιμά σας με την ημερομηνία λήξης με μαύρο μόνιμο δείκτη μόλις τα φέρετε στο σπίτι από το παντοπωλείο. Επίσης, αντί να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα στο ψυγείο, καταψύξτε τα αμέσως.
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αποφύγετε τη σπατάλη τροφίμων, ωστόσο, είναι να αποθηκεύσετε τα προϊόντα σας έτσι ώστε να διαρκέσουν. Ακολουθούν οι συμβουλές του Παβίνι.
Περισσότερο:Πόσο καιρό χρειάζεται πραγματικά για να χαλάσει το φαγητό;
Φράουλες
Αρχικά, μην περιμένετε ότι οι φράουλες σας θα διαρκέσουν για πάντα. Αλλά για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, τοποθετήστε τα μούρα σας σε χαρτοπετσέτα, καλύψτε με πλαστικό και αποθηκεύστε στο ψυγείο. Για μέγιστη διατροφή, αγοράστε μούρα που είναι ομοιόμορφα κόκκινα και δεν έχουν πράσινες ή άσπρες άκρες. Κρατήστε τα στελέχη ενώ τα πλένετε και μην τα πλένετε μέχρι να είστε έτοιμοι να τα φάτε.
Μήλα
Τα μήλα μπορούν να διαρκέσουν τρεις εβδομάδες αν φυλαχτούν σε συρτάρι ψυγείου, ξετυλιγμένα.
Σπαράγγι
Αναζητήστε ερμητικά κλειστές άκρες όταν διαλέγετε σπαράγγια. Είτε σας αρέσουν τα χοντρά είτε τα λεπτά κοτσάνια (είτε μπορεί να είναι τρυφερά), βεβαιωθείτε ότι το μάτσο που επιλέγετε είναι ομοιόμορφο σε πάχος, ώστε όλα τα κοτσάνια να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Η καλύτερη αποθήκευση είναι να κρατάτε τα στελέχη σε ένα βάζο με νερό, ενώ τα υπόλοιπα τυλίγονται χαλαρά σε πλαστική σακούλα.
Αγκινάρα
Επιλέξτε αγκινάρες που αισθάνονται βαριές, είναι κυρίως χωρίς ατέλειες και έχουν σφιχτά κλειστά φύλλα. Φυλάσσετε σε πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο και μην πλένετε μέχρι να είστε έτοιμοι να τα μαγειρέψετε.
Πράσινα και μαρούλι
Τυλίξτε τα χόρτα σας σε χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια σε μια πλαστική σακούλα στο συρτάρι του ψυγείου σας. Πλύνετε μόνο ό, τι σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως. Πράσινα όπως το σπανάκι χάνουν τη θρεπτική τους αξία όσο μεγαλώνουν.
Περισσότερο:Η αλήθεια για το μπαγιάτικο φαγητό και αν μπορεί να σας αρρωστήσει
Μάνγκο
Διατηρήστε άγουρα μάνγκο σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν/εάν είναι ώριμα, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο. Λάβετε υπόψη ότι το χρώμα δεν είναι ο καλύτερος δείκτης ωριμότητας. Αντ 'αυτού, κάντε το τεστ συμπίεσης. "Το δέρμα πρέπει να δίνει λίγο, αλλά να μην αφήνει εντύπωση", λέει ο Pavini.
Αβοκάντο
Όπως και με τα μάνγκο, θα θέλετε να ωριμάσετε αβοκάντο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία διατηρώντας τα σε μια χάρτινη σακούλα. Μόλις ανοίξετε ένα αβοκάντο, μπορείτε ακόμα να το αποθηκεύσετε πασπαλίζοντας λίγο χυμό λεμονιού ή λάιμ στη σάρκα, βάζοντας το μισά και πάλι μαζί (αν τα έχετε και τα δύο), τυλίγοντάς τα σφιχτά σε πλαστικό και κρατώντας το στο δικό σας ψυγείο.
Αρακάς
Κρατήστε τα φρέσκα μπιζέλια στους λοβούς τους σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Ενώ αυτό θα βοηθήσει τα μπιζέλια σας να διαρκέσουν περισσότερο, λάβετε υπόψη ότι χάνουν τη γλυκύτητά τους και αρχίζουν να αμυλώνονται όσο μεγαλώνουν.
Κρεμμύδια
Δεν χρειάζεται να διατηρείτε άκοπα κρεμμύδια στο ψυγείο. Φυλάξτε τα σε δροσερό, ξηρό μέρος, όχι σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία. Όταν τα επιλέγετε, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μαλακά σημεία. Λάβετε υπόψη ότι τα κρεμμυδάκια της άνοιξης έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό και επομένως μικρότερη διάρκεια ζωής από τα κρεμμύδια άλλων εποχών.
Εσπεριδοειδές
Μπορείτε να διατηρήσετε τα εσπεριδοειδή σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες. Διαφορετικά, φυλάξτε το στο ψυγείο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το και επαναφέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν φάτε ή χυμό.
