Συνταγές MasterChef της TV: Απλούστεροι τρόποι για να φτιάξετε τα αγαπημένα σας - Σελίδα 3 - SheKnows

Κοτόπουλο και γλυκοπατάτα κάρυ

Βάλτε ένα έμπειρο γύρισμα στο Madras Κοτόπουλο Κάρι με γλυκιά πατάτα και ρύζι που εμφανίστηκε σε δοκιμή πίεσης στο Junior MasterChef με λίγη σάλτσα ψαριού με αυτήν την έκδοση από την ενότητα Australian Food του About.com.

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μας σύστησε τη γιαγιά πίτσα & It's a Cozier, More Rustic Spin on the Classic

Συστατικά

• 5 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα
• 2 κουταλιές της σούπας κανόλα ή φυτικό έλαιο
• 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι, τεταρτημένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
• 1 στέλεχος λεμονόχορτου, μόνο λευκό μέρος, σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 μέτρια γλυκοπατάτα [κουμάρα], κομμένη σε κύβους 2 εκατοστών
• 1 κουτί γάλα καρύδας
• 120 ml φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ταϊλανδέζικη σάλτσα ψαριού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Μια χούφτα φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 240 ml ρύζι μπασμάτι

Οδηγίες

1. Κόψτε τους μηρούς κοτόπουλου σε λωρίδες ή κομμάτια.
click fraud protection
2. Τοποθετήστε το ρύζι μαζί με λίγα φλιτζάνια νερό 120 ml σε μια μέτρια κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το ρύζι για 10-12 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ροδίζουμε εν μέρει το κοτόπουλο για περίπου 1-2 λεπτά. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
4. Προσθέστε κρεμμύδι στο γουόκ και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι εάν το γουόκ στεγνώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το λεμονόχορτο και τηγανίζουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
5. Τώρα προσθέστε τον κουρκουμά, τη σκόνη κάρυ και τη σκόνη τσίλι και τηγανίστε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τη γλυκοπατάτα (κουμάρα) και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, το νερό, τη σάλτσα ψαριού και τον κόλιανδρο. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν και βράζουμε.
6. Μόλις βράσει το κάρυ προσθέστε το κοτόπουλο και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό και καλύψτε. Σιγοβράζουμε απαλά για 20 λεπτά.
7. Σερβίρετε κάρυ σε ένα κρεβάτι με ρύζι και γαρνίρετε με κόλιανδρο.

Επόμενο: Επιδόρπιο κανείς; Κέικ Μαύρου Δάσους >>

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.