Η Μπρουσκέτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά πιάτα εκεί και δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε γιατί. Φτιαγμένο από τραγανό ψωμί, ελαιόλαδο και σοταρισμένα λαχανικά και βότανα, αυτό το τραγανό, αλλά χυμώδες, πιάτο σφύζει από γεύση. Αυτή η συνταγή παίρνει την κανονική μπρουσκέτα σας και της δίνει ακόμα πιο τραγανή γεύση, τηγανίζοντας τηγάνι αντί για ψήσιμο!
Αν ψάχνετε για ένα εύκολο χορτοφαγικό γεύμα, το βρήκατε με αυτήν την απόδοση ενός ιταλικού αγαπημένου. Μπορείτε επίσης να το συμπληρώσετε με οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας λαχανικά και φρέσκια μοτσαρέλα για ένα τυρώδες φινίρισμα. Αυτό είναι το τέλειο ελαφρύ γεύμα για τα καλοκαιρινά βράδια όταν θέλετε κάτι απλό. Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα ή πράσινη σαλάτα.
Μπρουσκέτα τηγανητή
Αποδίδει 8 τεμάχια
Συστατικά:
- 8 κομμάτια ιταλικό ψωμί
- 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά θρυμματισμένη
- Φιλελεύθερες παύλες αλάτι και πιπέρι
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια μπιμπερό, ψιλοκομμένα
- Φρέσκια μοτσαρέλα για γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι σε τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδια, σκόρδο και μανιτάρια και μαγειρέψτε για περίπου δύο έως τρία λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου τρία ακόμη λεπτά. Προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και βασιλικό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν και να μαλακώσουν.
- Στο ίδιο τηγάνι, ζεσταίνετε τη δεύτερη κουταλιά λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψωμί και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από κάθε πλευρά, περίπου τρία λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Επαναλάβετε μέχρι να ψηθεί όλο το ψωμί.
- Προσθέστε επικάλυψη στο ψωμί. Τρίψτε τη φρέσκια μοτσαρέλα πάνω από την επικάλυψη λαχανικών και γαρνίρετε με επιπλέον βασιλικό.
Περισσότερες ιδέες για δείπνο
Ντεμοντέ μπριζόλα σόλσμπερι
Συνταγή κοτόπουλου, λάχανου και χυλοπίτας
Συνταγή Tex Mex mac και τυριού
