Θέλετε να κατανοήσετε τις συνήθειες του γεύματος και του τρόπου ζωής σας; Giada De Laurentiis έχει μερικές συμβουλές για εσάς! Το τελευταίο της βιβλίο μαγειρικής, Giada’s Feel Good Food: My Healthy Συνταγές και Secrets, σας επιτρέπει να κάνετε ένα ή δύο πράγματα.
Πιθανότατα, έχετε δει την Giada De Laurentiis στην τηλεόραση, να μαγειρεύει υπέροχες και μερικές φορές παρακμιακές συνταγές. Probablyσως αναρωτηθήκατε επίσης: "Πώς μαγειρεύει και τρώει αυτά τα πιάτα και παραμένει σε φόρμα;" Δεν είσαι μόνος. Αυτό είναι το νούμερο ένα ερώτημα που ακούει η Giada από τους θαυμαστές της.
Μυστικά για να μοιραστείτε
Τα μυστικά της Γκιάδα έχουν αποκαλυφθεί. Στο τελευταίο της βιβλίο μαγειρικής, Giada’s Feel Good Food: My Healthy Recipes and Secrets, μοιράζεται τις αγαπημένες της υγιεινές συνταγές με τους αναγνώστες και γνωστοποιεί επίσης τις συμβουλές για την υγεία και την ομορφιά της. Από την άσκηση στον βελονισμό έως τις συμβουλές για το φαγητό στα εστιατόρια, αυτό το βιβλίο καλύπτει πολλές από τις προσωπικές συνήθειες που την κρατούν υγιή και ενεργητική.
Σπεύδει να σημειώσει ότι αυτό δεν είναι βιβλίο μαγειρικής δίαιτας και παραδέχεται ότι οι δίαιτες δεν είναι για εκείνη. Η Giada έχει υιοθετήσει έναν ισορροπημένο τρόπο μαγειρέματος, φαγητού και ζωής που λειτουργεί για εκείνη και την οικογένειά της. Η νούμερο ένα φιλοσοφία της στο φαγητό; «Φάε λίγο από όλα αλλά όχι πολλά». Επισημαίνει ότι δεν πιστεύει στη στέρηση, αλλά έχει σημασία τι τρώει.
Στοματικά γεύματα για όλους
Στην αρχή αυτού του βιβλίου, θα βρείτε «έναν μήνα να νιώθετε καλά γεύματα». Αυτό είναι ένα εύχρηστο μενού που προσφέρει τρόπους με τους οποίους μπορείτε να συνδυάσετε και να ταιριάξετε συνταγές μέσα από το βιβλίο, για κάθε γεύμα μέσα σε ένα μήνα. Είναι ένα πλαίσιο που προσφέρει ελκυστικές προτάσεις.
Θα βρείτε συνταγές χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, χορτοφάγους και vegan μέσα στο βιβλίο που καλύπτουν το πρωινό. χυμοί και smoothies? μεσημεριανό; σνακ? βραδινό; και επιδόρπιο. Κάθε μία από τις 120 συνταγές του βιβλίου περιλαμβάνει καταμέτρηση θερμίδων και διατροφική ανάλυση - μια πρώτη για τη Giada's βιβλία μαγειρικής - καθώς και πολλές ζωντανές φωτογραφίες.
Άρα μην αναρωτιέσαι άλλο. Αυτό το βιβλίο θα σας δώσει μια εσωτερική ματιά στον τρόπο με τον οποίο η Giada το «κάνει» και παρουσιάζει στους αναγνώστες πολλές υγιεινές, γευστικές συνταγές.
Δοκιμάστε μια συνταγή από Giada’s Feel Good Food:
Χτένια ψητά με κινόα με άρωμα πορτοκάλι
Αυτό είναι ένα ελαφρύ αλλά πολύ ικανοποιητικό πιάτο. Τα χτένια είναι πλούσια και σαρκώδη, οπότε δεν χρειάζεται να σερβίρετε πολλά από αυτά για να κάνετε το κόλπο. Τα ρεβίθια προσθέτουν λίγη υφή και σώμα στην κινόα για να την κάνουν πιο ουσιαστική και το ξύσμα πορτοκαλιού εμποτίζει μια ωραία λαμπερή γεύση εσπεριδοειδών στο πιάτο, γεμίζοντας τον κόκκο με το όμορφο χρώμα του.
Σερβίρει 6
Συστατικά:
Για την κινόα
- 1-1/2 φλιτζάνια κινόα
- Ξύσμα τριμμένο από 1 μεγάλο πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
Για τα χτένια
- 1-1/2 λίβρες (1-1/2- έως 2 ίντσες) χτένια (16 έως 20)
- 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για το ντύσιμο
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (από περίπου 1 μεγάλο πορτοκάλι)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού (από 1 μεγάλο λεμόνι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 (15 ουγγιές) κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
Ειδικός εξοπλισμός:
- 12 (8 ίντσες) ξύλινα σουβλάκια, εμποτισμένα σε νερό για 30 λεπτά για να αποφευχθεί ο καψίματος
Κατευθύνσεις:
Για την κινόα
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάζετε 2 φλιτζάνια νερό και την κινόα, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά, ώστε το μείγμα να σιγοβράσει. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό, 10 έως 12 λεπτά.
- Χτυπάμε με ένα πιρούνι, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε την κινόα να καθίσει για 10 έως 12 λεπτά.
Για τα χτένια
- Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ή προθερμάνετε μια σχάρα αερίου ή κάρβουνο.
- Περάστε 3 χτένια σε ένα σουβλάκι. Περάστε ένα άλλο σουβλάκι (μαζί με το πρώτο) μέσα από τα χτένια περίπου 1/2 ίντσα μεταξύ τους για να διευκολύνετε την αναστροφή των σουβλάκια. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα χτένια και σουβλάκια για να φτιάξετε 6 σουβλάκια συνολικά.
- Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Grήνετε στο γκριλ μέχρι να ψηθεί, 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά.
Για το ντύσιμο
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Συναρμολογήστε το πιάτο
Βάζουμε την κινόα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Προσθέτουμε το ντρέσινγκ, τα ρεβίθια και το μαϊντανό. Ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί. Στρώνουμε από πάνω τα ψητά χτένια και σερβίρουμε.
Ανά μερίδα: Θερμίδες 441 Πρωτεΐνη 28g. Υδατάνθρακες 46 γρ. Διαιτητικές ίνες 7g; Ζάχαρη 1 γρ. Συνολικό λίπος 17g. Κορεσμένα λιπαρά 2g. Νάτριο 838 mg
Σχετικά με τον Συγγραφέα
Η Giada De Laurentiis είναι η σταρ του Food Network’s Καθημερινά Ιταλικά και Giada at Home, ένας δικαστής επί Food Star Star, συνεισφέροντας ανταποκριτής για τα NBC Σήμερα εκπομπή και ο συγγραφέας έξι Νιου Γιορκ Ταιμς βιβλία μαγειρικής με τις καλύτερες πωλήσεις. Έχει τρία νέα βιβλία: Η συνταγή της Giada De Laurentiis για περιπέτεια: Νάπολη! καιΗ συνταγή της Giada De Laurentiis για περιπέτεια: Παρίσι!, τα δύο πρώτα βιβλία μιας νέας σειράς παιδικών κεφαλαίων που μεταφέρει τους αναγνώστες σε διάσημες πόλεις τροφίμων σε όλο τον κόσμο. και Giada’s Feel Good Food, μια συλλογή από τα μυστικά της Giada για τη διατήρηση της φόρμας και τις υγιεινές συνταγές της. Παρακολούθησε το Cordon Bleu στο Παρίσι και εργάστηκε στο εστιατόριο Spolf του Wolfgang Puck στο Λος Άντζελες πριν ξεκινήσει τη δική της εταιρεία εστίασης, GDL Foods. Γεννημένη στη Ρώμη, μεγάλωσε στο Λος Άντζελες, όπου ζει τώρα με τον σύζυγό της, Τοντ και την κόρη τους, Τζέιντ.
Περισσότερες κριτικές βιβλίων μαγειρικής
Ο Isa το κάνει, του Isa Chandra Moskowitz
Μαγειρεύοντας με αγάπη, από την Carla Hall
Εβδομάδα σε μια μέρα, της Rachel Ray
