Δώστε στις γεύσεις σας αφρικανικές διακοπές - SheKnows

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη γεύση από το Μαρόκο, αλλά δεν έχετε αρκετά χρήματα για να ταξιδέψετε στη Βόρεια Αφρική, τότε φτιάξτε ένα από αυτά τα πικάντικα και αυθεντικά μαροκινά πιάτα. Το καθένα έχει μια κλωτσιά από αφρικανικά μπαχαρικά και θα ξυπνήσει τα γευστικά σας μπουμπούκια.

Σχετική ιστορία. Φτιάξτε τηγανιτά κεφτεδάκια με γρήγορη σπιτική μαρινάρα για ένα εύκολο ιταλικό γλέντι

Αυτό που δίνει σε τόσα μαροκινά πιάτα την εκπληκτική γεύση τους βρίσκεται σε ένα μυστικό συστατικό: τη χαρίσα. Αυτή η πικάντικη σάλτσα είναι φτιαγμένη από ψητές κόκκινες πιπεριές, πιπεριές σερράνο και ένα μείγμα άλλων πικάντικων απολαυστικών. Η σωστή ποσότητα χαρίσας θα σας ξυπνήσει από τα βαρετά παλιά γεύματα της εβδομάδας.

1. Συνταγή ταγινέ κοτόπουλου με ένα τηγάνι

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 4 μεγάλα στήθη κοτόπουλου με κόκαλα
• 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 μέτρια κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 μέτρια κίτρινη, πορτοκαλί ή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι τζίντζερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαροκινό μπαχαρικό
click fraud protection
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
• Αλατοπίπερο
• 1/2 φλιτζάνι πράσινες ελιές
• 1 διατηρημένο λεμόνι
• 1/4 φλιτζάνι πικάντικη κόκκινη χαρίσα
• 2 κουταλιές της σούπας νερό

Κατευθύνσεις:

2. Συνταγή πικάντικο κουσκούς χαρίσα με ρεβίθια

Σερβίρει 4-6

Συστατικά:

• 1-3/4 φλιτζάνια κους κους
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές
• 1-3/4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 2-1/2 κουταλιές σάλτσα χαρίσα
• 1/2 φλιτζάνι Saffron Road καρυκευμένα τραγανά ρεβίθια
• Αλατοπίπερο
• Φρέσκο ​​μαϊντανό, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

3. Συνταγή με καρυκευμένες ελιές και τραγανά πράσινα φασόλια

Σερβίρει 4-6

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι πράσινες ελιές υψηλής ποιότητας
• 1/2 φλιτζάνι μαύρες ελιές
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα τουρσί πράσινα φασόλια
• 2 κουταλιές κάππαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
• 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαροκινό μπαχαρικό
• 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο ή μαϊντανό

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε τον κόλιανδρο, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, τον κουρκουμά και το μαροκινό μπαχαρικό. Σε ένα άλλο μπολ, ρίξτε μαζί τις ελιές, την κάπαρη και τα πράσινα φασόλια.
2. Ελευθερώστε τις ελιές με το μείγμα μπαχαρικών και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα ελιάς και μπαχαρικών σε βάζα κονσερβοποίησης. Ρίξτε το ελαιόλαδο πάνω από τις ελιές, καλύψτε το βάζο με ένα σφιχτό καπάκι και αποθηκεύστε για περίπου 4 ώρες στο ψυγείο σας πριν το σερβίρετε.
3. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο ή μαϊντανό.

Περισσότερες πικάντικες συνταγές

Απλά πικάντικα ζυμαρικά με γαρίδες
Σπιτική σάλτσα τσίλι
Ταϊλανδικό κάρυ κοτόπουλου

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.