Εάν οι τελευταίες εβδομάδες ήταν θυελλώδεις και ψυχρές, το να καταφεύγεις σε εσωτερικούς χώρους φαίνεται να είναι το σωστό. Γιατί να μην φτιάξετε ένα μεγάλο μπολ με μοσχαρίσιο στιφάδο;
Αυτό το πιάτο μιας κατσαρόλας έχει υπέροχη γεύση και γεμίζει τον αέρα με ένα υπέροχο άρωμα καθώς σιγοβράζει για μερικές ώρες στην κουζίνα σας. Το βόειο κρέας και τα λαχανικά είναι ψημένα σε μπύρα, κατάλληλα για την Κυριακή του Super Bowl!
Τα καρότα, οι πατάτες και το βόειο κρέας μαγειρεύονται σε μπύρα μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν. Η προσθήκη μπύρας δημιουργεί μια γευστική σάλτσα χωρίς να προσθέτει πάρα πολλά άλλα συστατικά. Σιγοβράστε για μερικές ώρες, φτιάξτε αυτή τη συνταγή στιφάδο από μοσχάρι μια τεμπέλικη Κυριακή ή για το μεγάλο σας πάρτι Super Bowl.
Χορταστική συνταγή στιφάδο από μοσχάρι και μπύρα
Σερβίρει 6-8
Συστατικά:
- 2 κιλά μοσχάρι στιφάδο
- 2 κουταλιές λάδι
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μπύρα μπύρας (12-16 ουγγιές)
- 2-3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
- 1/2 φλιτζάνι ντομάτες ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 4 καρότα χοντροκομμένα
- 4 πατάτες χοντροκομμένες
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Μαϊντανός για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, τοποθετήστε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Καφέ μοσχάρι για ένα λεπτό και αφήστε το στην άκρη σε ένα πιάτο.
- Στην κατσαρόλα, προσθέστε κρεμμύδια και μαγειρέψτε για δύο έως τρία λεπτά. στη συνέχεια ανακατεύουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό. Ρίξτε μπύρα και δύο φλιτζάνια ζωμό βοδινού (αποθηκεύστε το άλλο φλιτζάνι για αργότερα αν χρειαστεί). Ανακατέψτε με ντομάτες, πάστα ντομάτας, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε το βόειο κρέας πίσω στην κατσαρόλα. Σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Σιγοβράζουμε για δύο έως 2-1/2 ώρες. Προσθέστε περισσότερο ζωμό εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή.
- Ανακατέψτε τα καρότα και τις πατάτες. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλη μία ώρα, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση. Η σάλτσα θα γίνει πηχτή. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε σε μπολ και γαρνίρετε με μαϊντανό.
Περισσότερες συνταγές στιφάδο από μοσχάρι
Συνταγή στιφάδο από μοσχάρι καφέ
Συνταγή μοσχαρίσιου στιφάδου με καρύδια
Συνταγή γαλλικού στιφάδου από μοσχάρι
