Η καλή λέξη είναι για το τόφου! Αυτό που κάποτε ήταν μυστήριο για πολλούς (και ίσως ακόμη και για μερικά αστεία), τώρα, ευτυχώς, δεν είναι πλέον κλειστό.
Σερβίρεται απευθείας από το δοχείο του, το tofu είναι λίγο ήπιο. Έχει παρόμοια εμφάνιση με το τυρί και γενικά έχει υπόλευκο χρώμα. Δεν ακούγεται τόσο ελκυστικό, έτσι; Αλλά… ρίξτε το μαζί με άλλα συστατικά και καρυκεύματα και έχετε ένα ειδικό συστατικό που μπορεί εύκολα να απορροφήσει άλλες γεύσεις και να προσφέρει μια υπέροχη υφή στο πιάτο σας.
Το Tofu είναι καθαρά φυτικό και είναι φτιαγμένο από σόγια, νερό και παράγοντα πήξης. Βασικά, η σόγια πολτοποιείται, μαγειρεύεται και φιλτράρεται. Μετά το φιλτράρισμα, το γάλα σόγιας γίνεται για να πήξει με έναν πηκτικό παράγοντα και το τυρόπηγμα (στερεά μέρη) πιέζεται σε κέικ. Ο ορός γάλακτος (υγρό) αποστραγγίζεται.
Τύποι τόφου
Υπάρχουν δύο τύποι, μεταξωτά ή μαλακά, και κανονικά ή σταθερά.
Στο παντοπωλείο θα βρείτε επίσης άλλες επιλογές tofu, συμπεριλαμβανομένων προμαγειρεμένων, μαριναρισμένων ή άλλων αρωματικών επιλογών. Αυτά προστίθενται υπέροχα σε σαλάτες, σάντουιτς ή ως σνακ με κράκερ.Το μεταξωτό και κανονικό τόφου φτιάχνονται από τα ίδια συστατικά αλλά επεξεργάζονται διαφορετικά. Μεταξωτό τόφου θεωρείται τοφού ιαπωνικού στυλ και μερικές φορές αποθηκεύεται σε συσκευασίες χωρίς νερό, σε τμήμα χωρίς ψύξη στο παντοπωλείο. Έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, αλλά μόλις ανοίξει, θα πρέπει να φυλάσσεται σε δοχείο με νερό, στο ψυγείο και να χρησιμοποιείται εντός περίπου μιας εβδομάδας. Το μεταξωτό τόφου χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές που απαιτούν κρεμώδη και λεία υφή - σαν σάλτσες.
Κανονικό tofu ονομάζεται συχνά tofu κινεζικού τύπου. Θα το βρείτε στο παντοπωλείο σε ένα πλαστικό δοχείο γεμάτο με νερό, συνήθως σε τμήματα προϊόντων ή ψυγείων. Αυτός ο τύπος τόφου είναι καλό να χρησιμοποιείται σε γενικές συνταγές που απαιτούν ψήσιμο ή τηγάνισμα (οι καλύτερες σταθερές ή επιπλέον σταθερές επιλογές είναι οι καλύτερες).
τόφου το φοβερό
Σύμφωνα με την Δευτέρα χωρίς κρέας Οργάνωση, ένα από τα πολλά οφέλη του να μείνετε χωρίς κρέας, ακόμη και μία φορά την εβδομάδα, περιλαμβάνει τον περιορισμό της παχυσαρκίας. Τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλής κατανάλωσης κρέατος ή χορτοφάγων έχουν σημαντικά χαμηλότερα σωματικά βάρη και δείκτες μάζας σώματος. Μια πρόσφατη μελέτη από το Imperial College London διαπίστωσε επίσης ότι η μείωση της συνολικής κατανάλωσης κρέατος μπορεί να αποτρέψει τη μακροπρόθεσμη αύξηση βάρους.
Εάν δεν έχετε δώσει την ευκαιρία στο tofu, σκεφτείτε την ευελιξία του μαζί με τα θρεπτικά του οφέλη:
- Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης
- Είναι χαμηλή σε θερμίδες και νάτριο
- Είναι τροφή χωρίς χοληστερόλη
- Είναι μια μεγάλη πηγή ασβεστίου και σιδήρου
Το να μείνετε χωρίς κρέας, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα δεν είναι μόνο καλό για την υγεία σας, αλλά και για το περιβάλλον. Σκεφτείτε ότι περίπου 1.800 έως 2.500 γαλόνια νερού χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενός κιλού βοείου κρέατος. Αυτό είναι κάτι που πρέπει να σκεφτείτε την επόμενη φορά που σκοπεύετε να δαγκώσετε ένα μπιφτέκι.
Το Tofu είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν προσπαθείτε να αποφασίσετε τι γεύμα χωρίς κρέας θα φτιάξετε για δείπνο!
Νόστιμες συνταγές tofu
Σάντουιτς Tofu Reuben
Καβουρδισμένο τόφου με σαλάτα μωρών ασιατικών χόρτων
Τυλιγμένα περιτυλίγματα τόφου
Χυλοπίτες με καπνιστό τόφου και λαχανικά
Κρεμώδης βουτιά tofu και αβοκάντο
Μπριζόλες τοφού στη σχάρα με φρέσκια σάλσα
Περισσότερες ιδέες για Δευτέρα χωρίς κρέας
Μεσογειακό στυλ Δευτέρας χωρίς κρέας
Ξεκινήστε την εβδομάδα με ένα πάρτι πίτσας
Πράσινο (και χωρίς κρέας) με πράσινα φασόλια
Αίσθηση σαλάτας
Έξι μέρες μετά
