Η Ημέρα του Αγίου Πατρικίου δεν είναι πλήρης χωρίς ένα νόστιμο στιφάδο. Έτσι, για τις φετινές γιορτές, φτιάξτε ένα χορταστικό και αυθεντικό ιρλανδικό αρνί με καρότα, πατάτες και δυνατή μπύρα. Χρησιμοποιώντας παραδοσιακά υλικά και μερικά κουτάκια Guinness αρωματίζουν υπέροχα το αρνί. Μια κατάλληλη συνταγή αρνιού για να προετοιμάσετε για την οικογένειά σας αυτή την εποχή του χρόνου!
Σχετική ιστορία. Αυτή η συνταγή Bangers & Mash που πνίγεται από τη Γκίνες είναι εύκολη και νόστιμη
Μια εορταστική συνταγή στιφάδο αρνιού με χορταστικά και απλά υλικά
Το στιφάδο είναι καλύτερα να ψυχθεί όλη τη νύχτα και να ζεσταθεί την επόμενη μέρα για φαγητό και γιορτή. Για να ολοκληρώσετε το γεύμα, συνδυάστε το με σπιτικό ιρλανδικό σόδα. Ένα μπολ με αυτό θα σας ταΐσει για όλη την ημέρα!
Παραδοσιακή ιρλανδική συνταγή στιφάδο αρνιού
Σερβίρει 8-10
Συστατικά:
- 1 κιλό μπέικον χοντροκομμένο, κομμένο σε κύβους
- 5 κιλά ώμο αρνιού χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κύβους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κρεμμύδια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- 1 φλιτζάνι νερό
- 3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 3 φλιτζάνια καρότα, κομμένα σε κύβους
- 4 πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξερό θυμάρι
- 3 φύλλα δάφνης
- 2 κουτάκια Guinness stout μπύρα
Κατευθύνσεις:
- Μαγειρέψτε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Θρυμματίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Ανακατέψτε το αρνί, το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ροδίζετε το μείγμα κρέατος και αλευριού στην κατσαρόλα με λίπος μπέικον. Όταν ροδίσει, τοποθετήστε ξανά το κρέας στο μπολ. Αφήστε στην άκρη για αργότερα.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα με νερό και προσθέστε τα κομμάτια μπέικον, το ζωμό βοείου κρέατος και τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 1-1/2 ώρες.
- Ανακατέψτε καρότα, πατάτες, ξερό θυμάρι, φύλλα δάφνης και Guinness στην κατσαρόλα. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε σκεπασμένη για 20 έως 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Περισσότερες ιρλανδικές συνταγές
Σύγχρονη ιρλανδική συνταγή πατάτας και λάχανου
Συνταγή τηγανητής ιρλανδικής πατάτας
Ιρλανδική καναδική συνταγή κοκτέιλ
