Τζίμι Κίμελ λατρεύει να αποδεικνύει πόσο αδιάφορο είναι το κοινό μέσω των τμημάτων του "Ερωτήσεις για πεζούς" στην εκπομπή του, Jimmy Kimmel Live, και προφανώς οι αυτοάνοσες ασθένειες δεν ξεφεύγουν από το ραντάρ του όταν πρόκειται για αναζήτηση πρώτου υλικού.
Πίστωση φωτογραφίας: Frazer Harrison/Getty Images Entertainment/Getty images
Έβγαλε κάμερες στους δρόμους έξω από ένα δημοφιλές γυμναστήριο στο Λος Άντζελες για να δει αν όσοι το αποφεύγουν γνωρίζουν τι είναι πραγματικά η γλουτένη. Δεν αποτελεί έκπληξη, οι άγνωστοι που ερωτήθηκε ήταν εντελώς ανίδεοι και φαίνονταν εντελώς ηλίθιοι.
Πηγαίνει χωρίς γλουτένη μια τέτοια μόδα τώρα που είναι αστείο; Και τι σημαίνει αυτό για ανθρώπους, όπως η μικρή μου κόρη, που πραγματικά έχουν κοιλιοκάκη και πρέπει να εφαρμόζουν μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη για το υπόλοιπο της ζωής τους;
Η κόρη μου ήταν διαγνωσθεί με κοιλιοκάκη πριν από τέσσερα χρόνια, όταν ήταν 7 ετών. Illταν άρρωστη για περισσότερο από ένα χρόνο και «διαγνώστηκε» με πολλά πράγματα, όπως δυσανεξία στη λακτόζη, ΓΟΠΝ και άγχος. Τελικά, ο παιδίατρος της αποφάσισε να την εξετάσει για κοιλιοκάκη και όταν επισκεφθήκαμε έναν παιδικό γαστρεντερολόγο, τα επίπεδα της ttG IgA (ένα αντίσωμα που υπάρχει σε άτομα με κοιλιοκάκη όταν τρώνε γλουτένη) ήταν εξαιρετικά υψηλός.
Ένα μήνα αργότερα, η βιοψία του στομάχου και του λεπτού εντέρου της επιβεβαίωσε αυτό που υποψιαστήκαμε - έχει κοιλιοκάκη. Οι λάχνες που επένδυαν το λεπτό έντερο της αμβλύθηκαν και υπέστησαν βλάβες, γεγονός που εμπόδισε την ικανότητά της να απορροφά θρεπτικά συστατικά.
Από τότε ήταν χωρίς γλουτένη, αλλά όταν ξεκινήσαμε για πρώτη φορά σε αυτό το ταξίδι, η κοιλιοκάκη και η ίδια η γλουτένη, ήταν ακόμα σχετικά άγνωστες στο ευρύ κοινό.
Τώρα, όμως, οι λέξεις «χωρίς γλουτένη» υπάρχουν παντού. Τα βασικά προϊόντα δηλώνουν χωρίς γλουτένη και περισσότεροι ιατροί επαγγελματίες γνωρίζουν την κοιλιοκάκη και την δοκιμάζουν συχνότερα. Υπάρχουν επίσης άνθρωποι που υποφέρουν από μη-κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη, η οποία μπορεί να είναι πιο δύσκολη στη διάγνωση, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ πραγματική.
Το περίεργο για μένα είναι ότι η απουσία γλουτένης έχει γίνει ένα είδος μόδας υγείας. Ότι οι άνθρωποι που μπορεί να μην έχουν ανάγκη να το εγκαταλείψουν, ελπίζοντας σε καλύτερη υγεία και λεπτότερη μέση.
Το θέμα ότι είναι μια τεράστια μόδα είναι ότι εκείνοι με πραγματική ιατρική ανάγκη για εξειδικευμένη διατροφή χωρίς γλουτένη δεν λαμβάνονται πάντα τόσο σοβαρά όσο θα μπορούσαν να είναι διαφορετικά. Όταν το talk show του Jimmy Kimmel αντιμετώπισε την τάση χωρίς γλουτένη, το τμήμα άνοιξε με έναν σύντομο μονόλογο κατά τον οποίο μιλάει για άτομα που κάντε το επειδή το πρότεινε ο δάσκαλος γιόγκα - όσοι το κάνουν επειδή ένιωσαν ότι ήταν ένα μοντέρνο πράγμα, αλλά ίσως να μην γνωρίζουν πολλά για την ίδια τη γλουτένη.
Ωστόσο, το όλο πράγμα πραγματικά εξυπηρετεί στην ελαχιστοποίηση εκείνων που έχουν πραγματική ιατρική ανάγκη για αυτό. Ο Kimmel μάλιστα λέει: «Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να φάνε γλουτένη για ιατρικούς λόγους που παίρνω. Με ενοχλεί, αλλά το καταλαβαίνω ». Τον ενοχλούν οι διαβητικοί επειδή πρέπει να προσέχουν την πρόσληψη ζάχαρης; Αμφίβολος.
Αλλά ο επιπολασμός της τάσης χωρίς γλουτένη, ενώ έχει οφέλη για εμάς (περισσότερη ευαισθητοποίηση και περισσότερα πράγματα που μπορεί να φάει), κάνει ακόμη και εκείνους με κοιλιοκάκη το αστείο. Δεν είναι πραγματικά ξεκαρδιστικό το γεγονός ότι το κοριτσάκι μου υπέφερε για ένα χρόνο πριν διαγνωστεί και οι άνθρωποι υπέφεραν εδώ και δεκαετίες προτού διαπιστώσουν ότι μια αλλαγή διατροφής θα μπορούσε να εξαλείψει τις ασθένειές τους.
Εάν κάποιος που έχει κοιλιοκάκη είναι ενοχλητικός για εσάς, απλά φανταστείτε να το είχατε εσείς.
Περισσότερα για την κοιλιοκάκη
Έχετε κοιλιοκάκη;
Φταίει πραγματικά η γλουτένη;
Κοιλιοκάκη: Όταν πρέπει να φύγει η γλουτένη
