Δευτέρα χωρίς κρέας: Μπανάνα-βουτυρόγαλα και λιναρόσποροι-SheKnows

Θα ξεφυλλίσετε αυτή τη συνταγή Δευτέρας χωρίς κρέας, είτε σερβίρετε πρωινό είτε πρωινό-για-δείπνο!

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Ξεκινήστε τη μέρα σας άμεσα με αυτήν τη συνταγή Δευτέρα χωρίς κρέας για τηγανίτες μπανάνας-βουτυρόγαλα και λιναρόσπορο. Φτιάχνουν ένα πλούσιο και πεντανόστιμο πρωινό ή δείπνο αν θέλετε να τραβήξετε ένα switcheroo για πρωινό-για-δείπνο! Όχι μόνο αυτές οι τηγανίτες είναι νόστιμες, αλλά είναι καλές και για εσάς, χάρη στο πρόσθετο γεύμα λιναρόσπορου.

Οι λιναρόσποροι είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα («καλά» λιπαρά με καρδιακά υγιή οφέλη), φυτικές ίνες και έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη και ορισμένων μορφών καρκίνου. Το γεύμα λιναρόσπορου είναι υπέροχο γιατί μπορείτε να το προσθέσετε σε τόσα πολλά τρόφιμα, ιδιαίτερα όταν ψήνετε ή φτιάχνετε πράγματα όπως τηγανίτες!

Συνταγή για τηγανίτες από μπανάνα-βουτυρόγαλα και λιναρόσπορο

Απόδοση 6 (4 ίντσες) τηγανίτες

Συστατικά:

• 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά γεύμα λιναρόσπορου
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 2 μπανάνες
• 1 αυγό, χωρισμένο
• 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• Βούτυρο για μαγείρεμα τηγανίτες

Κατευθύνσεις:

1. Προσθέστε το αλεύρι, το λιναρόσπορο, τη μαύρη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήνω στην άκρη.
2. Προσθέστε 1 μπανάνα σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν πολτοποιητή πατάτας ή ένα πιρούνι για να πολτοποιήσετε την μπανάνα. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τον κρόκο αυγού, το βουτυρόγαλα, το φυτικό έλαιο και τον πουρέ μπανάνας. Ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε το υγρό μείγμα στο στεγνό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού μέχρι να αφρίσει και στη συνέχεια το διπλώνουμε στο μείγμα.
6. Κόψτε την υπόλοιπη μπανάνα σε κομμάτια πάχους 1/2 ίντσας και αφήστε την στην άκρη.
7. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Όταν είναι ζεστό, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μεταφέρετε τη ζύμη στο τηγάνι, σχηματίζοντας κύκλους 2, 4 ιντσών. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό περίπου και στη συνέχεια πιέστε 3-4 κομμάτια μπανάνας στο κουρκούτι. Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια της τηγανίτας, αναποδογυρίστε την και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ο πάτος της. Αφαιρέστε και κρατήστε ζεστό.
8. Συνεχίστε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το κουρκούτι, προσθέτοντας λίγο περισσότερο βούτυρο μεταξύ των παρτίδων, όπως απαιτείται.
9. Σερβίρετε αμέσως.

Θα πάτε μπανάνες για αυτή τη συνταγή Δευτέρας χωρίς κρέας!

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Σάντουιτς Veggie club με άλειμμα σκόρδου-αβοκάντο
Veggie ramen burger με πικάντικο μαγιονέζα
Κεμπάπ ψητά μανιταριών και πατάτας με μαρινάδα δεντρολίβανο