Τα κρέατα αποτελούν το βασικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής, από το γρήγορο φαγητό μέχρι τα γκουρμέ γεύματα. Εκτός από νόστιμο, το κρέας μας δίνει τις απαραίτητες πρωτεΐνες που βοηθούν στην αποκατάσταση και αποκατάσταση του μυϊκού ιστού, των οστών, του χόνδρου, του δέρματος και του αίματος. Αλλά τα κρέατα όπως το βόειο κρέας και η γαλοπούλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Θαλασσινά, από την άλλη πλευρά, μπορεί να είναι το τέλειο πρωτεΐνη εναλλακτική λύση.
Λαμβάνετε αρκετή πρωτεΐνη;
Είτε ψάχνετε να αποκτήσετε μυς, είτε να χάσετε βάρος είτε απλά να τρώτε πιο υγιεινά, η πρωτεΐνη είναι ένα κρίσιμο δομικό στοιχείο στο ανθρώπινο σώμα. Σίγουρα, τα συμπληρώματα πρωτεΐνης μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης, αλλά τα θρεπτικά συστατικά που απορροφώνται από τα τρόφιμα είναι πάντα ανώτερα από τα συμπληρώματα, λέει η Lisa Moskovitz, διατροφολόγος από τη Νέα Υόρκη. Το φαγητό μπορεί να υπερηφανεύεται για άλλες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, βιταμίνη D και ψευδάργυρο. Τα συμπληρώματα μπορούν επίσης να περιέχουν υψηλές ποσότητες λίπους και αμύλου, γεγονός που μπορεί να καθυστερήσει τις προσπάθειες απώλειας βάρους.
"Κατώτατη γραμμή, εκτός εάν είστε αθλητής ή bodybuilder, θα μπορείτε εύκολα να λάβετε όλες τις καθημερινές σας ανάγκες σε πρωτεΐνη μόνο μέσω της δίαιτας", λέει ο Moskovitz.
Ο μέσος ενήλικας 160 λιβρών χρειάζεται περίπου 64 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ιατρικής, το οποίο μεταφράζεται σε 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους. Τα πουλερικά είναι η τυπική πηγή πρωτεΐνης και προσφέρει περίπου 30 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 3,5 ουγκιά στήθος κοτόπουλου. Ωστόσο, τα θαλασσινά μπορούν να ταιριάζουν με τα πουλερικά.
Θαλασσινά και πρωτεΐνη
Ένα φιλέτο σολομού 3,5 ουγκιών περιέχει περίπου 27 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ ένα μόνο δοχείο τόνου περιέχει έξι 40 γραμμάρια μακροθρεπτικού συστατικού για το σώμα. Σε αντίθεση με τα πουλερικά, τα ψάρια και άλλα θαλασσινά περιέχουν ωμέγα-3 και το συνοδευτικό λιπαρό οξύ, δοκοσαεξανοϊκό οξύ, αλλιώς γνωστό ως DHA.
«Λιπαρά ψάρια όπως π.χ. σολομός, ψήσσα, τρώκτης ή τόνος είναι οι καλύτερες πηγές πρωτεΐνης, καθώς και ωμέγα-3 για την καρδιά και τον εγκέφαλο », λέει ο Moskovitz.
Τα ωμέγα-3 έχουν επίσης αποδειχθεί ότι βελτιώνουν την εμφάνιση των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών και των ματιών, καθώς και ρυθμίζουν την πήξη του αίματος και το αίμα διαστολή και περιορισμό των αγγείων, αποτρέπουν τις καρδιακές παθήσεις και βοηθούν στην ανακούφιση του πόνου και της φλεγμονής που σχετίζονται με την αρθρίτιδα συνθήκες.
Άλλα οφέλη των θαλασσινών
Άλλα πρόσθετα οφέλη από την κατανάλωση θαλασσινών ως πηγή πρωτεΐνης περιλαμβάνουν χαμηλούς υδατάνθρακες και αμινοξέα, τα οποία συμβάλλουν στην αύξηση των επιπέδων ενέργειας, αντοχή, πνευματική εγρήγορση και ανοσοποιητική λειτουργία, λέει ο David Buer, εκπαιδευτής διασημοτήτων που έχει βοηθήσει να σμιλέψει τα σώματα του Leonardo DiCaprio και του LL Ο Cool J.
"Η ενσωμάτωση θαλασσινών... στην τρέχουσα διατροφή σας έχει τεράστια οφέλη για την υγεία", λέει ο Buer. «Αλλά όπως κάθε άλλο φαγητό περιέχει θερμίδες, οπότε φροντίστε να παρακολουθείτε τις μερίδες και τα μεγέθη σερβιρίσματος με βάση τους στόχους σας. Πάρα πολύ καλό πράγμα είναι ακόμα πάρα πολύ, ανεξάρτητα από το πώς το κόβετε ».
Θαλασσινά και υδράργυρος
Αν και μερικοί άνθρωποι απομακρύνονται από τα ψάρια φοβούμενοι ότι θα έρθουν σε επαφή με τον υδράργυρο, είναι μια νόμιμη ανησυχία. Η υψηλή και συχνή κατανάλωση ψαριού μπορεί να είναι επιζήμια για τις γυναίκες που είναι έγκυες και προσπαθούν να γίνουν έγκυος και σε παιδιά, με τα υψηλά επίπεδα υδραργύρου να επηρεάζουν δυνητικά τον εγκέφαλο και τα νευρικά Σύστημα. Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι δεν χρειάζεται να ανησυχούν για τα μικρά επίπεδα υδραργύρου που βρίσκονται στα ψάρια, λέει ο Moskovitz. Σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη ψαριού στις 12 ουγγιές ή λιγότερο την εβδομάδα.
Συνταγές για ψάρια ψάρια
- Ασφαλείς επιλογές σούσι για παιδιά
- Kids a Cookin ’: Tuna Twists
- Υγιή σπιτικά μπαστούνια ψαριού
