Αν είστε κολλημένοι με σάλτσα Buffalo, αυτοί οι κεφτέδες κοτόπουλου είναι για εσάς!
Καυτό πράγμα!
Αν είστε κολλημένοι με σάλτσα Buffalo, αυτοί οι κεφτέδες κοτόπουλου είναι για εσάς!
Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας
Είτε σερβίρετε αυτά τα πικάντικα κεφτεδάκια κοτόπουλο στα παιδιά την ημέρα του παιχνιδιού είτε σε ένα υπέροχο κοκτέιλ πάρτι, δεν θα διαρκέσουν πολύ.
Μπάφαλο κοτόπουλο συνταγή κεφτεδάκια
Αποδίδει 50 κεφτεδάκια
Συστατικά:
Για τους κεφτέδες:
- 2 κιλά κοτόπουλο αλεσμένο
- 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι Frank’s Red Hot Sauce
- 1/2 φλιτζάνι μπλε τυρί θρυμματίζεται
- 3 κουταλάκια του γλυκού ξηρό μίγμα ντρέσινγκ ράντσο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
Για τη σάλτσα:
- 1 φλιτζάνι Frank's Red Hot Sauce
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 3 κουταλάκια καφέ ζάχαρη
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Κατευθύνσεις:
- Στρώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Ανακατέψτε το κοτόπουλο, τα πράσινα κρεμμύδια, το σέλινο, το σκόρδο, τη ζεστή σάλτσα, το μπλε τυρί, το μείγμα ντρέσινγκ ράντσο, το αλάτι, το πιπέρι καγιέν και το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να μείνει καλά το μείγμα.
- Σχηματίστε μπάλες 1 ιντσών από μείγμα κοτόπουλου και τοποθετήστε τις στο ταψί. Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Ενώ οι κεφτέδες κρυώνουν, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να σιγοβράσει. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. Η σάλτσα θα πήξει ελαφρώς όσο στέκεται.
- Βγάζουμε κεφτεδάκια από το ψυγείο. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε περίπου 1/2 ίντσα λάδι. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε μια στρώση κεφτεδάκια και μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για επιπλέον 4 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα κεφτεδάκια.
- Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια σε παρτίδες και τα ρίχνουμε να στρώσουν με τη σάλτσα. Σερβίρετε ζεστό.
Περισσότερη καθημερινή γεύση
Εύκολα ρυθμιστικά κοτόπουλου μπάρμπεκιου
Χουρμάδες τυλιγμένο με μπέικον, τυρί
Σφήνες πατάτας φούρνου με ιταλικό ντρέσινγκ
