Δεν δημιουργούνται όλα τα λουκάνικα ίσα. Στην πραγματικότητα, το λουκάνικο δεν χρειάζεται καν να είναι από κρέας. Το λουκάνικο θαλασσινών είναι μια χυμώδης εναλλακτική λύση στο συνηθισμένο λουκάνικο χοιρινού ή βοδινού με πολλές θερμίδες. Πιο ελαφρύ σε υφή και γεύση, το λουκάνικο θαλασσινών είναι η τέλεια επιλογή καλοκαιρινής σχάρας όταν θέλετε κάτι εκτός από κρέας. Δεν είχατε ποτέ λουκάνικο θαλασσινών; Κανένα πρόβλημα, εδώ είναι μερικές συμβουλές για να φτιάξετε το δικό σας λουκάνικο θαλασσινών και τρεις υγιεινές συνταγές λουκάνικων θαλασσινών.
Συμβουλές για την παρασκευή λουκάνικου με θαλασσινά
1. Επιλέξτε τα αγαπημένα σας θαλασσινά
Οποιοσδήποτε τύπος θαλασσινών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λουκάνικο θαλασσινών και μπορείτε ακόμη και να συνδυάσετε μερικά διαφορετικά είδη ψαριών μαζί. Τα πιο παχιά ψάρια, όπως ο σολομός και ο τόνος, τείνουν να λειτουργούν καλύτερα, αλλά ο ιππόγλωσσος, το χτένι, τα χτένια, οι γαρίδες, ο αστακός και ακόμη και το καβούρι θα αποδώσουν νόστιμα αποτελέσματα.
2. Εξετάστε το περίβλημα - ή όχι
Το περίβλημα, το λεπτό στρώμα υλικού που συγκρατεί το λουκάνικο, δεν είναι απαραίτητο, ειδικά αν προσπαθείτε να κρατήσετε το δικό σας χωρίς κρέας λουκάνικου (τα περιβλήματα κατασκευάζονται παραδοσιακά από χοιρινό και πρόβατο, αν και τα συνθετικά περιβλήματα γίνονται όλο και περισσότερο διαθέσιμος). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το περίβλημα εάν θέλετε ένα πιο παραδοσιακό λουκάνικο ή μπορείτε να επιλέξετε ένα πιο χαλαρό λουκάνικο που μοιάζει με ζυμαρικά. Το περγαμηνό χαρτί μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε το λουκάνικο θαλασσινών σας εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε περίβλημα, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε μια παραδοσιακή εμφάνιση.
3. Φτιάξτε το λουκάνικο σας
Βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά λουκάνικου σας είναι ψιλοκομμένα (ένας επεξεργαστής τροφίμων θα σας εξοικονομήσει χρόνο κοπής). Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε το περίβλημα, βεβαιωθείτε ότι έχετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ένα μύλο κρέατος με ένα εξάρτημα χοάνης ειδικά κατασκευασμένο για να γεμίζει λουκάνικο στο περίβλημα. Μην γεμίζετε το περίβλημα και αφήστε μερικά εκατοστά ελεύθερα στα άκρα, ώστε να μπορείτε να δέσετε το περίβλημα. Εάν δεν χρησιμοποιείτε περίβλημα, απλώς σχηματίστε το μείγμα λουκάνικων με θαλασσινά σε μπουρέκια ή το προτιμώμενο σχήμα σας.
4. Προσέξτε όταν μαγειρεύετε
Το λουκάνικο θαλασσινών μπορεί να μαγειρευτεί με τον ίδιο τρόπο όπως το κανονικό λουκάνικο χοιρινού ή βοδινού. Το ψητό στη σχάρα είναι μια καλή επιλογή για το καλοκαίρι, αλλά το λουκάνικο θαλασσινών μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα, να βράσει, να ψηθεί ή να μαγειρευτεί. Το λουκάνικο θαλασσινών είναι λίγο πιο λεπτό από το συνηθισμένο λουκάνικο, οπότε, αν το λουκάνικο σας δεν είναι σε θήκη, μαγειρέψτε το προσεκτικά γιατί μπορεί εύκολα να διαλυθεί.
5. Σερβίρετε δημιουργικά
Το λουκάνικο θαλασσινών μπορεί να μην είναι η πρώτη σας επιλογή για πρωινό γεύμα, αλλά μπορεί να είναι μια μοναδική προσθήκη για ένα καλοκαιρινό brunch. Μπορείτε να σερβίρετε λουκάνικο με θαλασσινά σε τσουρέκι σάντουιτς ή χοτ ντογκ με σάλτσα ταρτάρ. Μπορείτε επίσης να το συνδυάσετε με ζυμαρικά και μια ελαφριά κρεμώδη σάλτσα, ή απλά να το σερβίρετε ζεστό αμέσως μετά τη σχάρα μαζί με τα άλλα καλούδια σας. Απλώς να είστε δημιουργικοί - μόλις δοκιμάσετε λουκάνικο από τη γαλάζια θάλασσα, σίγουρα θα βρείτε πολλούς τρόπους για να το σερβίρετε.
