Αβοκάντο γεμιστό με σαλάτα Tabbouleh-SheKnows

Η σπιτική σαλάτα tabbouleh συσσωρεύεται ψηλά σε κρεμώδη μισά αβοκάντο, δημιουργώντας αυτό το ελαφρύ, vegan γεύμα.

Το Tabbouleh είναι μια σαλάτα με βάση το μαϊντανό, με φρέσκο ​​δυόσμο, μαγειρεμένο μπουλγούρι, ντομάτες σε κύβους και κρεμμύδια. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, αλλά το προτιμώ όσο πιο κοντά γίνεται στο αυθεντικό. Είναι μια πολύ δροσιστική, υγιεινή και ελαφριά σαλάτα που θα βρείτε στο μενού στα περισσότερα λιβανέζικα ή μεσογειακά εστιατόρια. Δεδομένου ότι έχω μια σοβαρή αγάπη για τα αβοκάντο, αποφάσισα να τα γεμίσω με αυτή τη σαλάτα και να το σερβίρω ως μεσημεριανό. Αυτή η έκδοση είναι χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά αν είστε τυροφάγος, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή με ένα πασπαλισμένο φέτα που έχει θρυμματιστεί από πάνω.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Συνταγή μισού αβοκάντο γεμιστή με σαλάτα Tabbouleh

Αποδόσεις 8

Συστατικά:

• 4 αβοκάντο, τα κουκούτσια αφαιρέθηκαν και μειώθηκαν στο μισό
click fraud protection
• 1/2 φλιτζάνι bulgur, παρασκευασμένο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
• 6 βιολογικές ντομάτες Ρομά, ψιλοκομμένες
• 1/2 μικρό γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 δέσμη πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 3 μεγάλα τσαμπιά φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 μικρό μάτσο φρέσκα φύλλα μέντας
• 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 3 λεμόνια, χυμένα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το έτοιμο μπουλγούρι, τις ντομάτες, τα γλυκά κρεμμύδια και τα πράσινα κρεμμύδια.
2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το μαϊντανό και το δυόσμο και σφυρίξτε αρκετές φορές μέχρι τα βότανα να ψιλοκομθούν. Προσθέστε στο μείγμα του μπουλγούρου.
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
4. Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε πολύ καλά, βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα στο ντρέσινγκ.
5. Τοποθετήστε τα μισά αβοκάντο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και ρίξτε τη σαλάτα ταμπουλέ σε κάθε ένα από τα μισά. Καλύτερα να σερβιριστεί αμέσως.

Περισσότερες vegan συνταγές

Vegan φυστικοβούτυρο ρύζι τραγανές λιχουδιές
Ιδέες για πρωινό φιλικό προς τα vegan
Χορτοφαγικά μπουρίτα χωρίς τορτίγια