Αν λαχταράτε ένα ψητό γεύμα, βγάλτε τα λαχανικά σας και περάστε τα από τη φωτιά. Αυτή η ψητή σαλάτα λαχανικών είναι η τέλεια συνταγή vegan για δείπνο όταν θέλετε κάτι υγιεινό, γευστικό και χορταστικό.
Αν λαχταράτε ένα ψητό γεύμα, βγάλτε τα λαχανικά σας και περάστε τα από τη φωτιά. Αυτή η ψητή σαλάτα λαχανικών είναι η τέλεια συνταγή vegan για δείπνο όταν θέλετε κάτι υγιεινό, γευστικό και χορταστικό.
Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες
Σαλάτα λαχανικών στη σχάρα
Σερβίρει 4
Συστατικά:
-
τ
- 1 μελιτζάνα, τα άκρα κομμένα, κομμένα σε φέτες 1/4- έως 1/2-ίντσας
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, πυρήνα, τεταρτημένη κατά μήκος
- 1 κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι
- 1 φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
- 2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και λαδώστε τη σχάρα σχάρας.
- Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ταψί και αλείψτε τα γενναιόδωρα με 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
- Γκριλ λαχανικά γυρίζοντας μερικές φορές μέχρι να μαλακώσουν και να έχουν σημάδια σχάρας.
- Μεταφέρετε τα λαχανικά σε πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το ξύδι.
- Σκόρπισε με ελιές και μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε ζεστό.
τ
τ
τ
τ
Πιο νόστιμο vegan συνταγές ψησίματος!
