Μπορώ να σας δελεάσω με ένα εύκολο γλυκό που είναι σίγουρο ότι θα σας αποσπάσει πολλούς επαίνους; Bonus πόντοι: Έχει σοκολάτα - και μους.
Η σοκολάτα pavlova είναι το απόλυτο επιδόρπιο - ελαφρύ σαν αέρας, λιώνει στο στόμα σου καλοσύνη.
Thinkσως νομίζετε ότι είμαι τρελός που είπε ότι αυτή η συνταγή ήταν εύκολη. Μάλλον νομίζεις ότι κάνω επίδειξη ή κάτι τέτοιο. Πώς μπορεί η πάβλοβα να είναι εύκολη; Απαιτεί ασπράδια αυγών και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν σκληρές κορυφές. Στη συνέχεια, χρειάζεστε τη μαρέγκα για να κρατηθεί, να ψηθεί και να κρυώσει χωρίς να χωριστεί. Όλα είναι πάρα πολλά για χειρισμό.
Περισσότερο: Γιατί είμαι αφοσιωμένος στο #BakeItForward αυτήν τη σεζόν
Σκέφτηκα το ίδιο - αλλά άκουσέ με και θα γίνεις πιστός Παύλοβα!
Το κύριο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου για την παρασκευή pavlova είναι να βεβαιωθείτε ότι διαχωρίζετε καθαρά τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών. Το κατάλαβες αυτό? Είσαι ακόμα μαζί μου; Στη συνέχεια, τα ασπράδια πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τέλος, πρέπει να είναι το μπολ και το σύρμα του μίξερ σας
Περισσότερο:3 Νόστιμοι τρόποι για να απολαύσετε τις πικάντικες γεύσεις την Εθνική Ημέρα των Άλλων
Υπόσχομαι ότι δεν προσπαθώ να το κάνω να ακούγεται πιο εύκολο από ότι είναι. Το έχεις αυτό! Χρειάζεστε αυτή την πάβλοβα στη ζωή σας. Είναι το απόλυτο επιδόρπιο για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Αυτή η σοκολατένια εκδοχή με τη μους μασκαρπόνε το καθιστά ιδανικό για μια βραδιά ραντεβού και κάνει το τέλειο γλυκό για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.
Συνταγή πασλόβα μασκαρπόνε βατόμουρου
Έχετε κάποιους απροσδόκητους καλεσμένους ή μια πρόσκληση της τελευταίας στιγμής; Μην ανησυχείτε και δοκιμάστε αυτήν την πάβλοβα. Συνενώνεται σε χρόνο μηδέν και κάνει το σπίτι να μυρίζει παραδεισένια - αυτό είναι ένα μπόνους.
Αποδίδει 1 μεγάλη πάβλοβα
Συστατικά:
Για την πάβλοβα:
- 4 ασπράδια αυγών
- 1 φλιτζάνι εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη (επίσης γνωστή ως ζάχαρη άχνη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλάκι λευκό ξύδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
Για την κρέμα μασκαρπόνε:
- 1 φλιτζάνι κρέμα μασκαρπόνε
- 1 φλιτζάνι σαντιγί
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 8 ουγκιές ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Φρέσκα σμέουρα για την επικάλυψη
Κατευθύνσεις:
Για την πάβλοβα:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 βαθμούς F και τοποθετήστε το ράφι στη μέση του φούρνου. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή και σχεδιάστε έναν κύκλο 7 ιντσών με ένα μολύβι και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε την περγαμηνή έτσι ώστε η πλευρά του μολυβιού να είναι κάτω. Αφήστε αυτό στην άκρη.
- Σε ένα καθαρό, μεσαίου μεγέθους μεταλλικό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με ένα καθαρό ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Χτυπάμε μέχρι τα ασπράδια να σχηματίσουν απαλές κορυφές.*
- Ρίξτε απαλά τη ζάχαρη στα ασπράδια των αυγών, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά. Συνεχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια αυγών προσθέτοντας όλη τη ζάχαρη. Τα ασπράδια των αυγών σας θα πρέπει τώρα να είναι παχιά και γυαλιστερά με σκληρές κορυφές. Πασπαλίστε το άμυλο καλαμποκιού, το κακάο και το ξύδι στη μαρέγκα και διπλώστε απαλά με μια πλαστική σπάτουλα. Προσθέστε τη βανίλια και διπλώστε ξανά το μείγμα απαλά.
- Τώρα απλώστε απαλά τη μαρέγκα στον κύκλο στην περγαμηνή για να κάνετε μια κυκλική βάση. Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες της μαρέγκας είναι ελαφρώς υψηλότερες από το κέντρο, οπότε έχετε ένα πολύ μικρό πηγάδι στη μέση.
- Bήνετε τη μαρέγκα για περίπου 45 λεπτά. Σβήστε το φούρνο και αφήστε την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη για να κρυώσει εντελώς η μαρέγκα. Καθώς κρυώνει η μαρέγκα, θα ραγίσει ελαφρώς.
- Λίγο πριν το σερβίρετε, βγάλτε τη μαρέγκα από το φούρνο και αφαιρέστε την απαλά από την περγαμηνή και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο. (Μπορείτε επίσης να καλύψετε και να ψύξετε τη βάση της μαρέγκας μέχρι να είστε έτοιμοι να την σερβίρετε.)
Για την κρέμα μασκαρπόνε:
- Ζεσταίνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μπολ για φούρνους μικροκυμάτων σε προσαυξήσεις 20 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μεταξύ τους μέχρι να λιώσει σχεδόν. Μην υπερθερμαίνετε.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν κορυφές. Προσθέστε τη σοκολάτα, τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπήστε λίγο ακόμη. Στη συνέχεια διπλώστε απαλά το τυρί μασκαρπόνε. Απλώστε απαλά την κρέμα πάνω από τη μαρέγκα με μια σπάτουλα.
- Τακτοποιήστε τα φρούτα από πάνω. Κόψτε και απολαύστε!
*Είναι πολύ σημαντικό να έχετε ένα πολύ καθαρό σύρμα και μπολ. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ίχνος κρόκου στα λευκά, αλλιώς δεν θα φτάσουν σε δύσκαμπτες κορυφές.
Περισσότερο: Μάφιν παγωτού: 2 συστατικά, 30 λεπτά, 1 γελοία εύκολη απόλαυση
