Σύντομα θα έρθει η σεζόν για τα ειδικά συνοδευτικά. Mightσως να σας φαίνεται δύσκολο να σκεφτείτε μια νόστιμη συνοδευτική επιλογή χωρίς γλουτένη εάν μαγειρεύετε για κάποιον που έχει περιορισμούς στη διατροφή. Δοκιμάστε αυτό το λαχανικό από το Delish πριν να είστε έτοιμοι για την πραγματική προσφορά διακοπών.
Εξασκηθείτε για τις γιορτές με αυτό το συνοδευτικό, αλλά προσέξτε: Είναι τόσο καλό που μπορεί να μην θέλετε να περιμένετε για μια ειδική περίσταση!
Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα, από κέτσαπ μέχρι σάλτσα σόγιας έως καραμέλες και καρυκεύματα. Ενώ το SheKnows.com προσπαθεί να διασφαλίσει ότι αυτές οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών όλων των τροφίμων και των τροφίμων που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Εξυπηρετεί 10 άτομα
Αρωματισμένα κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια
Συστατικά:
- 1-1/2 κιλά κρεμμύδια μαργαριτάρια
- 2 σακούλες (1 λίβρα) καρότα μωρού
- 16 μεγάλα κλαδάκια θυμάρι
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο, αγνό ελαιόλαδο
- 1-1/4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 8 ουγγιές ανάμεικτα άγρια μανιτάρια (κρεμίνη, shiitake και στρείδι)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χωρίς γλουτένη
- 2 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού
- 2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένα φρέσκα φύλλα εστραγκόν
Κατευθύνσεις:
- Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Σβήστε για περίπου δύο λεπτά. στη συνέχεια στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να κρυώσουν. Κόψτε τα άκρα του στελέχους και της ρίζας και, στη συνέχεια, ξεκολλήστε τα κρεμμύδια από το δέρμα τους.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450 βαθμούς F. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα το καθένα σε ξεχωριστό ταψί με πλευρές. Σε κάθε φύλλο, προσθέστε 8 κλωνάρια θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα τα λαχανικά. Roήνουμε για περίπου 25 λεπτά, ρίχνοντας τα λαχανικά αρκετές φορές μέχρι να καραμελώσουν ελαφρά και να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν.
- Τέταρτο στα μανιτάρια κρεμίνη. Αφαιρέστε τους μίσχους από τα μανιτάρια shiitake και κόψτε τα καπάκια. Κόψτε τα μανιτάρια στρείδια. Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά, λιώνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου τέσσερα λεπτά. Προσθέστε τα ψημένα κρεμμύδια, τα καρότα, το ζωμό και το ξύδι στα μανιτάρια. Μαγειρέψτε, ρίχνοντας τα λαχανικά με ένα μεγάλο κουτάλι, μέχρι να εξατμιστεί ο ζωμός και το ξύδι και τα λαχανικά να ζεσταθούν, περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά. Προσθέστε το εστραγκόν και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ανακατέψτε πριν το σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές της Παρασκευής χωρίς γλουτένη
Μάφιν σοκολάτας κολοκύθας χωρίς γλουτένη
Cornωμί καλαμποκιού χωρίς γλουτένη με παρμεζάνα
Μακαρόνια και τυρί χωρίς γλουτένη
