Έχετε λίγο κοτόπουλο που περισσεύει αλλά δεν ξέρετε τι να το κάνετε; Αυτή η συνταγή για σουβλάκι κοτόπουλου είναι η απάντηση.
Λατρεύω το ψήσιμο ενός κοτόπουλου για δείπνο για δύο λόγους: Πρώτον, ψημένο με λίγο αλάτι και πιπέρι και σερβιρισμένο με ρύζι ή λαχανικά, δίνει σε μένα και την οικογένειά μου ένα υπέροχο δείπνο. Δεύτερον, συνήθως περισσεύουν για τουλάχιστον ένα ή δύο γεύματα.
Τότε λοιπόν τίθεται το ερώτημα, τι μπορώ να κάνω με όλο αυτό το κρέας που περίσσεψε; Θα μπορούσα να φτιάξω μια σαλάτα, αλλά θα ήθελα κάτι λίγο πιο χορταστικό. Μια κατσαρόλα θα ήταν μια καλή επιλογή, αλλά μερικές νύχτες δεν έχω χρόνο. Αυτό το ελληνικό πιάτο κοτόπουλου είναι η τέλεια απάντηση. Δεν χρειάζεται χρόνος για την προετοιμασία και είναι πολύ χορταστικό.
Σουβλάκι κοτόπουλο
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, χωρισμένο
- 1 1/2 φλιτζάνια απλό γιαούρτι
- 3/4 φλιτζανιού κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, χωρισμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 πίτες κομμένες στη μέση
- 2 φλιτζάνια ρόκα
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινα κρεμμύδια
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, ψιλοκομμένα
Κατευθύνσεις
- Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 15 με 30 λεπτά.
- Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, ανακατεύετε μαζί γιαούρτι, κόλιανδρο, χυμό λεμονιού, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Grήνετε το κοτόπουλο στη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει στη μέση, 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά. κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια 1/2 ιντσών.
- Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα γιαουρτιού σε κάθε μισή πίτα. προσθέστε 4 έως 5 κομμάτια κοτόπουλο, 2 κουταλιές ρόκα, 1 κουταλιά κρεμμύδι, 2 κουταλιές ντοματίνια και σερβίρετε αμέσως.
Άλλες ελληνικές συνταγές από το She Knows
Ελληνικά μακαρόνια με φέτα
Ελληνικά σπανάκι Veggie Burgers
Ελληνικό στυλ ψητό κοτόπουλο
