Σούπα αχλάδι Parsnip - SheKnows

Ένας ενδιαφέρων συνδυασμός γλυκού και αλμυρού, αυτή η ζεστή, κρεμώδης σούπα είναι ο τέλειος εκκινητής για ένα γεύμα. Αν πετάξετε μια φέτα αχλαδιού από πάνω, δίνει στη σούπα μια διασκεδαστική παρουσίαση.
Ένας ενδιαφέρων συνδυασμός γλυκού και αλμυρού, αυτή η ζεστή, κρεμώδης σούπα είναι ο τέλειος εκκινητής για ένα γεύμα. Αν πετάξετε μια φέτα αχλαδιού από πάνω, δίνει στη σούπα μια διασκεδαστική παρουσίαση.

Σχετική ιστορία. Vegan Πασχαλινό μενού

Σούπα αχλάδι Parsnip

Σερβίρει 6

Συστατικά:

τ
• 3 κουταλιές λάδι καρύδας, χωρισμένο

τ

• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

τ

• 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

τ

• 2 πράσα, λευκά και πράσινα μέρη, σε λεπτές φέτες

τ

• 1-1/2 κιλά παστινάκια, κομμένα σε κύβους

τ

• 1/2 κιλό αχλάδια, με πυρήνα, κομμένα σε κύβους συν ένα ολόκληρο αχλάδι, κομμένα κατά μήκος

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ συν περισσότερο για γαρνίρισμα

τ

• Πρέζα καγιέν

τ

• Φρέσκα βότανα της επιλογής σας, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

τ
1. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
click fraud protection

τ

2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

τ

3. Προσθέτουμε ζωμό, πράσα, παστινάκια και αχλάδια. Βράζουμε. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό για να σιγοβράσει.

τ

4. Προσθέτουμε το κάρυ και το καγιέν, ανακατεύοντας να ενσωματωθούν. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι παστινάδες.

τ

5. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε φέτες αχλαδιού σε ένα μόνο στρώμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Κάνετε αυτό σε παρτίδες με λίγο περισσότερο λάδι εάν χρειάζεται. Αφήστε το στην άκρη και κρατήστε το ζεστό.

τ

6. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης για πουρέ. Ρυθμίστε τη συνοχή με επιπλέον ζωμό, εάν χρειάζεται.

τ

7. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε.

τ

8. Χωρίστε τη σούπα σε μπολ και τοποθετήστε μια φέτα αχλαδιού πάνω από κάθε σούπα. Γαρνίρετε με επιπλέον κάρυ και ψιλοκομμένα μυρωδικά της αρεσκείας σας.

Πιο λιχουδιά συνταγές vegan σούπας!