Αυτή η ευέλικτη συνταγή πηγαίνει από την αρχή μέχρι το ελαφρύ γεύμα σε χρόνο μηδέν. Τα λαχανικά που προστίθενται στο τόφου φέρνουν χρώμα και γεύση σε αυτό το διασκεδαστικό πιάτο.
Σερβίρεται τη Δευτέρα χωρίς κρέας, αυτή η συνταγή για γρήγορα και εύκολα τυλίγματα από τόφου και λαχανικά με μαρούλι με μεταφέρει συχνά από ορεκτικό σε ελαφρύ γεύμα, ανάλογα με το τι άλλο συμβαίνει! Τοφού γεμάτο πρωτεΐνες γεμίζει και, προσθέτοντας πολλά χορταστικά λαχανικά, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα γεύμα από αυτό.
Ωστόσο, σερβίρετε αυτό το πιάτο - είτε ορεκτικό είτε κύριο πιάτο - οι γεύσεις και τα χρώματα είναι ζωντανά. Είναι διασκεδαστικό να αφήνεις τους επισκέπτες να κάνουν τις δικές τους μερίδες και να τους παρακολουθείς να απολαμβάνουν τις δημιουργίες τους. Τυλίξτε τα φύλλα μαρουλιού γεμιστά με τη γέμιση (σκεφτείτε tacos) ή απλώς γεμίστε τη γέμιση και προσθέστε τα στα φύλλα που μοιάζουν με μπολ από όποιο μαρούλι αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε.
Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα σε αυτό το πιάτο (έχω πολλά!) Είναι ότι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καθαρίσετε τον κάδο λαχανικών σας: αν δεν έχετε κόκκινη πιπεριά, χρησιμοποιήστε σέλινο. Χωρίς μπιζέλια; Πηγαίνετε για μανιτάρια. Ό, τι σας αρέσει ή έχετε, προχωρήστε! Σκεφτείτε να φτιάξετε λίγο επιπλέον σάλτσα και σερβίρετε στο πλάι.
Γρήγορη και εύκολη συνταγή για τυλίγματα tofu και veggie μαρούλι
Σερβίρει 4-6
Συστατικά:
Για τη σάλτσα
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
- 3 κουταλιές ξύδι ρυζιού
- 2-1/2 κουταλιές σησαμέλαιο
- 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα τσίλι σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Για τόφου και λαχανικά
- 12 ουγκιές τόφου, πιεσμένο για να αποβάλει τυχόν περίσσεια υγρού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 1-1/2 καρότα, ξεφλουδισμένα και ζουλιναρισμένα
- 1/3 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά σε κύβους
- 1/3 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια
- 10 μεγάλα φύλλα μαρουλιού, πλυμένα και στεγνά
- 1/4 φλιτζάνι φρυγανισμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα
Κατευθύνσεις:
Για τη σάλτσα
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως απαιτείται. Αφήνω στην άκρη.
Για τόφου και λαχανικά
- Προσθέτουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 6-8 λεπτά, ή μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μαλακό και διαφανές.
- Προσθέστε σχεδόν όλο το καρότο, διατηρώντας μερικά για χρήση ως γαρνιτούρα, μαζί με την κόκκινη πιπεριά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε το τόφου και ανακατεύουμε, θρυμματίζοντάς το με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε τον αρακά και τη σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν όλα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος,
- Ρίχνουμε με το κουτάλι το μείγμα στο κέντρο των φύλλων μαρουλιού και γαρνίρουμε με τα καρότα και τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας
Κουνουπίδι «κουσκούς» με καραμελωμένα κρεμμύδια, κεράσια και κατσικίσιο τυρί
Καρότο και λάχανο ανακατεύουμε
Πουρές πατάτας σκόρδου και μανιταριών
