Ο Rocco DiSpirito πρόσφατα ενώθηκε με την Triscuit για να λανσάρει το νέο τους Brown Rice Triscuit και ελπίζει να αλλάξει την αντίληψη των ανθρώπων για υγιεινά τρόφιμα. Μόνο για τους αναγνώστες του SheKnows, μοιράζεται συνταγές, παρέχει συμβουλές για υγιεινό μαγείρεμα και πολλά άλλα!
Συνέντευξη: Rocco DiSpirito
μαγειρικά & καλοκαιρινά σχέδια
Ο Rocco DiSpirito πρόσφατα ενώθηκε με την Triscuit για να λανσάρει το νέο τους Brown Rice Triscuit και ελπίζει να αλλάξει την αντίληψη των ανθρώπων για υγιεινά τρόφιμα. Μόνο για τους αναγνώστες του SheKnows, μοιράζεται συνταγές, παρέχει συμβουλές για υγιεινό μαγείρεμα και πολλά άλλα!
Τι είναι το μαγείρεμα για τον σεφ και τον συγγραφέα με τις καλύτερες πωλήσεις Rocco DiSpirito; Λοιπόν, όλα όσα μπορείτε να σκεφτείτε! Αυτή τη στιγμή λανσάρει το νέο Triscuit του Brown Rice Triscuit, έχει άλλα τρία βιβλία στα σκαριά και μια νέα σειρά βίντεο AOL "Now Eat This! Ιταλία."
Στο μαγείρεμα…
SheKnows: Πότε συνειδητοποιήσατε ότι θέλετε να γίνετε σεφ και είχατε πάθος για φαγητό;
Rocco DiSpirito: Στην πρώτη μου δουλειά στο εστιατόριο στο Sutphin Pizza στην Τζαμάικα, Κουίνς. Παρόλο που μου επέτρεψαν να κόψω φέτες και να κόψω ιταλικό πάγο, ήταν αγάπη με την πρώτη ματιά.
SK: Ποιο είναι το αγαπημένο σας είδος φαγητού για να μαγειρέψετε;
RD: Μου αρέσει να μαγειρεύω οτιδήποτε υγιεινό. Το «κοτόπουλο ποπ κορν» είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα γιατί έχει όλη τη γεύση τηγανητού κοτόπουλου, αλλά το ένα τρίτο των θερμίδων.
SK: Ποιο είναι το αγαπημένο σας υγιεινό φαγητό για να φάτε;
RD: Ελληνικό γιαούρτι. Το έβαλα σε όλα. Προσθέτει τόση γεύση και υφή στα συνηθισμένα πιάτα χωρίς να προσλαμβάνει όλο το επιπλέον λίπος και τις θερμίδες.
Σ.Κ.: Αγαπημένο φαγητό με φασόλια;
RD: Μπέικον μπισκότο, πατάτες και ένα σέικ από Shake Shack. Ποιος δεν αγαπά ένα καλό μπιφτέκι και τηγανιτές κάθε τόσο;
SK: Πόσο συχνά μαγειρεύετε στο σπίτι;
RD: Σχεδόν κάθε μέρα. Μου αρέσει να παίρνω ένα παλιό παραδοσιακό πιάτο και να το βάζω. Ο πειραματισμός στη δική μου κουζίνα μου επιτρέπει να γίνω δημιουργικός και, ελπίζω, αυτές οι νέες συνταγές να εμπνεύσουν και άλλους να κάνουν το ίδιο.
Στο καλοκαίρι…
SK: Το καλοκαίρι πλησιάζει επιτέλους και το ψήσιμο στη σχάρα μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε υγιεινά, θρεπτικά γεύματα. Σας αρέσει το ψήσιμο στη σχάρα; Υπάρχουν μυστικά ψησίματος που θέλετε να μοιραστείτε;
RD: Το ψήσιμο στη σχάρα είναι η καλοκαιρινή μου μέθοδος μαγειρέματος. Όλα και όλα μπορούν να ετοιμαστούν στη σχάρα. Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα σας είναι πάντα ζεστή και χρησιμοποιήστε ξύλο ή κάρβουνο έναντι αερίου όποτε είναι δυνατόν.
SK: Πώς περνάτε συνήθως τα καλοκαίρια σας;
RD: Μου αρέσει η κηπουρική, η ποδηλασία, το μαγείρεμα και το παιχνίδι με τα σκυλιά μου. Μου αρέσει να είμαι έξω το καλοκαίρι, οπότε οτιδήποτε μπορώ να βγάλω έξω, το προσπαθώ! Το να είμαι ενεργός και να δουλεύω νέα χόμπι στην καθημερινή μου ζωή μου επιτρέπει πραγματικά να απολαμβάνω το περιβάλλον μου και με ενθουσιάζει για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής.
SK: Σας αρέσει η διασκέδαση - όπως το να έχετε κόσμο για μπάρμπεκιου ή προτιμάτε να είστε ο καλεσμένος;
RD: Λατρεύω και τα δύο, αλλά μου αρέσει να διασκεδάζω περισσότερο από το να είμαι καλεσμένος. Η ψυχαγωγία μου επιτρέπει να αναδείξω τα ταλέντα μου ως σεφ, να πειραματιστώ με νέα συστατικά και να ενθαρρύνω τους άλλους να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές.
Για τρέχοντα έργα…
SK: Συμμετείχατε πρόσφατα με το Triscuit για να βοηθήσετε στην κυκλοφορία του νέου μπισκότου Brown Rice - τι σας ενέπνευσε να το κάνετε αυτό;
RD: Έκανα το έργο της ζωής μου να αλλάξω την αντίληψη των ανθρώπων για το υγιεινό φαγητό φτιάχνοντας πιάτα χαμηλών λιπαρών και χαμηλών θερμίδων που είναι νόστιμα και εύκολα να γίνουν στο σπίτι. Το Triscuit υποστήριζε πάντα απλά, υγιεινά συστατικά και το μπισκότο Brown Rice είναι μια συναρπαστική νέα εξέλιξη. Μου αρέσει που μια μάρκα όπως το Triscuit συνεχίζει να προσφέρει ένα υγιεινό σνακ. Και είναι ακριβώς στο διάδρομο κράκερ!
SK: Πώς μπορούμε να κάνουμε τα καθημερινά γεύματα πιο υγιεινά;
RD: Χρησιμοποιήστε τις συνταγές μου! Ξοδεύω πολύ χρόνο για να βρω πώς να ισορροπήσω το υγιεινό με το νόστιμο, ώστε να μην χρειάζεται. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε καλύτερες επιλογές κάθε μέρα:
- Απαλλαγείτε από τη ζάχαρη από τη διατροφή σας. Καλά υποκατάστατα γλυκαντικών που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι εκχύλισμα φρούτων μοναχού, στέβια, νέκταρ αγαύης και νέκταρ καρύδας.
- Χρησιμοποιήστε κόμμι ξανθάνης για να πυκνώσετε τα smoothies και τα κουνήματα στο μπλέντερ. Θα σας δώσει αυτή την πλούσια και κρεμώδη υφή που θα παίρνατε κανονικά από το λίπος αλλά χωρίς όλες τις θερμίδες.
- Μείνετε μακριά από το γρήγορο φαγητό. Μαγειρέψτε λίγο περισσότερο και βεβαιωθείτε ότι έχετε κλέψει σταυρανθή λαχανικά στη διατροφή της οικογένειάς σας (δηλαδή, μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο κ.λπ.).
SK: Μπορείτε να μοιραστείτε μαζί μας μια συνταγή με το νέο μπισκότο Brown Rice;
RD: Το "νάκο φασολιών μου" είναι μια εξαιρετική επιλογή. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ άπαχη γαλοπούλα και ολόκληρα κόκκινα φασόλια, και αντί για nachos χρησιμοποιώ κροτίδες μπισκότων Brown Rice Triscuit. Χρησιμοποιώντας αυτά τα υποκατάστατα, θα μπορείτε να μειώσετε την κανονική ποσότητα θερμίδων σε αυτό το πιάτο κατά 75 τοις εκατό!
SK: Και τελικά, σας αγαπάμε Τώρα φάτε αυτό! βιβλία μαγειρικής - σκοπεύετε να κυκλοφορήσετε περισσότερα;
RD: Έρχονται όχι μόνο άλλα τρία βιβλία, αλλά η σειρά βίντεο AOL μου, «Τώρα φάε αυτό! Ιταλία », ξεκινά στις αρχές Ιουνίου. Μπορείτε να με παρακολουθήσετε να μαγειρεύω τα πιάτα από το βιβλίο μου και, στη συνέχεια, μπορείτε να παραγγείλετε αυτά τα πιάτα στο διαδίκτυο. Θα σταλούν φρέσκα στο σπίτι σας, έτοιμα για φαγητό. Πόσο ωραίο είναι αυτό;
Περισσότερα για την υγιεινή διατροφή
5 Απλές συμβουλές για υγιεινή διατροφή στο δρόμο
5 Υγιεινές συνήθειες για αδυνατίσματα το καλοκαίρι
6 Μύθοι για την υγιεινή διατροφή - καταρρίφθηκαν
