Γνωρίζατε ότι υπάρχουν περισσότερες από 7 εκατομμύρια χορτοφάγοι και 3 εκατομμύρια βίγκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες; Δεν είναι περίεργο ότι υπάρχει μια νόστιμη - και αυξανόμενη - επιλογή βιβλία μαγειρικής για vegan να καλωσορίσετε στην κουζίνα σας. Ένα από τα τελευταία και σπουδαιότερα vegan βιβλία μαγειρικής που αγαπάμε είναι The Karma Chow Ultimate Cookbook από την προσωπική σεφ Melissa Costello, ιδρύτρια του Karma Chow και δημιουργό του The Vital Life Cleanse. Σε αυτόν τον νόστιμο τόμο χωρίς κρέας, θα βρείτε περισσότερες από 125 συνταγές φυτικής προέλευσης που όχι μόνο έχουν υπέροχη γεύση, αλλά και ενισχύουν την υγεία και την ευεξία σας. Η αγαπημένη μας vegan συνταγή είναι η ινδική σούπα του Costello.
Γνωρίζατε ότι υπάρχουν περισσότερες από 7 εκατομμύρια χορτοφάγοι και 3 εκατομμύρια βίγκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες; Δεν είναι περίεργο ότι υπάρχει μια υπέροχη - και αυξανόμενη - επιλογή βιβλίων vegan για να καλωσορίσετε στην κουζίνα σας. Ένα από τα τελευταία και σπουδαιότερα vegan βιβλία μαγειρικής που αγαπάμε είναι
Ινδική σούπα καρύδας γιαμ
Συνταγή από The Karma Chow Ultimate Cookbook από τη Melissa Costello. (HCI, Οκτώβριος 2012).
Σερβίρει 8
Συστατικά:
-
τ
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε κύβους
- 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 κουταλάκια γκαράμ μασάλα
- 3 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κύβους
- 3 μεγάλα μαρμελάδα γρανάτης, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 (15 ουγκιά) μπορεί γάλα καρύδας
- Θαλασσινό αλάτι και σπασμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Κανέλα
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το τζίντζερ, το σκόρδο, το σέλινο και το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό.
- Προσθέστε το garam masala και ανακατέψτε για να ενωθούν για να απελευθερωθεί η γεύση του μπαχαρικού.
- Προσθέστε τα καρότα, τα μαρμελάδα και το ζωμό λαχανικών. Δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε, χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε. Σιγοβράζουμε για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μαρμελάδα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε το γάλα καρύδας.
- Πολτοποιείτε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να γίνει κρεμώδες λείο και αλατοπιπερώνετε για γεύση.
- Κορυφή με κανέλα, για γεύση, πριν το σερβίρετε.
τ
τ
τ
τ
τ
Melissa’s Karmic Health Tip: Το λάδι καρύδας είναι γεμάτο με λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας που σας βοηθούν να κάψετε λίπος και να επιταχύνετε το μεταβολισμό σας, και είναι επίσης υπέροχο να το χρησιμοποιείτε απευθείας στο δέρμα σας. Αφήνω ένα βάζο στο ντους για μια απαλή απαλή ντουζιέρα.
Πιο εκπληκτικό συνταγές vegan σούπας!
