Για πολλά νοικοκυριά, το φαγητό είναι ένα από τα μεγαλύτερα μηνιαία έξοδα (δεύτερο μόνο για ενοικίαση ή υποθήκη). Ένας τρόπος για να αυξήσετε το οικογενειακό δολάριο φαγητού, ωστόσο, είναι να τρώτε στο σπίτι αντί να τρώτε έξω. Μάθετε πώς να φτιάχνετε λιτά αλλά υπέροχα οικογενειακά πιάτα με λιγότερα από 20 $ με αυτές τις εύκολες συνταγές προϋπολογισμού. Είναι γρήγορα, εύκολα, φθηνά γεύματα που δεν συμβιβάζονται με τη γεύση.
Ρολό κιμά
1 κιλό χάμπουργκερ
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1 μανίκι αλατισμένα, αλεσμένα
2 αυγα
2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (περίπου 1/2 κουταλιά της σούπας)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1. Ανακατέψτε μέχρι όλα τα συστατικά να κατανέμονται ισομερώς. Σχηματίστε ένα καρβέλι.
2. Τοποθετήστε σε ρηχό τηγάνι και προσθέστε αρκετό νερό ώστε να καλύψει το κάτω μέρος του τηγανιού.
3. Σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 375F για 1 ώρα.
4. Αφαιρέστε το καπάκι, δυναμώστε τη φωτιά στο φούρνο για να ψηθεί και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά, ακριβώς για να ροδίσει το καρβέλι.
Κρεμώδες κοτόπουλο Enchiladas
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη ή κόκκινη πιπεριά
1 σάλτσα picante βάζου 8 ουγγιών
1 πακέτο κρέμα τυριού 8 ουγκιών, σε κύβους
8 τορτίγιες αλευριού (6 ίντσες)
3/4 κιλά απλωμένο τυρί Velveeta ή Velveeta Light, σε κύβους
1/4 φλιτζάνι γάλα
1. Ανακατέψτε το κοτόπουλο, το πράσινο πιπέρι, 1/2 φλιτζάνι σάλτσα πικάντε και το τυρί κρέμα σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι μείγμα κοτόπουλου σε κάθε τορτίγια. τυλίγω Τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω, σε ελαφρά λαδωμένο ταψί 8 by 13 ίντσας.
3. Ανακατέψτε το τυρί και το γάλα σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ρίξτε σάλτσα πάνω από τορτίγιες. καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Bήνουμε στους 350 F για 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν καλά.
5. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πικάντε πάνω από τορτίγιες.
Χοιρινό μπάρμπεκιου για σάντουιτς
1 (14 ουγκιά) μπορεί ζωμός βοείου κρέατος
3 κιλά χοιρινά παϊδάκια χωρίς κόκαλα
1 (18 ουγγιές) μπουκάλι σάλτσα μπάρμπεκιου
1. Ρίξτε ένα δοχείο ζωμού βοείου κρέατος σε αργή κουζίνα και προσθέστε χοιρινά παϊδάκια χωρίς κόκαλα. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 4 ώρες ή μέχρι το κρέας να τεμαχιστεί εύκολα.
2. Αφαιρέστε το κρέας από τη βραστήρα και ψιλοκόψτε με δύο πιρούνια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
3. Μεταφέρετε το τεμαχισμένο χοιρινό κρέας σε ένα ολλανδικό φούρνο ή ένα τηγάνι σιδήρου και ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου.
4. Bήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, ή μέχρι να ζεσταθεί.
Κατσαρόλα με νουντλς κοτόπουλου
2 κουτάκια κρέας στήθους κοτόπουλου, συσκευασμένα σε χυμό, στραγγισμένα και ξεφλουδισμένα
1 πακέτο 12-ουγκιά φαρδιά χυλοπίτες, στραγγισμένα
2 κουτιά κρέμα σούπας μανιταριών, αδιάλυτο
1-1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
2 κουταλάκια σάλτσα σόγιας
1/3 φλιτζάνι γάλα, νερό ή ζωμό κοτόπουλου
1/4 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
1/8 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
16 κροτίδες Ritz, θρυμματισμένα
2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
1. Μαγειρέψτε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά στραγγίστε τις χυλοπίτες 1 λεπτό πριν ψηθούν πλήρως.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κοτόπουλο, και τα δύο κουτιά σούπας, τυρί, σάλτσα σόγιας, γάλα (ή ζωμό ή νερό), σκόρδο και σκόνη κρεμμυδιού. αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Διπλώστε προσεκτικά τις χυλοπίτες.
3. Λαδώνουμε ένα ταψί 9 by 13 ίντσας και ρίχνουμε μείγμα νουντλς στο πιάτο. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και τα ψίχουλα κράκερ και πασπαλίστε με το μείγμα χυλοπίτες.
4. Σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 350 F για 45 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν.
