Στο Ξέρει Τροφή, περνάμε πολύ χρόνο διαβάζοντας για - το μαντέψατε - φαγητό (και ποτά επίσης!). Και έχουμε συναντήσει κάποιες ιστορίες που είναι πολύ καλές για να μην τις μοιραστούμε. Εδώ είναι τα τρόφιμα της εβδομάδας που δεν θέλετε να χάσετε.
1. Τα αγαπημένα σας φαγητά έχουν έναν τρελό αριθμό συστατικών
Είναι εύκολο να πάρεις τρόφιμα στην ονομαστική τους αξία. Breadωμί που αγοράστηκε από το κατάστημα; Αυτό πρέπει να περιέχει αλεύρι, νερό, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι. Κοτομπουκιές? Κοτόπουλο, πανάρισμα. Αλλά ο συγγραφέας τροφίμων Steve Ettlinger και ο φωτογράφος Dwight Eschliman ενθουσιάστηκαν λίστες συστατικών που είδαν στις πλάτες φαινομενικά απλών συσκευασμένων τροφίμων και αποφάσισαν να τα παραθέσουν όλα εκείνοι συστατικά τροφίμων και φωτογραφίστε τα. Αποδεικνύεται ότι το απλό ψωμί ολικής αλέσεως περιέχει περισσότερα από 30 συστατικά και το κοτόπουλο ψήνει 40. Έσπασαν 25 κοινά τρόφιμα για να αποκαλύψουν τι πραγματικά συμβαίνει στη δημιουργία τους και δημοσιεύουν τα ευρήματά τους σε ένα βιβλίο που ονομάζεται
Συστατικά: Μια οπτική εξερεύνηση 75 προσθέτων & 25 τροφίμων. - Η Washington PostΠερισσότερο:Premade vs. σπιτικά: Τι τρόφιμα να αγοράσετε και τι να φτιάξετε από την αρχή
2. Το Υπουργείο Υγείας της Καλιφόρνια νιώθει χάλια
Λίγες μέρες πριν την έναρξη της εποχής των καβουριών στη Δυτική Ακτή, το Υπουργείο Υγείας της Καλιφόρνιας το ανακοίνωσε η κατανάλωση καρκινοειδών θα μπορούσε να είναι θανατηφόρα. Το καβούρι και το καβούρι έδειξαν εξαιρετικά υψηλά επίπεδα δομοϊκού οξέος όταν δοκιμάστηκαν, το οποίο μπορεί να είναι θανατηφόρο εάν καταποθεί από τον άνθρωπο σε αρκετά μεγάλες ποσότητες. Τα υψηλά επίπεδα είναι πιθανώς αποτέλεσμα των φετινών θερμότερων θερμοκρασιών του νερού, οι οποίες ενθάρρυναν την ανάπτυξη των φυκών που δημιουργούν το οξύ. Εν τω μεταξύ, καβούρια και εστιάτορες ανησυχούν ότι θα υποστούν μεγάλες οικονομικές απώλειες εάν η σεζόν καθυστερήσει για πολύ ή, ακόμη χειρότερα, ακυρωθεί. - San Francisco Chronicle
3. Η δημοσίευση μετρήσεων θερμίδων σε μενού γρήγορου φαγητού δεν έχει κάνει τίποτα
Για πολύ καιρό οι διατροφολόγοι πίστευαν ότι οι κακές επιλογές φαγητού στα εστιατόρια οφείλονταν στους πελάτες που δεν γνώριζαν πόσο θερμιδικά και πλούσια σε λιπαρά ήταν τα πιάτα. Αλλά μετά τη διαταγή της Νέας Υόρκης ότι οι θερμίδες πρέπει να εκτυπώνονται στα μενού το 2008, φαίνεται ότι το να γνωρίζουμε πόσο ανθυγιεινό είναι ένα φαγητό δεν εμπόδισε τους ανθρώπους να το παραγγείλουν. Μια μελέτη από τις Υγειονομικές Υποθέσεις δείχνει ότι οι Νεοϋορκέζοι καταναλώνουν το τον ίδιο αριθμό θερμίδων παρά τον αριθμό των θερμίδων που δημοσιεύτηκε όπως άλλοι τρώγοντες. Υποθέτω ότι όταν έχουμε την καρδιά μας σε ένα φαγητό, δεν υπάρχει τίποτα που να μπορεί να μας σταματήσει. Και τώρα τι? Maybeσως ήρθε η ώρα τα εστιατόρια να αρχίσουν να κάνουν τα μενού τους πιο υγιεινά. — χρόνος
Περισσότερο:10 συγκλονιστικά γεγονότα για το γρήγορο φαγητό
4. Η Panera κάνει τη μετάβαση στα αυγά χωρίς κλουβί
Ακολουθώντας τα χνάρια του Starbucks και McDonalds, Η Panera Bread λέει ότι αλλάζει σε αυγά χωρίς κλουβί έως το έτος 2020. «Ενώ υπάρχει περισσότερη δουλειά να γίνει, είμαστε σε κοντινή απόσταση από ένα μενού χωρίς αντιβιοτικά και περιττό περιορισμό», δήλωσε ο διευθύνων σύμβουλος και ιδρυτής της Panera, Ron Shaich. Η εταιρεία είναι ήδη ηγέτης στην προμήθεια μη συμβατικών κρέατων εκτροφής - χρησιμοποιούν 100 % κύηση χοιρινό χωρίς κιβώτια, χορτοφαγικά, 100 % πουλερικά χωρίς αντιβιοτικά και 89 τοις εκατό του βοείου κρέατος είναι χορτάρι. — MarketWatch
5. Αυτό κάνει το Chipotle με τα εστιατόρια που έκλεισε μετά το E. επιδημία coli
Μετά από ταγματάρχη ΜΙ. Η επιδημία του coli εντοπίστηκε σε οκτώ Chipotle εστιατόρια στα βορειοδυτικά (οι οποίες ενδέχεται προέρχονται από λαχανικό), η αλυσίδα καθαρίζει το σπίτι. Έχει κλείσει 43 από τα εστιατόριά του στις περιοχές Πόρτλαντ και Σιάτλ, και τώρα αυτές οι τοποθεσίες βρίσκονται υπό εξέλιξη σοβαρό βαθύ καθαρισμό. Όχι μόνο αυτό, αλλά σε μια προσπάθεια να απομονώσει ποιο συστατικό μολύνθηκε αρχικά, ο Chipotle δοκιμάζει κάθε συστατικό σε αυτές τις θέσεις για ίχνη E. coli πριν πετάξετε τα πάντα και ξεκινήσετε το βαθύ καθαρισμό. Κάθε θέση θα ανοίγει με όλα τα νέα, φρέσκα υλικά μετά την ολοκλήρωση των δοκιμών και του βαθύ καθαρισμού. Είναι παράξενο που το να γράφουμε γι 'αυτό μας πεινάει για ένα μπούριτο μπολ; — Καταναλωτής
Περισσότερο: Τακίτο μαύρο φασόλι με σάλτσα αβοκάντο
