Ένα σκανδιναβικό αγαπημένο: σουηδικά κεφτεδάκια - SheKnows

Είτε ψάχνετε για ένα υπέροχο πιάτο για να σερβίρετε στην επόμενη γιορτινή σας συγκέντρωση είτε για ένα χορταστικό γεύμα για να ταΐσετε την οικογένειά σας, αυτή η σουηδική σπεσιαλιτέ θα είναι σίγουρα επιτυχία!

Σχετική ιστορία. Αυτό το νέο βιβλίο μαγειρικής διακοπών θα σας βοηθήσει να χτυπήσετε 50 γκουρμέ βόμβες καυτού κακάο σαν επαγγελματίας

Παραδοσιακά σουηδικά κεφτεδάκια

Μέγεθος σερβιρίσματος 40

Συστατικά:

Για τους κεφτέδες:

• 2 φέτες λευκό ψωμί, κατά προτίμηση ημερήσιο
• 1/3 φλιτζάνι γάλα ή κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή τριμμένο
• 1 κιλό (0,454 κιλά) άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
• 1 λίβρα (0,454 κιλά) άπαχο χοιρινό
• 2 κρόκους αυγών
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Βούτυρο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα τηγανιού:

• 3 κουταλιές βούτυρο
• 3 κουταλιές αλεύρι
• 3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
• 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
• 1-2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς Φ.
2. Σκίστε, κόψτε ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξετε μικρά ψίχουλα ψωμιού από το ψωμί.
3. Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού και το γάλα σε ένα μικρό μπολ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για να μουλιάσουν.
4. Λιώνουμε 2 κουταλιές βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά να κρυώσει.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μείγμα ψίχουλα ψωμιού-γάλακτος, κρύα κρεμμύδια, μοσχαρίσιο κρέας, αλεσμένο χοιρινό, κρόκους αυγού, μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
6. Πλάθετε το μείγμα σε μικρές μπάλες μεγέθους περίπου 1 ίντσας. Τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να σχηματιστούν όλα τα κεφτεδάκια.
7. Λιώνουμε δύο κουταλιές βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κεφτέδες σε παρτίδες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν, περίπου 7-10 λεπτά. Για να διατηρήσετε το στρογγυλό σχήμα, ανακινήστε απαλά το τηγάνι ενώ μαγειρεύετε.
8. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα ψημένα κεφτεδάκια σε σκεπασμένο ταψί και διατηρήστε τα ζεστά στο φούρνο.
9. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, αδειάστε το λίπος από το τηγάνι διατηρώντας όλα τα καφετιά (αλλά όχι καμένα) κομμάτια στο τηγάνι. Προσθέστε 3 κουταλιές βούτυρο και λιώστε σε χαμηλή φωτιά.
10. Χτυπάμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς, μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
11. Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατέψτε αργά το ζωμό βοείου κρέατος.
12. Ενώ ανακατεύετε συχνά, συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να πήξει το μείγμα σε μια υφή σάλτσας. Για να φτιάξετε μια πιο κρεμώδη σάλτσα, προσθέστε την προαιρετική κρέμα γάλακτος καθώς πήζει.
13. Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από το φούρνο και τα βάζουμε με τη σάλτσα. Γαρνίρετε με πασπαλίζοντας μαϊντανό και σερβίρετε.

Εξυπηρέτηση προτάσεων

• Σερβίρετε τους κεφτέδες ως μέρος του δικού σας μπουφέ για γιορτές, ή φέρτε τους σε μια συναυλία.
• Για ένα παραδοσιακό γεύμα, σερβίρετε το πιάτο με μια πλευρά πατάτας και μια άλλη σκανδιναβική σπεσιαλιτέ: κονσέρβες lingonberry.
• Προαιρετικά, ετοιμάστε τα κεφτεδάκια με την κρεμώδη εκδοχή της σάλτσας και περιχύστε με χυλοπίτες αυγών ή ρύζι.
• Σερβίρετε τους κεφτέδες - με ή χωρίς τη σάλτσα - σε μεγάλη πιατέλα ως ορεκτικό. Συνοδεύστε το πιάτο με σάλτσα lingonberry, σάλτσα cranberry ή ζελέ από κόκκινο φραγκοστάφυλο.

Περισσότερα για ψυχαγωγία

Φαγητό πάρτυ σε μέγεθος μπουκιάς
Γιορτάστε την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών με ένα πάρτι με μακαρόνια
Δημιουργήστε μια πεντανόστιμη πιατέλα antipasto

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.