Η σπιτική πουτίγκα λεμονιού είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό γλυκό. Φτιάξτε το νωρίς για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις, συμπληρώστε το με φρέσκα φρούτα ή μπισκότα και είναι μια επιτυχία με μεγάλο πλήθος.
Σχετική ιστορία. Η συνταγή της Jameta Oliver για τη φέτα δίνει ότι τα ζυμαρικά TikTok τρέχουν για τα χρήματά της
Πουτίγκα λεμόνι με σαντιγί βανίλιας
Σερβίρει 4-6
Συστατικά:
Για την πουτίγκα
- 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
- 2-1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
Για τη σαντιγί
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, παγωμένη
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Κατευθύνσεις:
- Σε μια κατσαρόλα από τη φωτιά, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, το γάλα, τους κρόκους των αυγών, το αλάτι, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού μέχρι να ενωθούν καλά.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και το τοποθετούμε στη σόμπα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει, περίπου 8 λεπτά. Ρίξτε σε ατομικά μπολ μερίδας, ψύξτε μέχρι να δέσουν, περίπου 3 ώρες.
- Μόλις δέσει η πουτίγκα, φτιάχνουμε τη σαντιγί. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια στο μπολ του μίξερ. Χτυπάμε δυνατά μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Μοιράζουμε σαντιγί σε όλα τα μπολ. Chύξτε μέχρι να σερβίρετε.
Περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές γλυκών
Μικροπράσινο φράουλα
Κρεμώδες καρπούζι σκάει
Καλοκαιρινές μπάρες εσπεριδοειδών
