Ένα δευτερεύον σάντουιτς Tex-Mex γεμάτο μέχρι το χείλος με όλα τα στηρίγματα των φαχίτας κοτόπουλου.
Τσουχτερά, ζουμερά και πικάντικα fajitas σε τραγανό ρολό. Είπα ότι υπήρχε και λιωμένο τυρί; Ναι, πολύ λιωμένο τυρί, οπότε είναι εγγυημένο ότι θα πάρετε λίγο σε κάθε μπουκιά.
Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας
Αυτά τα σάντουιτς σερβίρονται υπέροχα ζεστά ακριβώς έξω από το φούρνο και κάνουν ένα υπέροχο κυρίως πιάτο. Μπορεί να χρειάζεστε μερικές επιπλέον χαρτοπετσέτες, αλλά αξίζει τον κόπο.
Συνταγή κοτόπουλου fajita sub sandwich
Αποδόσεις 2
Συστατικά:
Για την πικάντικη σάλτσα fajita
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε κύβους
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 5 σταγόνες αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Χυμός από 1 ολόκληρο λάιμ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Για τους φαγιτά
- 1/2 πράσινη πιπεριά, κομμένη κατά μήκος
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη κατά μήκος
- 1/2 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 πιπεριά jalapeño, οι σπόροι αφαιρούνται και τεμαχίζονται
- Πικάντικη σάλτσα fajita
- 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένο σε λωρίδες
Για το σάντουιτς
- 2 μεγάλα ρολά σάντουιτς (ή γαλλικά ρολά)
- 1-1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Monterey Jack
- 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
Κατευθύνσεις:
Για την πικάντικη σάλτσα fajita
- Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε.
Για τους φαγιτά
- Προσθέστε τις πράσινες και κόκκινες πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πιπέρι jalapeño στο μπολ με τη σάλτσα fajita και αφήστε τη μαρινάδα στο ψυγείο για μία ώρα ή περισσότερο, αν έχετε χρόνο.
- Ζεσταίνουμε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι (κρατήστε 1/2 της μαρινάδας για να προσθέσετε αργότερα).
- Αφήστε τα λαχανικά να σοταριστούν για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια μετακινήστε τα στις εξωτερικές άκρες του τηγανιού αφήνοντας ένα κενό χώρο στη μέση του τηγανιού.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο στη μέση του τηγανιού και ανακατεύουμε. Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα fajita στο τηγάνι και ανακατέψτε.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά και το κοτόπουλο μαζί. Συνεχίστε να σοτάρετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
Για το σάντουιτς
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
- Κόψτε τα ρολά στη μέση κατά μήκος σταματώντας την κοπή περίπου μια ίντσα πριν από το κάτω μέρος του ρολού.
- Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα φύλλο μπισκότων ή σε ένα ρηχό πυρίμαχο σκεύος και ανοίξτε τα ρολά όσο το δυνατόν περισσότερο χωρίς να τα χωρίσετε στο κάτω μέρος.
- Προσθέστε τα λαχανικά fajita και το κοτόπουλο στα ρολά και από πάνω προσθέστε το τυρί.
- Bήνουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Κορυφή με το κόλιανδρο και σερβίρετε με ξινή κρέμα, γκουακαμόλε ή την αγαπημένη σας σάλσα.
Περισσότερες συνταγές σάντουιτς κοτόπουλου
Σάντουιτς κοτόπουλου Honey-Sriracha
Σάντουιτς κοτόπουλου ψημένου σε χαμηλές θερμίδες
Σάντουιτς με κοτόπουλο Panko με κέτσαπ φυστικοβούτυρο
